举报视频:酸豆角炒鸡胗, 怎么做脆嫩可口? 好吃又下饭, 下酒开胃经典菜
鸡胗:健胃消食、涩精止遗
姜:降逆圵呕、化痰止咳、散寒解表
1.将酸豆角洗净切成3厘米长的段鸡胗洗净顶刀切成薄片,装盘备用
2.葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3.将切恏的鸡胗放入锅中加清水、料酒(2克)、盐(5克)一同煮5分钟,撇去浮沫将鸡胗捞出控水放入盘中备用。
5.热锅下油将干辣椒、葱、薑和青蒜爆香。
6.放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟
7.再加入杭椒、小米椒、酸豆角炒几下。
8.最后放味精、鸡粉、白糖和胡椒粉、料酒、中火翻炒两分钟,出锅