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任何理由的遮掩都无法开脱自己的罪行，再冠冕堂皇的理由在法律面前也是显得那么苍白无力，只有自己坚定，对糖衣炮弹“无动于衷”，才能守身如玉，才能避免碍于面子的尴尬，更不会出现“无奈受贿”的闹剧。 []
用敌百虫加工 东莞查获两千斤劣质腊肠腊肉
　　中堂肉类加工黑作坊惊现敌百虫农药
　　昨日东莞市委宣传部通报称，东莞中堂查处一个加工腊肉、腊肠黑窝点，当场扣押劣质腊肠腊肉各1000斤，并抓获8名犯罪嫌疑人。
　　通报称，10月17日凌晨5时许，东莞110报警服务台接群众举报线索，市公安局中堂分局联合中堂镇综合执法、卫生、食品安全等职能部门，突击查处了位于该镇江南农批市场加工区的一个生产加工腊肉、腊肠的黑窝点。当场扣押了腊肠、腊肉和2吨没有检疫证明的猪肉及一批工业用盐、敌百虫农药，并提取了部分样品送检。
　　事件发生后，省市领导高度重视，要求严肃查处、严厉打击。10月21日，省公安厅和省质监局联合督导组到东莞开展专项督导，组织东莞市食品安全委员会成员单位及中堂镇政府召开会议，传达省领导指示精神，并对查处工作提出明确要求。
　　东莞市食安委迅速牵头协调市各相关职能部门全力指导配合中堂镇政府做好追查和有关善后处理工作。东莞已部署在全市开展食品安全检查专项行动，进行拉网式、地毯式排查整治，发现一宗、查处一宗。通报称绝不姑息迁就，确保举一反三、不留死角。
南方网编辑：张伟雄 作者：段思午
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腊肉、腊肠如何制作
1.最好是买二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面脏东西刮干净(千万不要用水洗哈).
2.将盐花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色样子起锅.
3.将炒好盐均匀抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己口味自己掌握),我们这里(我是成都哈)大概是把抹好了盐肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次.
4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风地方哈!!!!
5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~)
6.最重要一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉重点哈!!!!
7.要吃时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)湖南腊肉 〔主料辅料〕 猪肉………&#克 白酒……………50克 盐……………&#克 松柏木屑………54克 花椒……………25克 干果壳…………54克 白糖……………50克 〔烹制方法〕 1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味。 2.先把花椒炒热，再下人盐炒烫，倒出晾凉。 3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。冬春季两天翻一次，脆约5天取出，秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次，脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时，取挂于通风之处即成。 〔工艺关键〕 1.猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或五花三层肉。 2.熏料上若加桔皮少许，腊肉香味更加浓郁。 〔风味特点〕 腊味是湖南特产，凡家禽野畜及水产等均可脆制，选料认真；制作精细，品种多样，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常的独特风味，每年冬初季节就开始熏制，要吃到春节之后。烟熏的腊味菜，能杀虫防腐，只要保管得法，一年四季都能品尝。
腊肉的熏制其实很简单，牛肉买回家后，在热锅中边放盐边翻动牛肉（放盐量根据自己的口味，与平时炒菜盐一致），然后放入一个盘中俺制两天两晚，取出凉干，再用细烟熏制（不能用急火熏，急火熏的肉散块），一个星期后就行了。如果在农村厨房慢慢熏制，效果更好，味道更佳。猪肉与其相同，只是腌制时间可长两天
　主料：牛肉 　 　卤料：食盐（与牛肉重量比例大概100：3）、白糖、白酒、硝酸钠、小茴香、大茴香、苹果、桂皮、花椒、鲜姜片 1.选牛后腿，剔除筋络、油膜，按肉条纹切成长45厘米，厚1～5厘米，宽2～3厘米的肉条。 2.腌制：将辅料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5～7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。 3.干燥：将肉坯置于阳光下曝晒、干燥。
腊肉:不管瘦的肥的都一样,买回来后先用盐给他全身抹上放在盆里腌制几天,然后就拿出来挂起来,最好是挂在通风处,这样易风干,风干后就用柏树枝条去薰,直到颜色全身金黄就可以了. 腊肠:最好是三分瘦二分肥的肉,不要带皮的哦,买回来切成小条状,然后加入花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉,白酒,加入的佐料(烧烤放的料差不多),把它绞拌好.然后把它灌入小肠的肠衣里面,用线系成一节一节的,再用针把每一节都刺两到三个眼儿.弄好后拿起来挂在风口处风干!薰的时候也用柏树苗薰.(不薰的腊肠更好吃,我家的从来就没薰过). 做这些腌制食品是在冬天,这样的话肉不会臭.大热天的时候不能做,肉会腐烂的.
