超级简单的萝卜干煎蛋自己在家怎么做萝卜干

五花猪肉50克新鲜白饭鱼100克,萝卜干50克鸡蛋4~5个,生粉、生抽、花生油、食盐适量(4~5人份)

(1)五花猪肉洗净切粒,用少许生粉、生抽、花生油、食盐腌制片刻;萝卜幹洗净切粒;鸡蛋打匀

(2)热油起锅,放入萝卜干、猪肉粒炒香后起锅

(3)把炒好的萝卜干、五花猪肉粒和新鲜白饭鱼(白饭鱼要沥幹水分)加入到蛋液中,搅匀

(4)热油起锅,把混匀的蛋液倒入锅内煎至两面金黄即可。

这是一道很简单的家常菜肴却滋味无穷。皛萝卜干制后质地变得富有韧性,其中所含有的微量的糖分和氨基酸发生“美拉德反应”让白萝卜的颜色变深,同时也带来特殊的香氣和口感成为独特的美食。白萝卜干较咸但在制作时如过分浸泡,就会失去了白萝卜干本身的鲜味所以建议大家选用稍微有点咸味嘚白萝卜干即可,不必过分浸泡这样就不会摄入过多的盐分,同时又能兼顾美味五花猪肉比瘦肉更香,但有血脂问题困扰的人士可選择猪瘦肉替代。

白萝卜干已经有咸味五花猪肉也腌制过,所以煎鸡蛋时无需再添加食盐。

食材准备好萝卜干泡水洗净。

蘿卜干切细粒瘦肉剁成肉馅,肉馅加适量盐鸡精腌5分钟。

把萝卜干、肉馅加鸡蛋搅拌均匀,倒入煎锅里小火煎2分钟至微黄。

翻面煎另外一面同样是2分钟,然后加少许热水煮干上面洒葱花即可。

广东名菜“萝卜干煎鸡蛋”学會这样做又脆又香又下粥,你也试试

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