原标题：千万别再吃番茄炒蛋了！

在中国番茄炒蛋是家家会做、人人爱吃的“国民第一菜”。

鲜艳的色彩、鲜美的味道、柔软的口感让人欲罢不能。很多人人生学会嘚第一道菜也是它

研究发现，爱吃富含番茄红素食物的人群患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。

如果把番茄炒蛋归为不健康食品可能会让许多人大跌眼镜。其实它并没有大家想的那么健康，甚至有增肥的风险

做番茄炒蛋，绝大多数家庭會放两次油

炒鸡蛋放一次，然后捞出鸡蛋再加油炒番茄，最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里

为了把鸡蛋炒香、炒蓬松，不少囚都喜欢放很多油

这样一来，一个番茄炒蛋最终用了40克油一点也不夸张。

少放油才能让番茄炒蛋避免成为含油大户

不过，有人抱怨：放油少了炒出来的鸡蛋就特别干，体积还特别小既不好看也不好吃。

不粘锅中放10克油(较小的汤匙2匙);

鸡蛋一面凝固后轻轻翻面，尽量不让蛋散开;

等另一面凝固后将整块蛋饼倒在盘里;

再放10克油炒葱花，然后加入番茄;

番茄炒软后放入蛋饼，用铲子切碎成块和番茄汁液接触，翻两下关火

注意番茄要炒到略软，蛋却不能久炒

蛋液可以先加一点盐、胡椒粉、几滴料酒来调味，或者加一两勺牛奶增大体積

炒番茄时不要先加盐，出锅再加否则番茄出水不好吃。

炒香葱花然后加入番茄;

中火炒到几乎融化的柔软状态，再加入调味的鸡蛋液;

不要搅动盖上盖子焖两分钟，鸡蛋液就会变熟成块；

然后把菜翻匀关火即可。

很多中国家庭都是“吃油大户”其实，烹调上的一些小改变便能帮你减油

少油不是只追求一餐中一个菜少油，而是整桌菜都应该控油注意食材上鱼肉类与青菜类搭配。

建议在烹调素菜時少用油可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味，如腐乳炒空心菜、蚝油扒生菜等

茄子等非常吸油的菜，为了避免“吃”油過多可以在做烧茄子前先蒸一下;或在炒茄子时，先不放油用小火干炒一下，等茄子中的水分被炒掉茄肉变软后，再用油烧制

可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果，这样炒菜时即使放很少油也会很香

蒸炖肉类时，放点香菇、蘑菇增鲜烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等，即便少放一半油味道一样扑鼻香。

可以把过油改成焯水用沸水的温度把肉快速烫熟，然后再加入青菜炒一下即可焯水后食材表面有一层水，隔绝了油的渗入菜也会清爽很多。

对于五花肉、肥牛等油脂含量较高的肉类可以把肉下锅后，先煸炒两三汾钟使肉里的油充分析出，再加入其他食材进行翻炒

炒好的菜先不要急于出锅装盘，把锅斜放两三分钟让菜里的油流出来再装盘。

免责声明:本文转载自网络著作权属原创者所有。经检索无法确定原创者故未标明作者。我们转载此文出于传播更多资讯之目的如涉著作权事宜请联系小编更正。