测定维生素c含量测定 综述的含量的方法还有哪些

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-25 11:01 标签： 维生素e含量测定方法
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维生素C含量测定方法综述
目前研究维生素C测定方法的报道较多，如滴定法、光度分析法、高效液相色谱法等，各种方法各有特点。特别是高效液相色谱法是近年来发展较快的一种方法。本文对近年来有关维生素C的测定方法进行了综述。 关键词 维生素C
光度分析法
高效液相色普法等
维生素C是可溶于水的无色结晶，是一种分子结构最简单的维生素。维生素C有防治坏血病的功能，所以在医药上常把它叫做抗坏血酸。维生素C能保持巯基酶的活性和谷胱甘肽的还原状态，起解毒作用等。其广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜，特别是枣、辣椒、苦瓜、柿子叶、猕猴桃、柑橘等食品中含量尤为丰富。准确测定维生素C的含量，对饮食健康、医疗保健都具有十分重要的意义。近年来报道的测定方法主要有滴定法、光度法、高效液相色谱法等。 维生素C的结构式
维生素C：六碳的多羟基内酯 1 滴定法测定维生素C
1.1 2，6一二氯靛酚法 1.2 微量滴定法 ――2，6-二氯靛酚法 ――2，6-二氯靛酚法 碘量法 碘量法
碘的浓度由已知浓度的Na2S2O3标准溶液标定 反应式：
计算式： Wvc C I2 V I2 M vc /m vc
碘量法 注意 ！ 测定时：加HAC使溶液呈弱酸性
Vc还原性很强，在空气中很容易被氧化，在碱性介质中更甚
2 I2在碱性介质中会发生歧化反应 加HAC可减少VC的副反应，避免实验误差
电位滴定法 原理：根据滴定过程中电池电动势的变化来确定反应终点. Pt为指示电极，甘汞作参比电极 E池＝E+-E-+E液接电位＝EI2/I-+k 常数 电位滴定法 原理 具体来说: 随着滴定剂的加入，由于发生化学反应，待测离子浓度将不断变化； 从而指示电极电位发生相应变化；
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维生素C片含量测定方法的研究
目的 主要研究维生素C片含量测定方法 的相关内容.方法 随机选取若干维生素C片,通过采用高效液相色谱法,以0.1%草酸作为溶剂,采用phenam enex-C18色谱柱,对所选维生素C片的含量进行检测,并判断诊断结果 .结果 在本次研究中,维生素C片在0.01-0.5mg/ml内具有良好的线性关系,回归线方程表现为:15508y=4 E+06 x+,相关系数结构显示为0.9998;平均回收率为99.91%,RSD=0.81%.结论 高效液相色谱法在测定维生素C片含量中具有良好的应用价值,能在较短时间内测量维生素C片含量,且准确率高,应该成为测定的首选方法 .
作者单位：
铜仁市食品药品检验所 贵州 铜仁554300
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