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花最少的钱开好一家月入过万的早餐店，凭什么？
来自长沙的甘先生后台留言：
小编您好！我家情况比较特殊，前些年在外打工欠了些债，最近一直打工才将它还完。一直有开饭店的梦想，但是手上闲钱不多，就想先从早餐店做起。当然，也不是很大的早餐店。现在自己也在找资料，但是关于这方面的很少，所以想听一下小编的建议。多谢！
早餐店赚的是辛苦钱，但因为投资少，利润高，甚至不需要真正的大厨，所以想要投资早餐店的创业者很多。其实，看似不起眼的小生意，研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元？餐厅选址、味道、价格、服务等都大有讲究。
那么今天就甘先生的这条留言，我们就来讲讲关于开早餐店方面的一些需要注意的地方。
开早餐店，小店选址尤为重要
开小早餐店，首先要注意的就是选址，因为早餐店的&营业时间&很短，所以选址的地方，可谓决定了店铺的生死存亡。那么，地段位置究竟该如何选择呢？
首先，选择&交通要点&
早晨是交通最最繁忙的时刻，最好在公交车站、地铁口、学区、医院等人流量集中的各交通要点，都是早上人们聚集最多的抵挡。如果能够在这些地方设置早餐店，加上手艺经得起考验，每天早上迎接熙来攘往的人群，生意一定不会差。
其次，是&社区住宅&附近
毕竟来说，不是每家店都能够适合开在住宅区里面，但早餐店就很适合，一大早，学生就会走路到家附近的学校去读书，如果不是在家吃早餐，当然也就会到家附近的早餐店吃早餐，等到学生的人潮过后，那就上班族的上班时间啦，再来，那就妈妈们准备出门买菜的时间。
&市场地缘&和&文教医院机构外围&
如果上述两处都找不到合适店铺，那么可以选择&市场地缘&和&文教医院机构外围&。市场一般也是好些人选择开早餐店的方面，因为吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，就会到菜市场附近吃个东西，或带早餐回去给家人吃。而文教医院机构也是一个大市场，如早上赶上课的学生，病人等等。不过如今这类机构外围的店租也相当高昂，而且遇到寒暑假生意便大受影响，所以是次选地址。
切记把握，有效时间段
准确把握周围小区居民的早起时间，用早餐时间，高峰时间，这样可以有条不紊的准备早餐，千万记住节假日和非节假日的早餐时间是有区别的。
同时，把预算留出来
早餐店的投入有很大的伸缩性。小本投入，只需1至3万就行了。
在小本投资中，房租和押金是较大的部分，按照30平方米的小铺算，月租每月是3000多元，押金又是3000元，这占了总投资的近1/3。小工包吃包住，每人月工资700元；水电费要近千元，每月还有几百元的各种税费；再就是仅1000多元的流动资金。油条、面包、糕点、牛奶等许多食品都是代销，不需铺底资金，这大大节省了投资金额。
如果想把早餐店做成稍有规模，那么至少要10万元资金准备。首先是操作间设备投资约计4万元（包括年租金、装修费用）；另外还有购置送餐车2～3辆，计1.5万元；还有广告宣传费用约计1万元（门面广告、传单等等）。除此之外，还需要各类配套附件，总计2～4万元左右。
锁定产品种类，保证产品新鲜度
早餐品类繁多，馄饨、包子、油条、粥、面条等。我发现一般开得比较好的早餐店里面的品种不会特别多的，一般馄饨+小笼，面条+馄饨+凉粉，包子+豆浆+粥等，所以我们要根据自己的实际情况锁定自己的品类，切忌不要太多。
并且，&新鲜度&这个是所有餐饮必须做到的，一直强调，可好像真的做到也不容易，现在顾客对于食品的要求已经比较高了，千万不要为了节省成本，而采用一些过期的原料，到时候你会得不偿失的，食品安全和口味这两大点毫无疑问是你自己早餐店的立店之本。
关于开早餐店这个问题，我朋友中也有开早餐店月入比得上一个开餐馆的同行。不要觉得开早餐店毫无挑战性，你要能够开地好，照样能成为餐饮行业的佳话。
&&网友评论
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食品安全管理员(食品安全题库)
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关于食品安全管理员
在线时间84 小时
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该用户从未签到
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中级会员, 积分 171, 距离下一级还需 429 积分
对于连锁餐饮企业，是否每个门店都需要配备食品安全管理员？是否有相关文件要求？各位，帮帮忙，急！感谢。
在线时间1185 小时
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签到天数: 825 天[LV.10]以坛为家III
主题帖子积分
& &现在还没听说，必须要食品安全员呢。
(食品从业者)
在线时间11501 小时
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签到天数: 882 天[LV.10]以坛为家III
