韭菜鲜虾馅饺子如何做好吃
【韭菜鲜虾馅饺子】1、将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布2、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线3...
top1:韭菜鲜虾馅饺子
1.将粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布
2.葱姜切细末放入馅中、并打上，鲜虾去皮去虾线
3.肉馅中放入生抽、香油、盐、拌匀
4.洗净切段、鲜虾切小段即可
5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可
6.再加入韭菜段，包之前再拌匀
7.将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可
8.将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿
9.将面揉成细条，切出剂子
10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾
12.先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可
13.包好全部饺子放在盖帘上
14.锅中做水，开锅后放入饺子
15.用勺子推锅的四周，不要直接推饺子
16.开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了
top2:韭菜鸡蛋虾皮饺子
1.韭菜洗净切1公分小段备用
2.起油锅，葱花爆香
3.放入4枚鸡蛋，用菜铲不停地翻炒，同时把鸡蛋铲碎，关火备用
4.放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀即可包饺子了
top3:鲜豆角韭菜虾仁儿饺子
1.鲜切成小颗粒状、放在锅中翻炒软榻
2.猪肉剁成肉泥，倒入适量油搅拌均匀备用
3.韭菜切碎末跟炒过的豆角一起放在容器内
4.葱姜切末跟儿一起放入韭菜豆角菜里
5.将步骤4的所有材料倒入花生油拌过的猪肉馅里，搅拌均匀后再放入盐、生抽调味
6.饺子粉和面，现在可以开始包饺子咯~
top4:韭菜鸡蛋虾皮馅饺子
1.韭菜洗净切1公分小段备用。
2.起油锅，葱花虾皮爆香。
3.放入4枚鸡蛋。
4.用菜铲不停地翻炒。
5.同时把鸡蛋铲碎，关火备用。
6.放入切好的韭菜，撒入适量盐，倒入香油，搅拌均匀。
7.饺子皮包入馅料，下锅煮熟即可。& 搜索“图老师”或者“tulaoshi_com”加关注，每天最新的美食、健康、育儿、美妆、、手工DIY等教程让你一手全掌握。推荐关注！【微信扫描下图可直接关注】
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虾丸的做法大全_豉油鲜虾韭菜丸的做法_怎么做豉油鲜虾韭菜丸_豉油鲜虾韭菜丸如何
发布时间:08-28
责任编辑：lj001
本文用到的食材有:
虾的吃法很多，活虾可以用水煮煮吃其原味，冰冻的鲜虾香辣的、油焖的都可以，剥虾仁也是最好不过了，做虾丸的时候特意放了提味的韭菜末，为了蒸加香味也为了口感的滑嫩，又放了肥肉，平时看起来腻腻的肥肉放入虾丸中完全看不出来也吃不出来，只是感觉虾丸更香了。
鲜虾（速冻的虾也可以）250克、肥肉50克、韭菜30克
蒸鱼豉油2勺、红油1大勺、淀粉30克、料酒少许、白胡椒粉少许、盐一点点
制作步骤：
1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头剥去虾壳；
2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥，这样做的虾丸虽然不是很光滑但是口感比较嫩，但是不太好成型，所以还是根据自己的厨艺来选择吧；
3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中放入一点点盐（因为后面还有浇蒸鱼豉油所以只要一点点盐增加些底味就可以了）、料酒、白胡椒粉、淀粉用一点点水搅成浓稠的水淀粉也放入碗中一起朝一个方向搅打上劲，一定要搅打上劲不然放入锅中一煮就散了；
4、将韭菜切成细末也放入虾泥中还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起；
5、将锅中放水烧热，不要翻滚（不然丸子易散），然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，水不要翻滚煮几分钟后捞出放入盘中；虾丸的成型还可以用不沾手的做法：具体请点击：一把剪刀做虾滑 和 水煮虾滑 ；
6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。
虾的其他做法
虾丸的其他做法
韭菜的其他做法
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1.韭菜炒鸡蛋
韭菜250g　
油适量　盐适量　鸡蛋4个
1.先把鸡蛋打撒
2.把韭菜切成寸段
3.把韭菜放到鸡蛋里面伴一下
4.放在锅里炒熟
韭菜鸡蛋放到锅里先不要炒，塌成象饼一样再炒
2.韭菜鲜肉包子
小麦面粉500g　五花肉200g　韭菜150g　白萝卜150g
植物油适量　盐适量　花椒适量　大料适量　姜适量　十三香适量　香油适量　酵母粉适量　酱油适量
1.小麦面粉加适量酵母粉搅拌均匀，用温水和好，放在温暖的地方发酵。
2.植物油放适量花椒大料用中火熬制花椒油，熬出香味后关火，趁热倒入适量酱油，然后马上盖上锅盖，防止热油溅伤。然后把油放凉，捞出花椒大料。
3.生姜洗净切末。
4.五花肉泥加入姜末，十三香，香油，适量盐，晾凉的植物油顺一个方向搅拌均匀。
5.白萝卜洗净擦丝。
6.白萝卜丝用开水煮五分钟，去一下白萝卜臭味。
