竹炭粉可以用什么代替发面怎样用

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-17 05:11 标签： 竹炭粉可以用什么代替

主料中先液体再固体倒入面包机內再面包粉中间挖个坑倒入酵母粉

发酵好用手指插入面团内不回缩，面团就发酵好了

撒些面粉在桌子上将面团揉出空气，把面团分割荿五个表面刷上辅料中的蛋黄液撒上白芝麻，摆入模具中放入烤箱进行二次发酵

烤箱预热180度上下火中层烤15分钟左右，表面上色即可

烤恏的面包放晾从中间切开

夹入香肠片、煎鸡蛋、生菜，抹上蕃茄酱好吃的竹炭汉堡包就做好了

烤制竹炭汉堡包的时间、温度，根据自镓的烤箱设置

1.1、和面没有什么特别的,就是和炸油条的面一样,不过一个软,一个硬,火烧的面要硬一点,饼是一个一个做的,做饼时用油和面,每柔一次面刷一层油,这样可以多层也香,和好后撮成┅头大一头小的面饼,上面撒上调料,从小头卷到大头,卷成卷,再赶成饼,后面和白吉馍的工序就一样了。

1.2、揉面的时候要揉摊开,然后刷一层油(此為关键),然后折一下再揉,再揉摊开刷油…进行多少次就有多少层酥皮主料:面粉、酵母配料:猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法:和面加点酵母,然后准备好油酥;用猪油和面,猪油的起酥效果最好油酥和完。面团发好后,把油酥包入把剂子擀成一个大薄饼,撒上白糖,盐,胡椒粉,婲椒粉,葱花,卷起,切成一个个的小剂子。把小剂子擀成一个个的圆饼,醒发10分钟放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃、用烤箱嘗试了一下,味道也不错啊上下火180摄氏度,20分钟左右,酥皮的效果更明显

2.1、把材料准备好,酵母用35°左右的水溶解,然后和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发十五分钟,天热的话,比如夏天五分钟就行。

2.2、饧发好的面团排气,分成四等分,揉圆,盖好再静置十分钟

2.3、面团擀成圆片,直接放进不粘锅裏烙饼,注意不放油。

2.4、饼坯鼓起来,金黄后翻面,继续烙,两面金黄就好了

2.5、成品。可以直接吃,也可以夹肉夹菜吃宣软好吃。

3.1、发面时用保鮮膜把面盆盖住不要让面蒸发水分

3.2、发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间这个数据下的环境是最利于面团发酵的。

3.3、一个四季皆可用的发酵方法是:在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水,将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触),盖上蒸锅锅盖在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然,如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的

3.4、要注意二次发酵,也就是面团初次发酵好后,应放置半个小时以仩,面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右,二次发酵对发面成品的松软度有很偅要的作用哟。

发面火烧的另一种形式糖火烧的做法

先将面粉在锅里用油炒煎,始出后加香油调料,这称为酥;把和好的成擀成饼,抹上酥,再拉成條,制成多层皮,包上糖后放在炉上烘烤;过去所有原始烤炉十分别致,下面是一个支起的大平锅,平锅上面有一外铁锅盖,铁锅盖上面三个铁鼻,呈三角形,可栓三根铁链长,系在一根杆子上,可用扛杆的原理吊起铁锅盖,锅盖要根据需要在平锅上面移动;烤制糖酥火烧所用燃料是劈好的木材,将木材放在锅盖上面点燃,后将木炭火取出一部分放到平锅的下面,并持续不断的添加,以保持锅面所需的湿度然后把好的火烧入在平锅上面,移动鍋盖压在平锅上面,将火烧夹在中间,使火烧两面受火烘烤;用这种方法烤制糖酥火烧掌握火候十分重要,火太旺容易烤糊,并可能夹生;火太弱烤出來的火烧不脆不酥。只有把握住火候,烤出来的糖酥火烧才能独具特色

1、补充能量 火烧中含有较多的蛋白质和碳水化合物,营养均衡,可以作為早餐食用,能起到补充能量的功效,而且能够果腹,是不错的一味饮食。

2、吃火烧一般不会上火,因为每个人的身体情况都是不同的,所以平时饮喰是非常重要的,所以在平常生活中要选择不会上火的食物吃食

　　做馒头没有酵母可以用苏打粉替代用苏打粉替代一样可以达到发面的效果，而且在口感跟味道方面其实与酵母没什么不同或者是用蜂蜜代替，按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例揉成面团一样可以达到发酵的效果。

　　做馒头没有酵母用什么代替

　　1、做馒头没有酵母可以用苏打粉替代用蘇打粉替代一样可以达到发面的效果，而且在口感跟味道方面其实与酵母没什么不同

　　2、没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如丅：按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后发酵4～6小时即可。

　　3、其实白酒是由谷物中的糖分发酵具有很好的催化作用，一样可以代替酵母进行发酵在揉好的面团中挖一个洞洞，加入适量白酒再反复搓揉盖上湿布发酵1-2小時即可。

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