方便面并非“垃圾” 食品安全知识揭秘真相！|食品|方便面_凤凰资讯
方便面并非“垃圾” 食品安全知识揭秘真相！
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
9月10日起，第四期食安达人争霸赛问答活动再次启动，自福建省食品药品监督管理局与海峡网举办此次活动以来，全民参与热度持续升温，上百位参与者每月都获得不同额度的话费惊喜，同时又为家人的健康多一份食品安全的保障。为了让更多市民参与到本次食品药品安全知识普及的活动中来并能轻松拿大奖，本期开始，活动再次降低抽奖门槛，题目更简单，只要在答题环节中答对3道题即可获得抽取本月百元话费大奖的机会！如果你参与三期活动以上，还有机会在年终抽取iPadmini大奖。另外，上月起海峡网同步开启“关注舌尖上的安全”系列线下活动，
原标题：方便面并非“垃圾” 食品安全知识揭秘真相！食品安全线下活动现场 微信扫二维码关注，即可参与答题抽奖N海峡网记者 高欣 杨文倩海峡网讯 一包方便面需要32天才能解毒？这样的谣言你还在相信吗？别再被健康谣言迷惑了！9月食安达人争霸赛再次启动，题目更简单，奖品更丰厚，帮助你破除谣言的同时还有百元话费、IPAD MINI等你拿。方便面逆袭营养或高于包子方便面作为速食产品受到了大众的喜爱，但近几年关于方便面的健康谣言日益增加，一包方便面要解毒32天等，让许多消费者对其敬而远之。近日，天津科技大学王硕研究团队科学佐证了方便面属垃圾食品系谣言，并指出优质的方便面的营养价值明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品；从食品安全的角度考量，具有品牌信誉的方便面也比各类摊点餐食或外卖盒饭更有安全的保障。有奖问答进行中题目易奖品还多9月10日起，第四期食安达人争霸赛问答活动再次启动，自福建省食品药品监督管理局与海峡网举办此次活动以来，全民参与热度持续升温，上百位参与者每月都获得不同额度的话费惊喜，同时又为家人的健康多一份食品安全的保障。为了让更多市民参与到本次食品药品安全知识普及的活动中来并能轻松拿大奖，本期开始，活动再次降低抽奖门槛，题目更简单，只要在答题环节中答对3道题即可获得抽取本月百元话费大奖的机会！如果你参与三期活动以上，还有机会在年终抽取iPadmini大奖。另外，上月起海峡网同步开启“关注舌尖上的安全”系列线下活动，传递食品安全正能量，吸引了近千名市民的踊跃参与。参与方法：扫二维码关注“福建省食品药品监督管理局”官方微信公众号，在微信号下方输入“食安”进入答题页面参与。
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
凤凰资讯官方微信
播放数：2659960
播放数：1412814
播放数：813456
播放数：5808920
48小时点击排行一碗方便面引发的垃圾食品大拷问|方便面|添加剂|食品_新浪时尚_新浪网
用户登录
调整字体
转发
一碗方便面引发的垃圾食品大拷问
　　导语：什么是垃圾食品，也许我们无法给一个准确的答案，但是不可否认的是，垃圾食品会危害人类的健康，容易造成肥胖、血脂高等健康问题。近日，一条微博再次把方便面推到了风口浪尖上，引发网友对垃圾食品的关注。该微博在其他新闻网站转发时，被起了个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面，有毒》，微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂！” 事实上，方便面含添加剂不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，这让不少年轻网友心惊胆战。
方便面引发垃圾食品大拷问
　　一、方便面中添加剂过量？
　　专家回应：一包面含25种添加剂系误读；送检三种面饼，未检测到常用防腐剂，抗氧化剂也在标准以内。
　　网传一包方便面最多含25种食品添加剂是否属实？
　　专家介绍，面饼、粉包水分含量低，通常不需要添加防腐剂；酱包在加工过程中经过高温杀菌、密封包装，也不需要添加防腐剂。但酱包中需要添加抗氧化剂，如维生素E、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。
　　国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽表示：“虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂，但是考虑到工艺的必要性和成本因素，25种食品添加剂不可能同时添加，例如已经使用β—胡萝卜素就没有必要使用同一功能的着色剂如核黄素。”
　　北京林业大学生物科学与技术学院副教授欧阳杰认为，调味包中是否添加了防腐剂不好说，如果盐含量较高就不必添加。即便是添加了山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，只要在国标范围内就没有问题。
面饼中烧碱、氢化油有害
　　二、面饼中烧碱、氢化油有害？
　　专家回应：食品添加剂如符合规定剂量，不会有害健康；炸面饼多用棕榈油
　　据了解，不同方便面厂家、不同品牌往往有不同配方。日清食品有限公司(香港)表示，日清方便面添加了食用明胶和碱。食用明胶是把禽畜的骨、腱结合组织的主要成分——骨胶原加热而提取的蛋白质，是天然原料，不会影响健康。而在面中加碱的做法，自古就有。
　　江南大学食品学院教授钱和表示，食用明胶是无脂肪的高蛋白，作为一种增稠剂广泛使用于食品添加。向面团中加碱可以增强面团筋力，提高韧性和弹性，口感爽滑。
　　香港大学生物科学学院食品与营养专业副教授王明福表示，很多食品里都有添加剂，消费者不必谈虎色变，但近年来食品添加剂有滥用的趋势，业界要引以为戒。