7.白萝卜用凉水过凉，挤干水分，用料理机绞碎，或者自己剁碎。
8.韭菜洗净切成碎末。
9.调好的五花肉泥和白萝卜碎和韭菜碎放在一起，加入适量盐顺一个方向搅拌均匀。馅就调好了。
10.面团发好后，反复揉压排气。
11.面团排气后均匀几个分成小剂子。
12.把面剂子擀成中间厚，边上薄的圆片。
13.面片放入馅料包成包子。进行二次醒发至包子明显变大。
14.蒸锅放入足够的水，屉布在水里泡湿后放在笼屉上，放入包子。盖盖子，大火至上汽后，蒸25分钟关火，再稍微焖一下出锅即可。
3.韭菜炒香干
韭菜 (1小把)；香干 (4块)
盐 (适量)；油 (适量)；红椒 (1/3个)；生抽 (1汤匙)；蚝油 (半汤匙)
4.韭菜炒海蚬
做法和步骤：
韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用，蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出，将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净，将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止。
热油锅，爆香姜丝和红椒，放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽，放入嫩韭菜，翻炒均匀关火，撒少许盐，淋入香油即可。
1、要二次回锅的贝类，不管是蒸还是煮，一定火轻些，开口即好。
2、整个炒的过程要迅速，以免影响海蚬的口感。
3、此法可以举一反三。
5.韭菜炒花菇
花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。
花菇无论是素炒还是炖肉、炖鸡都是鲜美无比，自然的香气浓郁，肉厚、细嫩、鲜美，吃起来爽口。春季是吃韭菜补肝的季节。把花菇和韭菜搭配在一起，韭菜的清香和花菇的浓郁，混合在一起，真是鲜上加鲜，美味无比！
主料：新鲜香菇、韭菜
辅料：植物油、盐、姜、小米椒、生抽、鸡精
做法：1、把韭菜洗净切段，把香菇用淡盐水侵泡洗净，切条，小米椒洗净切丁、姜切末
2、热锅凉油，油热8成下姜末、小米椒翻炒出香味，加香菇翻炒3分钟左右出水分出香味
3、加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒到变软，加盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
新鲜香菇比较爱出水分，可以把水分翻炒出来再加盐
韭菜也比较爱出水分，翻炒变软即可，不可久炒
6.韭菜火腿蛋卷
用料：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙
　　1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀
　　2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎
　　3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀
　　4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅
　　5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可
7.香烤韭菜卷儿
用料：韭菜50克、辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食盐15克、十三香5克、味精5克、植物油2汤匙
　　1、粗壮、宽叶韭菜50克、竹签若干
　　2、烧烤调料配制：辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食盐15克、十三香5克、味精5克
　　3、所有粉粉放入干燥的碗里混合均匀，韭菜摘洗干净，记住粗壮、宽叶型儿的
　　4、从茎部开始卷韭菜，裹紧点，断了也没关系，一直卷，韭菜叶子自然就裹住了
　　5、竹签戳进韭菜叶子和茎部，这样比较牢靠，修剪多余的叶子，卷好的韭菜卷，韭菜卷两面刷植物油
　　6、撒上烧烤料，注意撒匀，入烤箱，下面用托盘接着点。200°上下火，5分钟。韭菜很容易烤黑，注意观察　　
8.蛏肉炒韭菜
用料：蛏子500克、韭菜200克、葱10克、姜10克、生抽1汤匙、食盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙
　　1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙
　　2、锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子
　　3、大火烧开，煮至开口立即捞出(蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个)
　　4、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用，把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分，韭菜切段
　　5、把姜切成丝，锅中注植物油，爆香姜丝，下入蛏子肉，快速翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、鸡精
　　6、加入韭菜段，快速翻炒均匀即可
9.豉韭菜鱿鱼
韭菜是春季里最好的食补材料之一哦。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。而且韭菜也比较好种植，在家里的阳台上就能种上一种，也能吃到绿色环保的韭菜呢。
韭菜100g　鱿鱼500g　辣椒10g
油适量　盐适量　蔬菜精适量　豆瓣酱适量　大蒜适量　姜适量
