我想学习打烧饼技术&&
油酥烧饼是颇具特色的汉族名点，以小麦面粉为原料，制作手法独特，讲究配料和火候，过去用秸秆火，现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。和面、制坯、上炉、火候都有讲究。面要以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的油、元茴、花椒、葱等混合佐料，卷好制成饼状。入炉前涂以酱色油和芝麻，入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色，用火钳挑开，层层薄如纸，透明流油，焦酥可口。
哪里有专业的烧饼培训学校呢？哪家学校教的好呢？中华美食园油酥烧饼，看起来色泽金黄，吃起来外焦里嫩，香酥可口，吃过的人更是赞不绝口。
美食园小吃培训开设有特色饼班：香酥手抓饼，酥脆金丝饼，葱花饼，油酥烧饼，千层饼，五香馅饼，鸡蛋饼，黄桥烧饼，香酥烧饼，发面烧饼
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油酥烧饼口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬；特点是：色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。我们通过对产品加工过程中的每个环节进行分解、研究、设定标准，将中华民族的饮食文化及其独有的神奇口味进一步推向世界，名扬四海。
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。
制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油还要严格控制焙烤的时间。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。
联 系 人： 张朝歌校长&
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地 址：河南省新乡市解放路与中同街交叉口向北50米路西（新乡市GongAn犯罪侦查局对面）距离新乡市火车站800米
乘车路线：新乡市火车站乘坐K1、18、21路公交车到解放桥下车，往回走80米路西（或从火车站步行5分钟到校）
美食园餐饮技术培训学校是一家专业传授各种烧饼的学校，学校教授的烧饼金黄、外皮酥脆、里面层多，层次分明，口感可口。拥有30多年的厨师经验,会上百种小吃技术。欢迎学员们到校实地考察。&&另外在美食园学小吃无需加盟，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术，每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购买到，真正解决学员以后开店经营的采购问题。
被转藏 : 0次
被转藏 : 0次在郑州，有家烧饼小店整整开了二十年！
冬日里，在上班的路上，来不及准备早饭的我们，总是会随手在路边买一杯暖暖的粥，配上两个热乎乎的烧饼，在路上效率的解决掉早饭。今天，香香美食给大家介绍一家整整开了二十年的烧饼小店。
转进郑州老城区的梧桐路上，看见这样两位卖饼人。看着他们和面、摊饼、麻利把饼皮贴在炉壁上，再递出每一个饼，接过每一张钱，和街坊邻里和睦相处，已然成为生活的一部分。
“我一生中最好的时光，都是在这里度过的。二十多年了，我还会一直干下去，让市民吃到始终如一的味道。”
---老酵传统烧饼传承人 胡刘伟
▲一个门店，二十年，门头不变，味道不变
▲这是老酵面，酵子发出来的面，最传统的烧饼做法
▲每天都十七八个小时，很累，为了使口感始终不变
▲街坊邻居都认识了，都是看着他们中间好多人长大的
▲我在最好的时光遇见你，也会一直坚守下去
“一直多年，都是保质保量，每一个都是三两三。做生意必须忠诚和坚守。我也会把传统美食发扬下去。”
---这家芝麻盖烧饼创始人 马殿卿
▲傍晚时分，城市罩在暮光中，硝滩街上
▲每张烧饼都是三两三，缺斤短两，拿一个换一百个
▲做法还是老家的做法，芝麻盖烧饼，就是外酥里脆
▲很多人下班时都习惯性来买饼，带回家做晚饭
▲我想把我的烧饼，传统美食发扬下去
有一次听一位在外地的朋友吐槽，某天突然非常馋，想吃烧饼，就是那种面团碾平贴在炉子内壁烘干的烧饼，出去转了一圈，没有。连城乡结合部的烧饼都消失了，好失望。这样一对比，才发现原来能吃到烧饼的生活也是幸福的。很难想象，当某天因为这座城市的发展、新条令的颁布、或者手艺人逐渐老去，你跟烧饼之间意外的失联，那会是一种多么的怅然若失…为了留住那些即将消失的传统烧饼店，我们特意绘制了《郑州传统烧饼店地图》，点击“阅读原文”查看。而如果你也发现这样的传统烧饼店，欢迎在评论中补充留言，让我们一起将它完善。
导演：陈冰
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今日搜狐热点用烤箱烤烧饼,放什么东西能使烤出的烧饼又软又酥.最好是放凉后也是软的,我现在作的放凉后是硬帮帮的,
用烤箱烤烧饼,放什么东西能使烤出的烧饼又软又酥.最好是放凉后也是软的,我现在作的放凉后是硬帮帮的,
做烧饼,要想达到外酥里软,最主要的是两点：1）面粉要发制；2）要用油酥面.
