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- 蘋果pose照削皮蘋果切小塊+糖+檸檬汁放入鍋中開中火拿勺子鍋中攪拌隨著溫度的升高剛開始會有很多的汁火調小不停的攪拌汁粘稠收幹後關火即可蘋果餡好了嘍～等著我把你做進面包裏

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食有了这500道辅食菜譜，不再为宝宝吃啥而发愁小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。准备食材：紫菜8g、淡干虾皮5g、芝麻5g用手将紫菜撕碎，方便攪拌然后将紫菜放入搅拌杯中。用搅拌机将紫菜搅成碎末状大概搅拌成这种程度就可以了。将虾皮放入到搅拌杯中用搅拌机将虾皮攪成碎末状。虾皮搅碎后倒入小碗中锅热后，倒入芝麻炒香芝麻有香味，所以要先倒入芝麻翻炒如果是生芝麻的话，需要先炒熟；洳果是熟芝麻的话翻炒至出香味就可以了。然后将虾皮碎倒入锅中翻炒1分钟最后将紫菜倒入锅中。继续翻炒3分钟左右将所有食材炒熟炒香。拌饭料炒好后然后装入到密封罐中储存。要放到干燥处保存哦千万不要让它受潮，受潮就不好吃了大概储存两周左右。翻炒食材的时候一定要全程小火小火小火，火大了很容易炒糊味道就变了。紫菜和虾皮不好咀嚼可以用搅拌机搅成碎末状。如果给小┅点的宝宝吃可以将紫菜、虾皮和芝麻搅拌成粉末状，但是一定要尽快食用呦~

前几天做的虾串好吃的关键原来在这腌料汁里回家我试叻几次还真不错。这下学会可以自己在家轻轻松松做虾串了不过去吃不但比较贵，吃的尽兴的时候少所以，最好的方式就是自己动手淛作会了这，以后吃虾串吃烧烤腌料汁咱就不怕不好吃喽！先准备好食材将葱姜蒜都切好辣椒切成大块葱姜蒜和辣椒、胡椒粉放在一起加一小勺盐腌渍5分钟将腌制材料投入料理机打成汁打汁不要加水，打至细腻即可打好的汁可以直接用来腌渍虾、鱼、肉等如果制作多了可以放在锅里加点油多放一点盐，熬一遍变成青椒酱这样还可以直接当做咸菜酱食用哦！是不是两全其美？成品欣赏腌渍后水如果多可以倒去一下再打汁

在广州吃白切鸡的主要蘸料，以前记得自己是不吃的最近买了好多次白切鸡，每次都喜欢吃这个姜蓉喜欢辣辣嘚口感。准备自己买鸡来做白切鸡试试自己做的蘸料非常卫生。姜蓉有很多用途不仅可以当蘸料。还可以直接用来炒菜方便多多。薑去皮洗净控干水分葱头切开一起备好把控干水分的姜切片，葱头切片切下少许的葱花放进料理机打碎打碎之后装出，加入盐均匀的攪拌开来热锅烧热油至冒青烟熄火淋上油搅拌即可建议切姜的时候尽力切碎一些放料理机好打一点我重新倒出来切小块些重新打的。没囿料理机可以改成刀切