　　另有传言说，方便面制作过程中，炸面饼用的油是经过化学加工的氢化油，不能被人体吸收，而且有害。
　　中国食品科技协会面制品分会表示，方便面炸面饼主要使用的是食用棕榈油，棕榈油中主要是中性脂肪酸而非饱和脂肪酸，“有实验证实，棕榈油不会增加血清中的胆固醇，棕榈油中的亚油酸等物质反而有助于降低胆固醇。”
　　钱和介绍，方便面包括油炸方便面和非油炸方便面。对油炸方便面来说，油脂占方便面重量的20%左右。油脂的品质直接关系到方便面的色泽、风味、贮存稳定性和货架期。目前炸面饼主要使用棕榈油，棕榈油中所含的亚油酸、亚麻酸低于其他植物油，化学性质比较稳定。
面桶含荧光剂会致癌
　　三、面桶含荧光剂会致癌？
　　专家回应：厂家表示荧光剂在纸桶外层，难以接触食物；但专家认为外层也不应使用再生纸。
　　此前有媒体报道，多个品牌方便面纸桶检出荧光剂。而2007年颁布的《食品包装用原纸卫生管理办法》规定：食品包装用的原纸，不得采用社会回收废纸作为原料，禁止添加荧光增白剂等有害助剂。
　　中国食品科技学会面制品分会专家表示，方便面纸桶由桶身、外贴组成，桶身由食品级口杯纸加PE膜组成，正确使用无毒无害。而外贴一般使用符合规定的再生纸，用于印刷产品信息和广告宣传。“食品接触部分的纸桶内层不含荧光剂，不会危害人体健康。”
　　钱和表示，荧光剂有增白效果，广泛用于纺织、造纸、洗衣粉、肥皂、油漆等方面。荧光性物质不容易被分解，如接触过量，其毒性累积在肝脏或其他器官，会形成潜在致癌因素。因此，荧光剂的使用应符合国家标准。
　　专家介绍，《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》只针对直接接触食品的内层包装进行规定，并未对外层包装等不直接接触食品的包装有规定。食品包装容器的外层材料应避免和食品直接接触，并采取措施防止荧光物质迁移到食品。不过，对于纸桶的原料，王奕指出：“2012年内地开始实施的国家标准《纸碗》明确规定，方便面纸碗制作‘不应使用回收原材料’。”
方便面可长期吃吗
　　四、方便面可长期吃吗？
　　回应：方便面营养不均衡，油盐含量高，食用应适量
　　网传“吃一包方便面要用32天来解毒”，对此说法，王奕认为言过其实。“所谓的方便面‘有毒’是对方便面营养不均衡的放大和对目前食品制作过程安全问题的忧虑。”
　　王明福也表示，方便面中添加剂含量一般不会太高，正常的人体代谢就能排出。食品添加剂并不是“毒”，但使用不当就会造成危害。
　　“我从来不吃方便面调味包，也不让孩子吃。”王明福说，“市面上的方便面口味众多，比如骨汤面、牛肉面等，虽然名字很好听，但可能‘名不副实’。制作调料包，肉粉是加了，骨头是用了，但只是一点点，主要是氨基酸和糖化学反应产物。”
　　中国食品科技协会面制品分会认为：“方便面诞生于1958年，已有50余年的安全食用历史，‘有毒’之说缺乏科学依据。”“食用按标准由正规厂家生产的合格产品，不会出现问题。”方便面营养成分表显示，其包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等主要营养物质。但调料包中的脱水蔬菜量较小，维生素含量偏低。“吃方便面的时候，最好多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物。”
　　五、常见垃圾食品搜查
　　那些不仅没有营养，反而会危害我们健康的垃圾食品究竟有哪些呢？下面，就和小编一起去看看哪些才是真正的垃圾食品：
　　1、油炸食品
　　理由：油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品，在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
　　危害：1、导致心血管疾病元凶。
　　&&&&& 2、含致癌物质。
　　&&&&& 3、破坏维生素，使蛋白质变性。
腌制类食品
　　2、腌制类食品
　　腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤发病风险增高。此外，由于高浓度的盐份可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家特色风味，不过，不要贪吃哦！
　　危害：1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。
　　&&&&& 2、影响粘膜系统(对肠胃有害)。
　　&&&&& 3、易得溃疡和发炎。
加工类肉食品
　　3、加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)
　　加工的肉类食品(火腿肠等)这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
　　危害：1、含三大致癌物质之一：亚酸盐(防腐和显色作用)。
　　&&&&& 2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。
汽水可乐类食品
&&&& 4、汽水可乐类食品
　　虽然一再强调水才是最健康的饮品，但是由于口味原因还是有很多人会选择口味较好的汽水或饮料。一味追求口味却忽视了其中的高热量和给人体带来的危害。
　　危害：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。
　　&&&&& 2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲
饼干类食品