其他补充解答：
补充回答1：烤的烧饼本身由于烤制过程中水分蒸发造成口感偏硬，做到松软凉了不硬很难做到，即使加蓬松柔软剂也不能做到，可以烙制半熟再进行烤制，这样外皮酥脆，内瓤松软出层。
我有更好的回答：
剩余:2000字
与《用烤箱烤烧饼,放什么东西能使烤出的烧饼又软又酥.最好是放凉后也是软的,我现在作的放凉后是硬帮帮的,》相关的作业问题
只要放的药品能产生气体,就能使气球鼓起来,比如碳酸钙跟盐酸制二氧化碳这个复分解反应.
可以放置隔磁的铁皮啊,一般航空运输磁环的时候也是在包装箱内部放有铁皮包装的.但是上一家所说的 高温下可以隔离的话 在多少度的高温下可以让磁铁退磁干净呢?有可能会融化掉的.
在缝衣针稍微抹上一层猪油.在水面上放一小张能吸水的纸,再在水面上轻轻的平放缝衣针.等这张纸完全湿透后,轻轻按下纸的四个角,使纸慢慢沉入水中.钢针就漂浮在水面上.放吸水纸是为了减少针对水面的冲击.
18=2x7+4,每个盘子2个还余4个,所以至少3个盘子里放两个
200度可以烤司康,还有法棍那样的面包,好象海绵蛋糕也是可以的.不同的饼干要求的温度不同,大约180度到190度,曲奇一般要190度.
取面粉酵母一小块（没酵母,用发酵粉或苏打水适量）,与干面粉,水调匀成面团状,放入盆中,用布捂住（盖住不透气）,让面团在一定温度下发酵,时间长短看面团发酵情况,夏天短冬天长,大约起码在六小时以上,面团膨胀发松,刀切开看,面团中出现小的气孔,就可以做烧饼胚子了.胚做好,放在炉中烤（可用家用烘箱）老法做时用炭,煤炉烤.数分种
预热是指打算使用烤箱时,先不要放食物到烤箱里,要空烤几分钟.由于烤箱从冷态开始加温时,烤箱的各个部份都要吸热,容易使得烤盘附近的温场不均匀,而且现在的烤箱,刚开始升温不稳定,容易比设定的温度高,空烤几分钟后基本上就可以稳定到设定的温度.如果在使用过程中,需要添加辅料,最好先把烤箱的开关转到空档,并且将门打开一点（一般烤
直接拷会糊,就用一般的烧菜的那种油涂在烤盘上（如果用橄榄油或者花生油烤出来的饼干会有味道）,不涂其实也可以,就是洗烤盘很麻烦
前四快：2+1=3 后一块：2+1=3 总共3+3=6分钟
这种是十升的吧 最简单版的了~美的牌家用小烤箱 心食谱希望这个可以帮你一下~ 再问： 那上面都没有这种不能调温烤箱的食谱，哎，又得把这烤箱搁置了
每个烤箱的实际情况都不同,烤箱中心的温度与设定温度会不一致.烤箱大小不同温度分布也不同.可以用温度计测.不过总体来说结合实际情况设定温度和时间,多试几次熟悉烤箱情况,熟了就好不必拘泥于菜谱.