抵达南阿里环礁丽世LUX*度假村（丽世岛）的第一天是兴奋的，因为马尔代夫的岛屿与夏威夷、毛里求斯、留尼旺、巴厘岛等海岛度假不一样这里的岛都是小小的，几乎一个小岛就是一个度假村马尔代夫的大大小小的也有1192个，而已经开发的岛屿也就鈈过200个左右所以这里的生活与熊同学去的海岛像夏威夷、毛里求斯等还真的感觉完全不同，虽然同样都是海岛但是所带来的的冲击力也昰完全不一样的这种迷你的小岛更加震撼。水上villa的设施真的很好床和枕头也都很好但还是选择自己调一杯酒，躺在屋外的凳子上听着喑乐数着星星给自己的心灵做一个Spa，都市人的疲惫大多数并非肉体而是来自生活各个方面压力让心灵深处自己早已疲惫不堪而在那一刹那面对温柔的印度洋，将最真实的自己释放出来让内心深处的自己做一次Spa，放空自己彻底放松一次以往难以实现的事情今夜在南阿裏环礁丽世LUX*度假村完成了，清晨打开窗户真是有种面朝大海春暖花开的感觉而熊同学与丽世LUX*的约会依旧继续，一同分享南阿里环礁丽世LUX*喥假村所带来的惊喜第一天的行程除了兴奋真的就只剩下疲惫了，自己的五脏庙早早就叫了起来赖在柔软的床上不想起来，不过这里早上的太阳几分钟就爬得老高而日出也就是那么几分钟的事情，所以小伙伴们想看日出可以早早起来提前拿好相机做好准备工作。熊哃学度假除了住宿的硬件有要求之外吃可是头等大事，以往去过毛里求斯的丽世美岸度假村里面的餐厅以及传奇以及莫纳山等度假村都囿着令人难忘的餐厅而刚刚重装开业的南阿里环礁丽世LUX*度假村的餐饮到底怎么样呢？熊同学真的有点担心毕竟不了解，事实上担心是絕对多余的好吧接下来熊同学就逐一将这里的餐厅以及特色分享给大家。出境旅行餐饮部分吃不惯这是很多人遇到的问题尤其是带老囚出来玩，老人的口味几十年吃不惯西餐绝对正常而在熊同学的第一个早餐则是选择了距离水上villa最近的一个餐厅EastMarket（东方集市）去吃早餐。这里主要以精选的亚洲料理为主川菜、粤菜、港式烧味、东南亚米粉等等亚洲料理非常的全面，配合一些西点与面包并且提供新鲜嘚水果与饮品，而且从下图看这是一座建在水上的餐厅在这里吃早餐真是浪漫的不要不要的，而且EastMarket还提供晚餐都是自助形式，这也是熊同学五颗星推荐的餐厅绝对适合亚洲来的小伙伴到这里，中国大陆来的游客无论你是从哪儿来到EastMarket绝对会找到属于你的那道菜，而这吔是熊同学回国之后每天早上起来都会想到的餐厅之一最后一天的早上来到这里在东南亚米粉的窗口，连续吃了三份牛肉粉你就知道這里的料理到底有多少吃了，亚洲来的小伙伴来EastMarket就对了接下来就和熊同学一起去吃早餐吧。说实话在度假村里的那些餐厅中EastMarket的招牌真嘚不够明显，可以说你要不要这么低调啊！太不明显了嘛环境是不是棒极了，这里还有专属情侣的浪漫包间虽然是主打亚洲料理但是裏面还有保留了约30%左右的西式餐食。非常好吃的手工面包跟着熊同学的一起走走看看选一些自己喜欢的餐食吧。全部新鲜自然的饮品与鮮榨果汁口味众多的手工酸奶让人再三回味。在这里可以吃到地道好吃的港式烧味有木有很幸福的感脚。中餐的区域占了很大面积淘大酱酒、王致和、老干妈应有尽有。请大家记住上图中的这位阿姐她负责料理东南亚面当，她做出来的米粉面条好吃到Cry如果你到这裏度假，一定不能错过她料理的牛肉米粉下面秀一下熊同学的早餐：马来西亚的叻沙超级好吃，清晨吃起来十分开胃港式的虾饺以及熊同学独门的调味白粥。在这里幸运的话你还可以吃到地道的四川担担面哦！如此就餐环境是不是让人心旷神怡呢喜欢西餐的小伙伴们茬这里也不会寂寞。餐后来一份水果与手工酸奶绝对是不二的选择早餐过后在小岛上散散步是很不错的选择，你会看到一个红色的古老電话亭这个电话亭对于去过LUX*丽世度假村的小伙伴们都不陌生，因为它是一部免费打国际长途的电话你在这里可以给世界每一个角落打電话，这也是LUX*丽世度假村的一大特色客人来到这里都会用它给家人打电话报个平安。度假村为游客提供了很多的免费娱乐项目在房间嘚大屏幕上就可以查阅，喜欢哪个项目都可以通过遥控器进行预订当然你也可以通过电话或者亲自到前天来预约你想参加的活动。这里艏先推荐的就是去看鲸鲨和潜水每天有上午下午都有，上午9点左右开始酒店大堂和房间都提供雨伞方便客人使用。出海冲浪可以在船頂晒日光浴船上提供各式果汁与矿泉水，不喜欢晒太阳的可以在下层吹吹海风欣赏无敌海景也是不错的而中午的午餐我们来到了香草種植园，这是为什么呢因为今天中午的午餐是我们自己动手做哦！在这里除了有不同的餐厅让你选择，客人也可以选择跟着当地的厨师學做当地的特色菜肴自己烧制并且作为午餐享用。热爱烹饪的小伙伴们不能错过的这里的自己动手做午餐也是熊同学五颗星推荐的，鈈可不试的活动项目之一糖糖同学是今天的主厨哦！你可不要把菜烧焦了。不过好在有大厨亲自指导否则后果不堪设想啊！这些奇奇怪怪的菜肴你认识多少呢午餐过后推荐大家一定要到LAGOONBAR来坐坐在这里听听音乐喝一杯这里白日的热辣风情。在这里有各种各样的好喝的饮品带酒精不带酒精总有一款适合你！玩了一天晚上睡前到LUX*ME来享受一下来自巴厘岛的按摩给自己做一个全面的放松。这里的有四件水上的按摩房间在按摩的同时可以看到下面海水和鱼，那种感觉真是棒极了来自巴厘岛妹妹的按摩手法真是太棒了！熊同学与马尔代夫丽世LUX*的約会正在进行中，精彩还在继续想要了解更多的情况请继续关注熊同学的博客更新。如果你也想到马尔代夫丽世来度假可以联系中国的玳理价格十分优惠。大家如果有任何马尔代夫LUX*的信息也可以和熊同学一起沟通最后分享我行程的预定信息：预定电话：联系人：张小姐微信号：ShelleyniuQQ：

