食品摄影拍摄食品的技巧哪里有?

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专业美食摄影师分享 拍漂亮食物的5个技巧
作者:摄影入门
    近年喜欢跟烹任的人愈来愈多,随着facebook、blog 等的普及,记录和上载已经成为每日的指定动作。笔者除了是婚礼摄影师外,还是一位cake baker,平日在家中喜欢自煮自拍。那么如何能拍下一幅幅能吸引人的照片呢?以下有几点心得跟大家分享!
一、光线    尽量试用自然光,你可以选择在窗边拍摄,在环境较暗的地方你可以选择调高ISO 或大光圈。明亮光线能使食物颜色鲜明,并拍出美味的感觉。使用会令一些地方很暗而一些地方则会一片惨白,因此不建议使用!就算真的要使用闪光灯亦不要将闪光直接打到食物上,应该利用「反射闪光」,把闪光灯向墙壁或天花上面,利用反射的原理把闪光平均地投射在食物上。 有需要的话可以利用反光板,但不是每个人家里都有反光板,其实只要一张白纸便可以。 相机设定一样,一张白纸已经可以增加整体亮度。    另一样要注意的就是阴影了,有时候将相机靠近时自己的影子也会给拍到,因此应该小心调整角度再拍摄。尝试逆光拍摄也会令食物会非常明亮而温暖!
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你可能喜欢现在已经愈来愈多人喜欢拍摄食物,除了外出用餐会拍外,有时在家中入厨,最后都是要拍张照留念才算是完美。这里就有10个拍摄食物的实用技巧,不妨看看对大家有没有帮助。
1. 不要用相机内置闪光灯
内置闪光灯的光线过份硬,会造成很强烈的阴影。同时光线直接打落食物表面,让人感觉很油腻。
用脚架的好处除了是快门设定可以更有弹性外,相机被脚架固定后可以腾空双手,专心摆设被摄的食物。另外,有些中轴可以水平摆放的脚架让你可以轻易做到垂直拍摄,毕竟要弯腰做垂直拍摄是很累的事情阿!
3. 推高ISO
食物摄影有时用到长焦镜头,手持拍摄的震动情况会更明显,因此在没有脚架的情况下,快门通常不能设定的太慢。所以有时不要害怕推高ISO以达到更快的快门。
4. 加入一些道具,但不要太多
拍摄食物的时候,除了拍摄食物本身之外,也可以尝试加入一些道具作陪衬。这些道具可以是餸菜的原材料,想简单一点的话,摆放一些餐具、水杯也可以。但留意道具不要放太多,记著食物摄影的目的是先让观者注意你的食物,然后才是陪衬用的其他道具。
5. 不要用太花巧的器皿
与第4点同理,过份花巧的器皿会分散了观者的注意力。所以需要避免使用一些花纹太多的器皿摆放食物。如果想不到用那个款色的器皿,其实一个纯白色的碗碟已经很好用了。
6. 试试用Top Shot
很多人都习惯水平地拍摄食物,因为这是一个可以舒服地拍摄的位置。不过也可以尝试垂直拍摄,这样做除了可以避开杂乱的后景外,也有更多空位让拍摄者在后期加上文字caption。
7. Crop相也无妨
有时拍摄时不需要强求一定要把整碟餸菜都放入画面,把部份器皿、道具Crop走可让相片的注意力更多放在菜色上。
8. 用长焦镜头
原文作者最常用的镜头是百微,即是100mm的微距镜头。这支镜头很容易就可以造出浅景深以突出餸菜,亦有微距功能可作特写镜头,十分泛用。
9. 光圈开大一点
呼应第8点,光圈开大一点以造出浅景深,突出餸菜。亦便于使用较快的快门拍摄,避免手震。不过在拍摄长条形食物如鱼类,要留意光圈太小会让食物离开景深范围。有些食物摄影师会用移轴镜拍摄,令食物保持在景深范围之内。
有关移轴镜的用法,可以看看这篇:简易图像了解移轴镜头 (Tilt-Shift Lens) 原理
10. 让你的食物保持新鲜
新鲜的食物可以增加观者的食欲,而拍摄时保持食物新鲜外表的做法主要是保持食物的光泽还有形状。商业食物摄影会为食物扫上油份以增加食物光泽,或者直接使用假的食物以保持餸菜的形状。但平常外出餐当然不能这样做,所以拍摄时最重要是迅速。例如牛肉这些颜色很快变哑的肉类,或者汤水很快被吸收的粉麵类食物,拍摄时就要快点了!

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