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(安然纳米汗蒸馆)
在线时间1706 小时
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签到天数: 440 天[LV.9]以坛为家II
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个人理解是只要企业有食品安全管理员就可以了，门店可以不用配备。
只因有你才精彩
在线时间1118 小时
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签到天数: 1 天[LV.1]初来乍到
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记得好像是要看企业规模大小。但是总部是必须要配备的！
(启航食品企业管理软件)
在线时间334 小时
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该用户从未签到
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每个门店配备食品安全管理员，目前阶段显然是做不到的。
食品安全监管、食品溯源系统、食品电子台账软件：
(爱拼才会赢)
在线时间782 小时
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签到天数: 139 天[LV.7]常住居民III
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食品安全管理员好像现阶段没有硬性要求。
事有信心心常乐，人无自我天地宽
在线时间241 小时
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签到天数: 5 天[LV.2]偶尔看看I
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一般都是HQ会成立品管部门，而门店就不必要了，你想想。。那么多门店，要配多少给QA啊？
通常情况下都是让QA去巡店，做餐厅稽核，通过稽核来对餐厅进行管控的。
详细可以参考YUM！
PS：难得遇见同行呀~餐饮业QA真心少。。
在线时间123 小时
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签到天数: 37 天[LV.5]常住居民I
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一般都是HQ会成立品管部门，而门店就不必要了，你想想。。那么多门店，要配多少给QA啊？
通常情况下都是让 ...
& &感觉你还是挺幸福的
在线时间234 小时
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签到天数: 1 天[LV.1]初来乍到
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个人理解，食品安全管理员是申办食品许可证必须的，如果门店不需要单独办证，那就不用配置了
(拜师无门)
在线时间2207 小时
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签到天数: 67 天[LV.6]常住居民II
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餐饮服务《食品安全管理员》的管理办法
第一章　总　则
　　第一条　为建立健全食品安全管理员制度，加强对餐饮服务食品安全管理员的管理，提高餐饮服务食品安全管理水平，保证餐饮服务食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关法律法规的规定，结合本省实际，制订本办法。
　　第二条　本办法适用于本省辖区内餐饮服务食品安全管理员的管理。
　　第三条　本办法所称食品安全管理员是指在餐饮服务单位从事食品安全管理工作，经统一培训考核合格，取得由餐饮服务监管部门发放的《广东省餐饮服务食品安全管理员培训证书》（以下简称《培训证书》）的从业人员。《培训证书》在全省内有效。
　　食品安全管理员分为高级、中级和初级。
　　第四条　餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备1名以上食品安全管理员，并建立健全食品安全管理员在职培训、工作考核和任免制度。
　　第五条　广东省食品药品监督管理局负责全省餐饮服务食品安全管理员管理工作的监督、指导，负责食品安全管理员培训大纲和考核要求的制定，并负责高级食品安全管理员培训的管理以及食品安全管理员的考核发证工作。
　　各市、县（区）餐饮服务监管部门分别负责辖区内中级、初级食品安全管理员培训的管理工作。
　　第六条　广东省食品药品监督管理局负责建立全省餐饮服务单位食品安全管理员基本情况档案数据库，并纳入餐饮服务食品安全监管信息系统。
