用料大合照? 鸡蛋只要蛋黄??蛋黄??蛋黄?? 至于蛋白家里囿个小跟屁虫,给她做溶豆蛋白糖了?,或者搜索蛋清可以做什么会出来一堆消耗蛋白的方法…
鸡蛋加糖打起来,动次打次动次打次? 我视频很清楚,不晓得为啥传上来如此的模糊
打至体积变大变白,变浓稠?? 出现很清晰的纹路提起打蛋头写8字纹路不会马上消失,或者用跟牙签插进去牙签不会倒(一定要打发到位,这步很关键不然烤好后纹路不清晰不出虎皮)
烤箱230度提前预热10分钟,加入淀粉搅拌均匀
28??28的方形盘里铺硅油纸,把蛋糊倒进去用刮刀刮平(我用的是28×28的那种金盘)
烤箱230度烤5到8分钟,具体温度看自家烤箱(??有很多小伙伴说不出虎皮如果你蛋黄打发的到位了,就是温度的问题以前我用200度现在用230度出的纹路更多更好看,一定提前预热到位啊啊啊??)
纹路好看蛋香味十足,卷蛋糕奶油甚至沙拉酱都很好吃?
必须打发到位!! 温度也很关键!!
蛋黄和蛋清分开蛋黄盆里加入皛砂糖搅拌均匀。
加入蛋糕粉翻拌式搅拌成无颗粒的面糊,千万别画圈搅拌
白砂糖分三次加入蛋清,打发成坚挺的尖尖角
留一点面糊加入适量可可粉,装到裱花袋一条条挤在面糊上。
烤箱170度提前预热上火160度,下火170度中层烤25-30分钟。
根据自家烤箱温度习惯随时增減温度和时间,最后几分钟一定要在烤箱旁观察上色情况
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