介绍如下: 四川腊肉的制作方法 一、制作温度： 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。 二、选料： 1、猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。 2、配料：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100g，料酒500ML。配料混合均匀。 3、熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干 三、做法： 1、猪肉切成3~4CM厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。 2、将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。 3、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重）。 4、将猪肉，挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。 腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。 四川香肠(腊肠)制作: 最好是三分瘦二分肥的肉,不要带皮的哦,买回来切成小条状,然后加入花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉,白酒,加入的佐料(烧烤放的料差不多),把它绞拌好.然后把它灌入小肠的肠衣里面,用线系成一节一节的,再用针把每一节都刺两到三个眼儿.弄好后拿起来挂在风口处风干!薰的时候也用柏树苗薰.(不薰的腊肠更好吃,我家的从来就没薰过).
腊肉:不管瘦的肥的都一样,买回来后先用盐给他全身抹上放在盆里腌制几天,然后就拿出来挂起来,最好是挂在通风处,这样易风干,风干后就用柏树枝条去薰,直到颜色全身金黄就可以了. 腊肠:最好是三分瘦二分肥的肉,不要带皮的哦,买回来切成小条状,然后加入花椒粉,辣椒粉,盐,胡椒粉,白酒,加入的佐料(烧烤放的料差不多),把它绞拌好.然后把它灌入小肠的肠衣里面,用线系成一节一节的,再用针把每一节都刺两到三个眼儿.弄好后拿起来挂在风口处风干!薰的时候也用柏树苗薰.(不薰的腊肠更好吃,我家的从来就没薰过). 做这些腌制食品是在冬天,这样的话肉不会臭.大热天的时候不能做,肉会腐烂的.
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山东天腊食品有限公司，生产、销售于一体的大型食品生产企业，公司自有产品：广式腊肠香肠、风味腊肠、老济南香肠、即食咸味腊肠、鲁味香肠腊肠、风味枣肠、微甜酒曲香肠、风味金味腊肠、辣味香肠腊肠、腊香猪脸、金华火腿块火腿芯、麻辣肠、天腊五香肠、川味腊肉、东北特级黑木耳（秋木耳）
*公司礼盒:1.鲁味香肠礼盒,熟腊肠56g*10袋.2.福满堂礼盒（包括川味肠，风吹鸭，酱猪蹄，清蒸鸡）3.合家欢礼盒 4.中华名肴礼盒
*公司代理品牌:皇上皇肉制品、顺香斋肉制品、德州扒鸡等山东特产。
公司名称:山东天腊食品有限公司
地 址：山东省济南市高新区颖秀路2755号,联系手机: , 联系QQ:
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猪肉是大家最熟悉的东西对于无肉不欢的朋友们来说，更是每日都很需要它们！但如果……你吃的是死！猪！肉！你能忍吗？当然是大写加粗的不！能！误食病死猪肉会给人们身体健康带来很大伤害，然而为了谋取利益，仍有不少黑心商家贩卖病死猪肉，更有甚者，为了拓宽销售途径，将病死猪肉加工成腊肠、腊肉等肉制品进行贩卖。近日福清市人民法院审结了一起由公安部2015年“利剑”行动第三批挂牌督办的王某、徐某、陈某、朱某、任某、徐甲生产、销售不符合安全标准的食品案件。2015年1月，徐某、王某共同策划收购病死猪肉加工成腊肠、腊肉销售到市场上供人食用，从中非法牟取利益。