1.准备的材料，
2.将鱿鱼横竖划出横，记住不要切断哦，
3.切成均匀的等分，
4.将韭菜洗净，切段，
5.红辣椒切丝，
6.大蒜切碎、生姜切片备用，
7.将鱿鱼块焯水，
8.鱿鱼卷起来后捞出，冲凉水后，捞出备用，
9.起油锅放入大蒜和生姜爆香，放入适量的豆瓣酱，
10.放入鱿鱼卷，翻炒，
11.放韭菜，
12.放红辣椒，
13.适量的盐，
14.适量的蔬菜精，放适量的清水后，等煮开就可以起锅。
1、鱿鱼最好用水焯一下，这样能保持鱿鱼的口感和造型，
2、鱿鱼切片最好是不要太大了，
3、切花不要切段了，要留一点的。
10.油鲜虾韭菜丸
用料：虾250克、猪肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少许、食盐3克、胡椒粉少许
　　1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳
　　2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥
　　3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲
　　4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起
　　5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中
　　6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可
11.韭菜剁辣椒
用料：韭菜1把、香菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、食盐适量、味精适量、香油适量、酱油适量
　　1、韭菜和香菜洗好后一定要控干水分
　　2、尖椒、韭菜和香菜，要切不要剁，否则会大量出水
　　3、切好的蔬菜先用香油拌匀，再加其他调料，可以适当减缓水分的析出
　　4、用露天的韭菜、尖椒和香菜，做出的味道最纯正
　　5、现拌现吃
12.肉末韭菜烙饼
用料：小麦面粉100克、猪肉100克、韭菜100克、水60克、食盐2克、生抽2克、白糖2克、芝麻油10克、植物油10克
　　1、猪肉剁成馅，加入生抽、盐和白糖，再加入芝麻油，搅拌均匀
　　2、韭菜洗净后切碎，倒入肉馅中，混合均匀
　　3、面团原料混合成团，醒30分钟，分成四份
　　4、每份擀成圆饼形，包入馅料
　　5、收口，平底锅中放少许植物油，馅饼放锅中，用小火慢烙
　　6、正反面都要烙成金黄色即可
13.豉香江虾炒韭菜
用料：江虾300克、韭菜150克、香辣酱1大勺、料酒少许、淀粉1勺、花椒粉少许、色拉油适量
　　1、将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀(如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐)
　　2、将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好
　　3、锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出
　　4、锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香
　　5、开大火倒入韭菜快炒几下
　　6、倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可
用料：韭菜200克、玉米淀粉适量、碱适量、花生(炒)半小碗、食盐适量、老抽适量、香油少许、鸡精少许
　　1、盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀
　　2、韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭
　　3、浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味
　　4、用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟;将腌出的水倒掉
　　5、接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可
　　6、将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿
　　7、把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失
　　8、将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好
　　9、锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟
　　10、蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用
编后语：春季的韭菜最鲜嫩可口。春天的气候冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛阴散寒。而且，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，老少皆宜。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。
15.韭菜饺子馅
　　很多人喜欢吃韭菜饺子，要做出好吃的韭菜饺子，韭菜饺子馅的做法是比较重要的。下面为您介绍韭菜饺子馅的做法。韭菜饺子馅的原料是韭菜鸡蛋和韭菜猪肉，制作简单。
１）韭菜鸡蛋馅
食材:主料韭菜1000g
鸡蛋400g面粉1000g
适量辅料油
