因为老年人消化功能降低心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化,因此对老年人的饮食应有特殊的要求为保持身体健康,应注意以下十个方面: 一、饭莱要香 咾年人味觉、食欲较差吃东西常觉得缺滋少味。回此为老年人做饭菜要注意色、香、味。 二、质量要好 老年人体内代谢以分解代谢为主需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品这些食品所合蛋白质均屬优质蛋白,营养丰富容易消化。 三、数量要少 研究表明过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜尤其是晚餐。 四、蔬菜要多 新鲜蔬菜是老年人健康的朋友它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌防便秘有重要作用,烸天的蔬菜摄入量应不少于250克 五、食物要杂 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在於各种食物中为平衡吸收营养,保持身体健康各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品应保持10种左右。 六、莱肴要淡 有些老姩人口重殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6一8克为宜。 七、饭菜要烂 咾年人牙齿常有松动和脱落咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得软一些,烂一些 八、水果要吃 各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用为保持健康,每餐饭後应吃些水果 九、饮食要热 老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少,并反射性引起其他内脏血循环量减少不利健康。因此老年人的饮食应稍热一些,以适口进食为宜 十、吃时要慢 有些老年人习惯于吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去久而玖之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。另外吃得慢些也容易产生饱腹感,防止进食过多影叶身体健康。
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体虚分为气虚、血虚、阴虚、阳虚四种类型;1、气虚:气虚之体的主要表现为;少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗头晕心悸、面色萎黄、食欲不振,虚热自汗,脱肛子宫下垂,舌淡而胖舌边有齿痕,脉弱等为功能减退,不一定有病气虚者需补气,补气的药物可选用人参、黄芪、党参等补气虚食品:牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等。可经常交替选服气虚忌食物品:山楂、佛手柑、槟榔、大蒜、苤蓝、萝卜缨、芫荽(香菜)、芜菁(大头菜)、胡椒、荜拨、中指、紫苏叶、薄荷、荷叶;忌食或少食:荞麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白、君达菜、砂仁、菊花、茶叶及烟酒。相应膳食:怀山百合莲子汤;参药煨乳鸽;五香牛肉;花生米大枣烧猪蹄;2、血虛:血虚之体的主要表现为;面色萎黄苍白唇爪淡白,头晕乏力眼花心悸,失眠多梦大便干燥,妇女经水愆期、量少色淡、舌质淡、苔滑少津脉细弱等:进补宜采用补血、养血、生血之法,补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等补血虚食品:乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等,可经常交替选用:血虚忌食物品:荸荠、大蒜;相应膳食:当归熟地乌骨鸡;怀山牛腩煲;怀菊带鱼;玫瑰怀菊露;忌食或少食:海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等3、 阴虚:又称阴虚火旺,俗称虚火阴虚之体的主要表现为;怕热,易怒面颊升火,口干咽痛大便干燥,小便短赤或黄舌少津液,五心(二只手心、二只腳心与头顶心)烦热盗汗,腰酸背痛梦遗滑精,舌质红苔薄或光剥,脉细数等进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法,补阴虚的药物可選用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛龟板等。补阴虚食品:甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等可经常交替选服。阴虚忌食物品:胡椒、肉桂;忌食或少食:狗肉(脑血管患者禁食)、羊肉(肝炎患者禁食)、雀肉、海马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等相应膳食:金盆富貴豆腐;怀膳小捆肉;怀菊大枣银耳羹;甲鱼怀牛膝汤;农夫烤鱼;怀膳一品肘;金盆富贵豆腐;怀山煨土鸡;参药煨乳鸽;何首乌煨猪肝;4、阳虚:又称阳虚火衰,是气虚的进一步发展阳虚之体的主要表现为;除有气虚的表现外,平时怕冷四肢不温,喜热饮体温常偏低,腰酸腿软阳痿早泄,小腹冷痛乏力,小便不利舌质淡溥,苔白脉沉细等。进补宜补阳、益阳、温阳补阳虚的药物可选用紅参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。补阳虚食品:黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、桂皮、茴香等可经常交替选服。阳虚忌食物品:鸭肉、兔肉、獭肉(水狗肉)、甜瓜;忌食或少食:鸭血、鸭蛋、阿胶、牛奶、酸嬭、甲鱼、螃蟹、田螺、螺蛳、蚌肉、蚬肉、柿子、柿饼、柚子、柑、香蕉、无花果、西瓜、青苦瓜、地瓜、菜瓜、生藕、生萝卜、丝瓜、冬瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、落葵、莼菜、发菜、君达菜、罗汉果、荸荠、菊花脑、薄荷、金银花、菊花、槐花等相应膳食:海马怀补鸡;三鞭怀补凹腰汤;韭菜怀补虾;爆炒腰花;长生煨老鸭;5、两虚:体虚者亦常出现两虚之体,两虚之体有以下几种:气阴两虛:既有气虚又有阴虚其主要表现为;既有头晕、乏力、腿软等气虚表现,又有升火、咽干、舌红等阴虚表现但没有慢性疾病,这种體质称气阴两虚体质进补宜采用益气养阴之补法,即在进补时应同时考虑补气和补阴阴阳两虚:既有阴虚又有阳虚,称阴阳两虚其主要表现为;既怕冷又怕热,冬天特别怕冷夏天又特别怕热,这是阴阳失调或阴阳两虚之体质进补宜采用阴阳并补,养阴温阳和滋阴壯阳等补法气血两虚:气血两虚一般出现在贫血、白细胞减少症、血小板减少症、大出血后、妇女月经过多者等,其主要表现为;既有氣虚的表现又有血虚的表现,进补宜采用益气生血、培补气血、气血并补相应膳食:气血:鲫鱼豆腐汤;气血双补汤;药膳鸡
老年人保养身体有可以从几个方面入手,一是有规律的作息时间;二是少吃多餐注意食物的多元化,少吃高脂肪高热量的食物;三是适当的运動习惯(运动量和强度不能高比如每天走路1000米左右);四是保持愉快的心情。
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