卧室放泡菜坛沿放盐密封的方法好吗?又是用石膏板的卧室,通风不好只有一个小窗能透气,打开有味不知是墙还是泡菜在作怪

农村中泡菜的制作方法是:新鲜嘚蔬菜经过整理、清洁后放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛沿放盐密封的方法中,然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”密封后置于阴凉处,最适环境温度为28℃~30℃有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”,前者是用盐过多后者是用盐过少。茬实验室或工厂化生产泡菜时还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝酸盐含量。

   (3)若制作的泡菜“咸而不酸”最可能的原因是什么?

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