2015年4月，徐某、王某租赁福州市仓山区盖山镇某房屋作为腊肠、腊肉加工窝点，并到福清市城头镇向陈某、朱某购买病死猪肉，然后运回上述窝点加工成腊肠、腊肉，销售到市场上供人食用。2015年8月，徐某、王某先后雇佣任某、徐甲到该窝点，参与将病死猪肉放入搅拌机搅拌后，进行绞碎、腌制、灌肠、熏烤等一系列加工程序并制成腊肠、腊肉。截至日，徐某、王某将病死猪肉制成的腊肠、腊肉拿到市场上进行销售，从中非法获利共计人民币1.1万余元，任某赚取工资人民币2500元。陈某、朱某明知徐某、王某购买病死猪肉用于加工成食品后供人食用，仍然从福清市城头镇、长乐市松下镇一带养猪场捡回病死猪并进行屠宰，然后在福清市城头镇岩兜村设置的屠宰窝点内将屠宰后的病死猪肉，以每斤人民币1.5元左右的价格卖给徐某、王某,从中非法获利共计人民币2万余元。日17时许，王某、徐某再次驾驶面包车到福清市城头镇岩兜村向陈某、朱某购买病死猪肉时被福清市公安局抓获，公安民警从现场查扣到病死猪肉920公斤及作案工具蓝色五菱牌面包车1辆、无牌正三轮摩托车1辆、铁锹1把、推车1辆、磅称1台等。当晚，公安民警又在福州市仓山区盖山镇吴凤村一民宅的腊肠加工窝点内抓获任某、徐某，并当场查扣到病死猪肉430公斤、腊肠2斤及作案工具银灰色面包车1辆、多用绞肉切机1台、搅拌机1台、冰柜3台、电子台秤1台等。经福州市产品质量检验所检验，现场查扣的病死猪肉检出圆环病毒2型。法官说法福清法院经审理认为，徐某、王某向他人收购病死猪肉，用于加工成食品销售到市场上供人食用，其行为均构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。陈某、朱某明知他人收购病死猪肉用于加工成食品销售到市场上供人食用，仍然向他人提供病死猪肉，其行为均构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。任某、徐甲明知他人收购病死猪肉用于加工成食品销售到市场上供人食用，仍然予以提供帮助，参与生产、加工病死猪肉制品，其行为均构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。徐某、王某、陈某、朱某、任某、徐甲到案后能够如实供述犯罪事实，依法予以从轻处罚。徐某、王某、陈某、朱某在共同犯罪中起主要作用，系主犯，依法按照其所参与的全部犯罪处罚。任某、徐甲在共同犯罪中起次要、辅助作用，系从犯，依法予以从轻处罚。鉴于王某能够积极退赃并主动缴纳罚金，对王某酌情予以从轻处罚。根据各人犯罪的情节、性质及社会危害性，福清法院判决徐某等6人犯生产、销售不符合安全标准的食品罪；判处徐某有期徒刑二年九个月，并处罚金人民币五万元；判处王某有期徒刑二年六个月，并处罚金人民币五万元；判处陈某有期徒刑二年三个月，并处罚金人民币四万元；判处朱某有期徒刑二年，并处罚金人民币四万元；判处任某、徐甲有期徒刑一年六个月，并处罚金人民币二万元。法律点睛什么是生产、销售不符合安全标准的食品罪生产、销售不符合安全标准的食品罪，是指违反国家食品卫生管理法规，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，危害人体健康的行为。生产、销售不符合安全标准的食品罪如何处罚根据我国刑法的规定，犯本罪的，应依具体情形承担以下处罚：生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；生产、销售不符合安全标准的食品，对人体健康造成严重危害的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；生产、销售不符合安全标准的食品、后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。单位犯本条所定之罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依本条规定追究处罚。来源/福清法院福清广播电视台新媒体部编辑/何乐玲>
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