　　5、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
　　饼干是人们早餐和旅游的必备食品，但让大家没想到的是，它除了热量惊人之外，还有这么多隐患。
　　危害：1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)。
　　&&&&& 2、严重破坏维生素。
　&&&&&&& 3、热量过多、营养成分低。
方便类食品
　　6、方便类食品(方便面和膨化食品)
　　方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
　　危害：1、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。
　　&&&&& 2、只有热量，没有营养。
冷冻甜品类食品
　　7、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
　　冷冻甜点包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油易导致肥胖；因高糖，可降低正常的饮食；还可能因为温度低而刺激胃肠道
　　危害：1、含奶油极易引起肥胖。
　&&&&& 　2、含糖量过高影响正餐。
　　8、罐头类食品(包括鱼肉和水果)
　　罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。同时，由于能量高，有导致肥胖之嫌。
　　危害：1、破坏维生素，使蛋白质变性。
　　&&&&& 2、热量过多，营养成分低。
话梅蜜饯类食品(果脯)
　　9、话梅蜜饯类食品(果脯)
　　果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。
　　危害：1、含三大致癌物质之一：亚酸盐(防腐和显色作用)。
　　&&&&& 2、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。
烧烤类食品
　　10、烧烤类食品
　　近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大不健康食品，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候，谁会想到这美的背后隐藏着这么大的危机，要不要再继续选择吃烧烤食物还是三思而后行吧！
　　危害：　1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)。
　　&&&&&&& 2、1只烤鸡腿=60支烟毒性。
　　&&&&&&& 3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。我是吃货：
（本文引用了以下媒体的部分内容：人民日报。）
电话：400-690-0000&&|&&&&|&&
请用微博账号
，推荐效果更好！
看过本文的人还看过
智投·聚焦
为大家列举秋冬型男必备的搭配之道，用温暖和有型共创帅气……
在酒局中，土豪的意思是不带目的性去分享顶级美酒的发烧友……方便面是垃圾食品，这样的话你还会吃吗_百度拇指医生
&&&网友互助
?方便面是垃圾食品，这样的话你还会吃吗
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。虽然方便面在食品工业的进步下，越来越好吃，但总不合乎健康原则；不过只要略为「加工」，还是可以吃出健康来。　　一般通称泡面的方便面（包括米粉或冬粉），虽然只要用滚烫的开水泡个三、五分钟就可享用；然而如果能用煮的，就可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，那么营养就绰绰有余了。　　有一点必需注意的是：方便面的调味包通常油、盐、味精等成分很高，最好不要全部放入，只要放个一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。　　一般方便面的面条，都呈绉折状，这是因为在制造过程中，面条经过油炸方式脱水，以利保存；而呈绉折状的面条与面条之间因有空隙存在，可以均匀地脱水及糊化（炸熟），在保存期间较不会发霉或引起油脂酸败。　　方便面的保存，在夏天，一般以一个月为宜；冬天则可贮存三个月。然而贮存期间，也应置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，以避免油脂的氧化。在室内，方便面也要避免置放于灯光下，以避免油脂快速劣化。　　方便面在开封之后，最好能一次吃完，免得面条（或冬粉、米粉）在空气中氧化变质，或遭蟑螂啃食污染。　　为了健康，方便面的保鲜确实很重要；而为了健康，也千万别把方便面当作正餐主食；偶尔吃吃方便面无伤大雅，而适当「加料」，更能确保身体不受危害。
偶尔会，不会经常食用
向医生提问
完善患者资料：*性别：
吃啊，现在这人们是不会管是不是垃圾食品，都说肯德基是垃圾食品，现在不是都还在吃
吃啊，谁不知道它是垃圾食品啊，可不都还在吃吗，尽量少吃吧，有时候看到别人吃真的很馋
别人再吃的 我就会吃 那么多讲究干嘛 只要不是毒品 想吃就吃
吃，因为现在的方便面就是垃圾食品，我们不还照吃不误。。
吃，方便面本来就是垃圾食品
虽然他们说是垃圾食品，那我觉得不是，不能这样看着别人吃，自己也想吃。还不如自己买着吃吗？
现在那个吃的能干净，凑合着吃吧
吃，存在即合理，速食产品不宜多吃
想吃就吃,又不会马上死人
会吃但是会少吃
为您推荐：
您可能关注的推广
* 百度拇指医生解答内容由公立医院医生提供，不代表百度立场。
* 由于网上问答无法全面了解具体情况，回答仅供参考，如有必要建议您及时当面咨询医生