& && &&&第二章　条件与设置要求
　　第七条　食品安全管理员必须具备以下条件：
　　（一）身体健康并具有餐饮从业人员健康合格证明；
　　（二）具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验。高级食品安全管理员还应当具备相关专业的大专以上学历；
　　（三）经合法培训机构培训后，考核合格，取得《培训证书》，并按要求参加继续教育培训。
　　第八条　食品安全管理员应当掌握下列知识：
　　（一）食品安全法律法规、标准和技术规范；
　　（二）常见的食品污染因素及其预防控制措施；
　　（三）食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则；
　　（四）餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求；
　　（五）食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求；
　　（六）从业人员个人卫生要求；
　　（七）餐饮业其他相关食品安全管理要求。
　　第九条　食品安全管理员设置应当符合以下要求：
　　（一）特大型餐馆、连锁经营餐饮服务单位的总部、集体用餐配送单位、中央厨房、供餐人数3000人以上的集体食堂以及承担重大活动接待任务的餐饮服务单位应当设置独立的食品安全管理部门，部门负责人应当为专职的高级食品安全管理员；
　　（二）大型餐馆、供餐人数3000人以下的学校食堂（含托幼机构食堂）、就餐人数在500人以上3000人以下的机关和企事业单位食堂应当配备专职的中级或高级食品安全管理员；
　　（三）其他餐饮服务提供者应当根据实际情况，配备相应级别的专职或兼职的食品安全管理员。
　　食品安全管理员不得同时在两家以上餐饮服务单位从事食品安全管理工作。
　　第十条　餐饮服务提供者依照规定配备符合要求的食品安全管理员后方可向餐饮服务监管部门申请办理餐饮服务许可事项。
　　第十一条　食品安全管理员发生变更的，餐饮服务单位应当在30天内向原餐饮服务许可证发证机关上报新的食品安全管理员名单备案。
& && &&&第三章　职责与权利
　　第十二条　食品安全管理员负责拟订本单位餐饮服务食品安全管理制度并组织实施，推动本单位建立完善的食品安全保证体系，对本单位的餐饮服务食品安全工作负直接管理责任。
　　第十三条　食品安全管理员的主要职责是：
　　（一）组织制定从业人员食品安全知识培训计划并组织实施，建立培训档案；
　　（二）对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；
　　（三）对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；
　　（四）组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；
　　（五）对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理；
　　（六）所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，及时将事故发生情况报告当地食品安全综合协调及餐饮服务监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；
　　（七）积极配合餐饮服务监管部门开展的监督检查工作，并如实提供有关情况；
　　（八）其他保证餐饮服务食品安全有关的管理工作。
　　第十四条　食品安全管理员依照规定履行职责，任何人不得干涉、阻挠。
　　食品安全管理员发现本单位有违反食品安全法律法规的行为或者存在重大食品安全隐患，所在单位拒不改正的，有权向餐饮监管部门反映或举报。
　　第十五条　餐饮服务提供者应当为食品安全管理员提供必要的工作条件，应当支持食品安全管理员接受相关的培训和继续教育并为其学习活动提供便利。
& && &&&第四章　培训与考核
　　第十六条　高、中、初级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当分别接受不少于30学时、20学时、15学时的食品安全培训。食品安全培训的内容主要包括：
　　（一）与餐饮服务有关的食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；
　　（二）餐饮服务食品安全基本知识；
　　（三）餐饮服务食品安全管理技能；
　　（四）食品安全事故应急处置知识；
　　（五）其他需要培训的内容。
　　第十七条　餐饮服务食品安全管理员的培训应由合法的培训机构承担。培训机构应当符合以下条件：
　　（一）持有工商营业执照、事业单位法人证书或者社会团体法人登记证书，有从事培训活动的业务范围；
　　（二）具有与其开展的食品安全培训活动相适应的师资、设备设施等条件。
　　第十八条　符合条件的培训机构可以向省食品药品监督管理局备案，从事相应级别餐饮服务食品安全管理员的培训工作。
　　省食品药品监督管理局定期向社会公布经备案的餐饮服务食品安全管理员培训机构名单。