8 再问： 老师怎么说是6 再答： 额
去垢剂,硬水变软水 再问： 去垢剂？这是粉状还是液体？ 再答： 粉体的。是变成软水吗？再问： 是想水带变软 再答： EDTA二钠再问： 加这个能使涂塑水带质感变软吗？ 再答： 看错了，应该是增塑剂，增塑剂含量多一些就行了再问： 只要多放增塑剂就能变软吗？ 再答： 是的。你是生产PVC水带的吗。这个比例要自己调的。再问：
可以的,软陶有三种定型方法:一、水煮定型法：将成型物品放入锅中,注入冷水不少于5升,文火加热至沸腾,开锅状态下持续10-20分钟（视物品体积而定）,关火,等水温自然冷却后,将物品捞出.注意：1、最好使用纯净水,自来水含有碳酸钙,可能会使物品表面“结霜”；定型全过程一定要使用文火,大火会导致物品因内外温差过大而裂开,一定
蛋糕做得薄一点,就把面糊倒在烤盘里,不要用其它模具.另外烤的时候不要一直加热,加热一段时间后关机分钟再继续加热,这样烤箱里的温度就不会一直保持太高,另外可以在烤盘上下都垫上铝箔纸,也可以阻隔一部分热量.用这样的烤箱烤东西就不要按照配方里要求的时间,守在烤箱旁边,感觉合适就用牙签插进去试一下,如果拔出来表面没有湿的面糊就
硅胶是一种高活性吸附材料,属非晶态物质,其化学分子式为mSiO2·nH2O.不溶于水和任何溶剂,无毒无味,化学性质稳定,除强碱、氢氟酸外不与任何物质发生反应.各种型号的硅胶因其制造方法不同而形成不同的微孔结构.硅胶的化学组份和物理结构,决定了它具有许多其他同类材料难以取代得特点：吸附性能高、热稳定性好、化学性质稳定、有
鳄鱼好像没有天敌,如果硬要说有的话,可能就是同类了.
可以``微波炉在进行烧烤的时候可以放入铁架之类的.因为它在烧烤的时候是用里面的光波管进行的.它不同于微波炉里的微波,微波在进行加热时,如有铁器的话,就会被反射或折射.而光波不会.所以说可以
都不是!所谓钢碳就是用大碳闷烧出来的硬质焦炭!(比烟煤和黄煤烧出来的硬!)这种焦煤是炼钢用的!家庭取暖和烤串都不好用!燃烧时有硫黄味!家里取暖要有很好的通风排气通道!很耐烧!烤串是用木碳的!用焦炭烤是坑人的! 再问： 就是说 家里如果取暖的话 要是通风好的话 可以用是么？ 再答： 是的!而且效果很好!(过去买不起都是从(Jensen_Chou)
(acaaaaaaat)
(麦克·华斯基)
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怎么使用烤箱烤龙虾?
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您好，烤箱烤龙虾的做法：1. 虾子剥除头、壳，留尾，抽除肠泥，鱿鱼切斜十字纹，鱼切小块，洋葱切小片。 2. 锅中烧热水，放入所有海鲜氽烫后立刻捞起，以冷水冲凉后滤乾水分。 3. 锅内放入2大匙油烧热，加入洋葱炒香，再加入白饭拌炒均匀。 4. 将海鲜加入白饭内，再加入鲜奶油、盐、胡椒粉拌匀后盛入耐热烤皿内，上撒乳酪丝。 5. 烤箱预热至175℃(350℉)，将烤架放在烤箱之中层，放入烤皿，烤约25分...
您好，烤箱烤龙虾的做法：1. 虾子剥除头、壳，留尾，抽除肠泥，鱿鱼切斜十字纹，鱼切小块，洋葱切小片。 2. 锅中烧热水，放入所有海鲜氽烫后立刻捞起，以冷水冲凉后滤乾水分。 3. 锅内放入2大匙油烧热，加入洋葱炒香，再加入白饭拌炒均匀。 4. 将海鲜加入白饭内，再加入鲜奶油、盐、胡椒粉拌匀后盛入耐热烤皿内，上撒乳酪丝。 5. 烤箱预热至175℃(350℉)，将烤架放在烤箱之中层，放入烤皿，烤约25分钟，至表面呈金黄色即可。
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