发酵过程中可能产生甲醇03
若没有嚴格质控酵素在发酵的过程中因原料中的国脚含有甲酯醇,在曲霉的作用下会产生甲氧基形成甲醇,若超量则易导致失明
使用简单密封的容器(保鲜盒、罐头瓶)制作酵素时,如果没有及时排出气体有可能发生“爆瓶”的危险。
? 望? 闻? 听? 尝
? 望:表面会有一层泡沫,这个也不完全绝对,密度小的水果比如?、桃子、火龙果容易产生泡沫,?,?等就稍微慢些;
? 闻:有一股淡淡的酒味,这是因为发酵特有的气味,但是咱们测试过,咱们的酵素不含酒精;
? 听:发酵过程中产生的气泡,贴近听,会听到噗噗啪啪的声音;
? 尝:口感酸酸甜甜,根据自己喜好出桶,但是酸头大于甜头调理功效会更好些。
?祝你身体健康!第一次做酵素成功哦??