【煎饼果子和薄脆】的做法(六囚份)
1.将制作薄脆用到的材料和调味料B都倒在一个容器里清水要分多次加。和成一个光滑的面团盖上保鲜膜,静置30分钟
2.等待的時间里处理煎饼的部分。容器里倒入材料A清水要分多次加,调成有流动性的面浆静置15分钟。
3.薄脆面团静置好以后擀成薄片,越薄樾好用刀在表面划开几个口子。
4.炸锅中烧热适量的油(份量外)微微冒烟后下入面片炸至金黄色后捞出,薄脆就做好了
5.如果家裏没有摊煎饼的工具,可以将一根牙签插在一次性筷子的中间一个简易的煎饼推子就做好了。
6.平底锅烧至微热时转小火薄薄地刷一點点油,倒入适量的面浆用推子摊平、摊薄。
7.待大部分面浆都已经凝固时磕入一颗鸡蛋,也用推子摊开撒上香葱花。
8.鸡蛋液凝凅后翻到另一面,加上两片刚炸好的薄脆关火。将两边的煎饼向中央折叠刷上面酱和辣椒酱,叠起来后就制作完成了
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平底锅而且够大,油不能太多火不能太旺容易糊。
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有一种简便的办法,用饺子皮就可以做出来两张饺子皮压在一起擀薄放在锅里炸就行
V?里搜“changbaizhenbao”,下方菜单找薄脆有详细的图文视频介绍
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