1.冷水把整块猪肉放入加姜、葱、大料、花椒
2.小火煮至猪肉用筷子可以扎透即熟,捞出备用
3.将酸菜放入煮过肉的锅中
7.加入盐调味,盖盖煮开
8.换到铁锅中小火慢炖
9.炖得樾久味道越好,装入大碗中享用
煮猪肉时一定要加些料酒才能去除肉腥味煮肉时需要加大量的水,这样后面就不用再加水了酸菜要用鐵锅炖味道才好,炖得越久味道越好如果不习惯酸菜的酸味,可以在出锅前加点味精能去除酸味
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