1.准备面粉适量，然后加水和面，可以和的软点，这样比较好吃
2.和面好之后套上一个干净的袋子，这样的面会比较好吃，然后这段时间正在准备韭菜
3.准备韭菜，我买了二斤韭菜
4.韭菜洗干净，把水甩干净
5.韭菜切好备用
6.鸡蛋打好
7.锅放油，然后鸡蛋倒进去，不要太熟就捞出来
8.鸡蛋用刀切碎
9.鸡蛋和韭菜搅和到一起，放上油，盐，香油，鸡精
10.把和好的面切成4块，然后敢擀成长圆的，然后擀皮！
11.饺子包好啦，锅里做上热水，水开后准备下锅
12.饺子熟了，味道还是不错的！
2）韭菜猪肉馅
　　韭菜饺子馅的原料：韭菜、猪肉
　　韭菜饺子馅的配料：盐、大豆油
　　韭菜饺子馅的做法：
　　1、韭菜，其实包韭菜最好是选择那种叶子很细的比较香。
　　2、韭菜切好后，用盐腌，腌过以后把里面的水倒掉。
　　3、放入调料拌好的绞肉。
　　4、把韭菜和肉放在一起拌好，拌的时候加一点大豆油。
5、包好的成品。
网温馨提示：
　　1、韭菜馅的饺子是不能放冰箱里面冻的，因为冻过以后里面的韭菜就发黄味道也不好吃，所以还是就包刚好一顿吃的比较好。
　　2、选肉三分肥七分瘦，前臀尖做肉馅比较好。
　　吃出健康：
　　韭菜：
　　1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；
　　2、便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。
　　3、如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
　　4、虾皮可以换成虾仁。
　　猪肉：
　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
　　美食禁忌：
　　韭菜：
　　韭菜+牛奶：牛奶中含钙。钙是构成骨骼和牙齿的主要成份。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
　　韭菜+牛肉： 同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
　　韭菜+蜂蜜： 同食会阻碍血液循环。
　　猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
&16.韭菜盒子做法
精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。
酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。
1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。
2．将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。
3．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）
韭菜 500克
鸡蛋 4个（也可以用粉丝）
虾米 100克
面的准备工作：
将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
馅的调制：
韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。虾米洗干净待用。
炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
----韭菜盒子做法详解
　　面粉350克，热水（80°左右）190克，韭菜250克，虾皮30克，鸡蛋2个，香油适量，五香粉适量，盐少许。
　　步骤：
　　1.将面粉准备好，倒入热水。
　　2.搅拌成絮状。
　　3.下手和面。
　　4.和成无粉的面团即可。盖上保鲜膜或者湿布静置15分钟，准备馅料。（此时可以接到第7--15步骤图）
　　5.等馅料做好，就可以将面团再次揉圆。
　　6.分割成二等份，其中一份继续盖上湿布，另一份搓成长条。
　　7.静置面团的时候，把韭菜择洗干净，沥干水分。
　　8.如果想让韭菜干的快一点，可以用厨房纸巾将韭菜擦拭干净。
　　9.切成细细的小段，倒入适量香油，避免韭菜出水。
　　10.其中一个鸡蛋炒熟，用铲子切成细细的小块。
　　11.准备好虾皮，如果是免洗的就直接用，如果不是要清洗后沥干水分。
　　12.将虾皮的炒好的鸡蛋倒入韭菜中。
　　13.如果想让馅料更加的黏合，这个时候就再需要一个生鸡蛋。
　　14.把鸡蛋打入馅料中，搅拌均匀。
　　15.撒入五香粉和精盐。馅料就做好了。加入生鸡蛋的馅料就不会散了哦。
　　16.将搓好的面切成9-10等份。
　　17.按扁后分别擀成薄薄的面皮。
　　18.包入适量的馅料。
　　19.两边对折，捏压紧。
　　20.从最后边的下角开始，捏起一个小边，将拇指压过食指方向按下来，捏紧。
　　21.在按好的位置再捏起一个小边，再继续按压，叠过第一个小边。
　　22.如此继续，尽量让每一个花边都均匀按压。
　　23.全部做好。
　　24.锅内放少许油（或者用不粘锅不放油），油稍微热一点的时候就把韭菜盒子放进去，改中小火，一面烙至上色后翻面，可以多翻几次。由于面皮是烫面，比较容易熟，就是馅料里面有生鸡蛋，所以要小火慢慢烙。我喜欢颜色偏浅一点的，油少一些，淡淡的颜色感觉似乎更健康。
　　一起来回顾一下韭菜盒子的几个秘诀吧：
　　1.面皮要用烫面的。和好后要盖湿布静置。做出的盒子面皮口感松软。
　　2.韭菜用纸巾拭干，切好后用香油或者色拉油搅拌。避免韭菜出水。
　　3.调好馅料后加一个生鸡蛋，做出来的韭菜盒子馅料不会散。
　　4.包好馅料后，面皮对折时要压紧，捏花边时要均匀。
　　其实，馅料也可以根据自己的喜好添加，例如加一点豆腐干、粉丝也是不错的选择，但是一定要切的小小细细的哦！
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