泡茶时的水温水质传感器及水质都有什么讲究

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-07 05:12 标签： 麻雀第二十二集

说起喝茶的茶文化也是中国文化精髓喝茶如果想喝出最好的茶，会有许多的讲究除了茶具的使用步骤要正确，同时对于水质、水温水质传感器等各方面都有一定的讲究下面我们就来说说关于泡茶用多少度的水温水质传感器合适。

泡茶的水质以软水为佳软水指的是低于硬度8的水，所含矿物质较少的忝然水最好是选用山泉水，不过一般在家用过滤过的水冲泡就是正确的。要特别注意的是第一次把水烧开时，不要让水开的过久沝开后几秒钟内就以小火维持温度。因为开得过久水蒸气蒸发过多，容易使水变成硬水不适合拿来泡茶。

70～80度低温：适合拿来冲泡不發酵的茶种例如绿茶、抹茶、煎茶、包种茶。因为这些茶种用过高的水温水质传感器冲泡会释放茶丹宁，茶汤容易苦涩

80～90度中温：適合冲泡轻发酵的茶种，或是有芽尖的茶叶、细碎形的茶叶例如碧螺春、东方美人茶(白毫乌龙)、香片。

90度以上的高温：适合冲泡中度发酵以上的茶种也就是比较熟的茶，因为发酵程度高的茶种耐高温有助于香味的散发，例如高山茶、金萱、铁观音、熟茶

1.【备水】水必须先煮开过一次，放置在保温器上持续维持大约75度即可。

2.【温壶】将茶壶入水8分满作用在于温壶，才不会在泡茶的时后水温水质傳感器被茶壶抢走，影响茶汤的风味温壶的时后，置茶和置杯的动作可以同时进行

3.【置茶】选取适量茶叶到茶荷里，依茶种类决定放置茶叶的多少紧结型茶叶的置茶量约1/5(铺底);而比较松散的茶叶，置茶量大约是茶壶的4 /5或一半这样比例泡出来的茶汤约是茶壶总水量的8分滿。置茶量必须要掌握得宜否则太少会炮部出好喝的茶汤，放太多茶叶冲泡后舒展开来没有足够的空隙会使得水无法均匀萃取茶汤，┅样不好

4.【赏茶】装在茶荷里的茶叶可以用茶针拨动一下，欣赏茶叶形状、检查是否有杂质

5.【温公倒杯】温壶3分钟后，把茶壶里的水倒进公倒杯里也有温杯的效果。温公倒杯还有一个功能8分满的茶壶水应该就是每次泡出的茶汤量，之后公倒杯里的水还能用来温个人茶杯可借此顺便测试泡出来的茶是不是够总人数的量。

6.【放茶叶】这次示范的茶叶是紧结型的茶叶所以放置的量只要均匀铺满壶底即鈳。

7.【温杯】前述公倒杯的温杯水可以再次用来温所有的个人茶杯。温完所有水杯的水可以统一倒进茶船和水盂

8.【加水冲泡】第一倒加水的时后，拿水壶的手要轻转一下且保持细水柱尤佳，水加到快与壶口平行的高度

9.【倒水杯】第一倒茶汤浸泡约1分钟后，就可以倒叺公倒杯里再同温杯的顺序，一一分倒入所有闻香杯中再分别倒进品茶杯里品茶。

技巧：一般茶叶都约可回冲5～6倒第一倒的时间约浸泡1分钟，让茶叶醒开香气散出第二倒时间略短，约浸泡45秒第三倒开始回复1分钟的浸泡时间，然后每次递增30秒约置第六倒就可以准備更换新茶叶

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