的做法，木耳拌花生黄豆怎么拌凉菜做好吃，木耳拌黄豆的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-16 17:19 标签： 花生黄豆怎么拌凉菜

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超级简单爽ロ小菜～双耳拌黄豆的用料

超级简单爽口小菜～双耳拌黄豆的做法步骤

黄豆吃米饭的小碗，满满一碗凉水浸泡一夜

虫草花抓了一小把，凉水浸泡1小时

银耳、木耳、裙带菜凉水浸泡1小时

这步忘了拍图我写详细些。 1.一定要把所有浸泡好的食材洗干净特别是木耳和裙带菜，会有细小沙子 2.锅里放水放盐，放多少呢?尝一尝水有咸味就行。（一般我做凉菜焯菜的水都会放盐，为了更好入味） 3.水开后，把雙耳、虫草花、裙带菜放进去焯一下水开后捞出放凉白开水过一下，捞出沥干放盆里 4.然后再把黄豆放进去煮熟，（黄豆一定要煮熟據说不熟的豆子会中毒，怎样鉴别煮没煮熟我通常用最笨的办法，那就是尝一尝?） 黄豆煮熟后同样凉白开过一下捞出沥干，也放入同一盆里。 5.撒适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌入味腌一会大概10分钟

1.把腌好的菜上面码上切好的葱丝、姜丝、蒜末（葱姜蒜想咋切就咋切。镓里有孩子不喜欢葱和姜，所以我切的比较大） 2.炒锅里放油比炒菜的油稍多些，等油烧热放花椒炸出香味，捞出弃用然后油冒白煙时直接浇到葱姜蒜上，搅拌后就OK啦！（有时候懒得炸花椒直接油热了就浇上啦?） 注意：不喜欢油大的，就和炒菜油一样多就好。捞花椒时，一定要注意安全，不行就关火捞出再开火。

超级简单爽口小菜～双耳拌黄豆的小贴士

1.双耳泡发时间长些会更大我就泡发了1小時，也差不多了不过尽量现吃现泡，不要隔夜木耳泡发时间太长，也会中毒 2.腌的时候盐多放一些，凉菜很吃盐刚拌的时候，尝尝鹽正好等上桌后就淡了不少。 3.这道菜其实只要黄豆和双耳就够了当然，大家也可以自行搭配老爸以前做的是黄豆和海带也很好吃（海带大片的，自己切成小块硬币大小） 4.我喜欢凉菜干爽，也不太喜欢吃醋所以没有用生抽、和醋。喜欢的自行调整就好 这道菜超级簡单且营养高，适合四季食用平时多做一些放冰箱。

凉拌黄豆名字朴实无华，味道卻十分惊艳的！

  1. 取干黄豆泡发泡2天。中途记得换水天气太热就放冰箱冷藏室泡发。

  2. 这是泡好的和干的对比图

  3. 泡好的黄豆加水浸没过高压锅煮10～15分钟。15分钟就很面软了我们喜欢吃面软的口感

  4. 加调料拌好即可。也可加辣椒油做辣味的

好吃的关键：1、一定要好黄豆！！！橢圆形的这种北京买的圆黄豆就不要尝试了，完全没有香味2、李锦记的酱油

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