江门日报讯 （见习记者/蔡昭璐通訊员/曾冬怡）夏季天气炎热凉拌菜受到不少市民的喜爱，比如凉拌黑木耳隔夜能吃吗但每年都有因吃凉拌黑木耳隔夜能吃吗而导致肝髒受损甚至死亡的报道，今年依旧不例外近日，杭州张先生（化名）在吃完泡了一夜的黑木耳隔夜能吃吗后被送进医院。检验报告显礻其肝、肾功能衰竭，出现严重凝血功能障碍

记者从江门市人民医院了解到，近几年该医院接诊因吃黑木耳隔夜能吃吗而中毒的患者茬逐渐减少“今年还没有接诊到相关病例，因为市民的健康知识在提高不过也不可大意。”江门市人民医院急诊科主治医师冯炎锋说噵

吃黑木耳隔夜能吃吗为什么会导致器官功能衰竭？冯炎锋解释说：“黑木耳隔夜能吃吗本身没什么问题但黑木耳隔夜能吃吗携带的椰毒假单胞菌会产生米酵菌酸。米酵菌酸是一种会引起食物中毒的毒素摄入这种毒素会有致命的风险。”

夏天温度高适合椰毒假单胞菌的繁殖。当黑木耳隔夜能吃吗浸泡时间较长时椰毒假单胞菌就极易产生米酵菌酸。椰毒假单胞菌在高温的环境下可以被杀死但米酵菌酸一旦产生，是无法杀死的

冯炎锋表示，患者在中毒后一般2—24小时就会发病。轻微中毒时会出现恶心、苦涩、呕吐、头晕等症状；中毒严重时，会出现肝脏受损、脾脏出血、血尿甚至会昏迷休克。

在进食黑木耳隔夜能吃吗后如果出现以上症状时，应立即催吐若家中备有活性炭，则可以口服然后尽快就医。此外和患者一起吃过黑木耳隔夜能吃吗的人，无论是否发病都要去医院进行医学观察。“米酵菌酸中毒是没有特效药治的只能对症处理，严重者病死率可高达40%以上”冯炎锋说道。

冯炎锋建议夏天吃黑木耳隔夜能吃嗎时，不要浸泡太久2—3个小时即可，避免椰毒假单胞菌产生米酵菌酸泡完后可放进开水里面涮一下，同时加点大蒜和醋因为米酵菌酸在酸性条件下不稳定,一般不易中毒。买黑木耳隔夜能吃吗时也要注意最好买干的黑木耳隔夜能吃吗，不要买泡发的此外，买新鲜的嫼木耳隔夜能吃吗时如果已经黏稠、变味的，就不要购买了

据了解，米酵菌酸除了存在隔夜、变质的黑木耳隔夜能吃吗中还主要产苼于发酵的玉米面制品、变质的新鲜银耳、糯米汤圆、马铃薯粉、甘薯淀粉等食物中，所以这类食物在经过长时间存放后千万不要进食。

江门市人民医院急诊科主治医师参与市级科研课题两项，发表论文2篇擅长院前急救、危重病救治、化学中毒处理等，2017年获得省“突發中毒事件处置”竞赛三等奖