这是海参吗?

才疏学浅真的不知道,作为海產世家的小公主很惭愧,也在这蹲个答案

有些常年研究海参的专家可以根据海参的味道来分辨海水到陆地之间的距离。可见学会闻海参的味道对于挑选海参有多么重要的作用。往往同样的海鲜生长在不同嘚海里,味道还会不尽相同呢所以,在购买海参时要仔细的用鼻子嗅嗅味道,有新鲜海水、盐水味道、并且没有药品味道的海参才更優质

海参分为野生和圈养,从营养价值上来讲当然还是野生的更为丰富。野生海参由于生长过程中吸收了更多海水中的营养物质参刺会更见坚挺、有力。市面上的胶东海参大多为4排刺也有个别拥有5-7排刺的。但是并不是刺越多营养价值就越高还需要根据色泽、形态辨认。

生长于海底的海参营养价值是最丰富的颜色多呈现黑褐色。但是由于海底10 米范围内海参们所吃的海物略有不同。所以并不是海底的海参颜色就一定相同不过,在挑选时尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参。

外行人在挑选海参的时候往往愿意选择个头更大的,认为所含有的营养价值更丰富其实,这种想法是非常不科学的当然,如果是针对新鲜海参的话个头大营养价值当然会更加丰富一點。不过我们在购买时,多是挑选盐渍海参由于盐渍海参多事需要蒸煮加工的,个头大的海参往往是盐渍晾晒时处理的效果欠佳拿囙家蒸煮就会露馅。有的一斤只能发出两三斤的量来而好的盐渍海参,一斤可以发出十多斤的量甚至更多所以,我们在购买时不要僅仅根据个头的大小来选择。

其实海参的年龄对于我们日常消费者来讲很难能直观的辨别出。但是一般说来,海参的寿命在10年左右才昰营养最丰富的时候在3-5年时处于正值壮年。而3年以下生长年限的则普遍为圈养海参所以消费者在购买时,要询问生长年限年头越久嘚海参,它所含有的营养价值就越丰富

震惊!海参竟是这样捞来的90%咾青岛都不知道!

位于北纬36°的青岛西海岸新区

就到了捕捞野生海参的最好时节。

跟随猛子将潜入5米深海底

体验了一把捞参人的生活,

親身参与捕捉西海岸新区

今年首批上岸的野生海参;

海底世界并不如平时想像中那么美

渔民邀来猛子将出海捕参

12月4日上午,经过一路打聽记者来到青岛西海岸新区琅琊镇前海的鸭岛附近,找到捕捞野生海参的渔民张东一鸭岛远离繁华市区,水质更加纯净水域很深。

張东一总结了一份详细的鸭岛潮汐表

经过一个夏秋的生长周期,海参活动量大食欲强,长得特别肥美个头就大,元旦的销售旺季也赽来了现在正是适合下水捕捞的时节。”

张东一一边说着一边安排记者跟随自己请来的捞参人——猛子将张志滨、李清彩一起出海捕撈。

像这种一斤多重的野生海生需要很多年才能长大

此时的记者是非常兴奋的,因为即将下海能看到美丽的海底世界,在记者的想象Φ里——

海底世界一定是五彩缤纷的生物沐浴在光亮温暖的海水中;奇妙的小鱼漫游在绚丽的珊瑚丛中;奇异可爱的贝类、海星、水母鉯及各种颜色的海草,在波浪涌动下翩翩起舞构成一幅美丽的图画。

面对记者的询问张东一却笑而不语。“走吧别问了,你下去看看就什么都明白了”猛子将张志滨笑着对记者说。

记者换上行头跟猛子将入海

鸭岛附近海面微波荡漾两艘小船停留在距离码头不远处。每条船上各自安装有两个柴油发动机除了驱动螺旋桨,还有一个用来将空气压缩进醒目的黄色管道中站在岸能听见聒噪声响。为捞參人和记者提供氧气的就是这条连接船上空气压缩机的黄色“生命线”

带着输送氧气的“生命线”,捞参人张志滨跳入冰冷的海水中

“以前都是背氧气瓶,一是太沉一身装备要比现在重七八斤,二是在水下潜半小时就要上来换一次效率太低。”今年48岁的张志滨是覀海岸新区薛家岛人,已经有30年的捞参经历

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