　　第十九条　培训机构应当建立食品安全管理员培训档案，详细记录每期参加培训的人员名单、培训师资、考勤情况等，并定期报当地餐饮服务监管部门。
　　第二十条　食品安全管理员凭合法的培训机构出具的培训记录，参加广东省餐饮服务食品安全管理员网络远程考试平台的食品安全管理员考核。考核合格的，统一发放《培训证书》。
　　高、中、初级食品安全管理员应当分别取得《培训证书（高级）》、《培训证书（中级）》和《培训证书（初级）》。
　　省食品药品监管局委托广东省执业药师注册中心组织实施全省餐饮服务食品安全管理员考核及发证工作。
　　第二十一条　食品安全管理员应当每年至少参加一次餐饮服务监管部门组织的继续教育培训，培训记录应记入《培训证书》。
　　高、中、初级餐饮服务食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于12学时、8学时和4学时。
　　高、中、初级餐饮服务食品安全管理员的继续教育工作分别由省、市、县（区）餐饮服务监管部门组织实施。
　　第二十二条未按要求参加继续教育的食品安全管理员，按新上岗人员要求重新参加培训和考核。
& && &&&第五章　监督管理
　　第二十三条　餐饮监管部门应当将食品安全管理员的设置和履行职责情况列入日常监督检查内容。
　　餐饮服务单位未按要求设置食品安全管理员或食品安全管理员履行职责不到位的，餐饮服务监管部门应当责令其限期改正。逾期不改正的，依法予以处理。
　　第二十四条　餐饮服务监管部门对食品安全管理员履行职责情况的监督检查主要包括：
　　（一）从业人员食品安全知识培训和健康管理工作开展情况；
　　（二）对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理方面的情况；
　　（三）食品安全检查计划制定和实施情况；
　　（四）场所环境卫生和餐厨垃圾处理情况；
　　（五）食品安全突发事件、监督检查中发现的违法行为的整改情况等信息报送情况。
　　第二十五条　食品安全管理员的日常考核采取扣分制。扣分情况记入《培训证书》，一年内累计扣满10分的，按新上岗人员要求重新参加培训和考核。
　　（一）没有建立从业人员建康档案的，扣1分；
　　（二）未督促从业人员按规定进行建康检查或者没有对患有有碍食品安全疾病上岗的人员工作岗位调整提出意见并督促落实的，扣2分；
　　（三）没有建立从业人员培训档案的，扣1分；
　　（四）没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的，扣2分；
　　（五）对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理不落实的，扣2分；
　　（六）不能提供定期食品安全检查记录（包括检查计划、现场检查情况、不符合食品安全要求行为的处理意见等）的，扣2分；
　　（七）对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的，扣2分；
　　（八）发生食品安全突发事件时不按要求报告的，扣2分；
　　（九）不按要求向监管部门报告本单位违法行为整改情况的，扣2分；
　　（十）日常检查中发现无正当理由不在岗的，每次扣2分。
　　第二十六条　餐饮服务单位应当督促食品安全管理员认真落实食品安全管理职责。对履行职责不到位的食品安全管理员，餐饮服务单位应当将其解聘，同时将有关情况报当地餐饮服务监管部门备案。
　　对连续3次被不同餐饮服务单位因履行职责不到位而解聘的食品安全管理员，信息系统会将其自动列入黑名单。
& && &&&第六章　附　则
　　第二十七条　本办法自日起施行。
独学而无友，则孤陋而寡闻。
(拜师无门)
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楼主可以参考广东省食品安全管理办法中第九条第一项！
独学而无友，则孤陋而寡闻。
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食品安全管理员考试真题及答案(最全)
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关注微信公众号为加强我市早餐店食品安全工作，进一步保障消费者的饮食安全，4月28日，由市食品药品综合执法大队牵头，会同公安、疾病预防控制中心，组成四个专项检查小组，分别对我市城区较为集中的早餐店进行了专项检查，主要对使用的食品原料、卤汤、卤料及碱面等进行检查和现场快速检测，并采样送检。
为确保此项整治活动取得成效，市食药监局根据早餐店经营特点，建立错时执法监管机制，在早晨7点开始监督检查，避开就餐高峰期，有效保障消费者的饮食安全。
此次检查共出动执法车辆10台次，执法人员27人，共检查了43家早餐店。从检查的情况看，市区小餐饮及早餐店在执法人员的监督管理下部分已逐渐规范，整体环境得到了进一步提高，地面白色垃圾逐渐减少，早餐店都增加了垃圾桶、消毒柜等设施。但是，仍有经营者存在非法添加和滥用食品添加剂等现象。对检查中发现有问题的早餐店，执法人员依据《食品安全法》的相关规定进行立案查处。
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