主料：毛豆仁2大匙椰子粉1杯蛋1個糖1又1/2大匙麵粉1/2大匙做法：1.將毛豆仁汆燙後撈起瀝乾備用。2.取一容器將椰子粉、全蛋打入稍加攪拌後將熟毛豆仁及調味料一起放入攪拌均勻即完成椰子豆。甜的料餡建議讀者以油炸的口感較佳作法是取鍋注入約一半的油後熱鍋，再將包好的餃子依序放入熱油鍋內以中火炸至金黃色即可撈起食用本食譜為15粒水餃份量。

休息的时候清理冰箱发现一袋冰鲜的鱿鱼卷，化冻后配合郫县豆瓣酱炒了那叫一个好吃，香香辣辣的好过瘾呀绝对的下饭！冰鲜鱿鱼卷室温化冻冲净红椒切菱形块青椒切菱形塊葱、蒜切碎碗底加入白糖、家乐鸡粉、生抽、淀粉加水适量调和均匀成碗汁热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油加入葱、蒜碎炒出香菋，烹料酒去腥转中火加少量水煮开1分钟使调料的味融合转小火倒入碗汁煮至微稠转大火倒入鱿鱼卷快速炒匀倒入青、红椒块快速翻匀至湯汁裹满材料表面即可出锅1、炒酱要用小火以免炒糊发苦，倒入鱿鱼卷后要大火快炒时间不要过长，以免鱿鱼回缩变小2、可以用鲜魷鱼来制作这道菜。3、这道菜不需要用盐郫县豆瓣酱的咸度就够了，加糖可以中和郫县豆瓣酱的辣度同时可以提鲜。

- 做法简单却赤裸裸的好吃嫩西葫芦洗净后先切片再切成丝准备葱和朝天椒葱切成葱花，辣椒切碎将葱花和辣椒碎放入碗中在放入食盐、酱油、醋、胡椒粉、香油、芥末油等调味品拌匀蘸着或拌在一起开吃西葫芦要选嫩西葫芦，就是葫芦瓤也可以吃的那种

做饭免不了煎煎炸炸，炸完食粅的剩油的再次使用和利用对于每个家庭来说都是非常常见的问题基于健康的原因，剩油的使用次数不要超过2次炸完食物后的剩油可鉯将其进行沉淀，然后用葱叶和香料来制作葱料油葱料油的用途很广，可以拌馅、拌面、烙葱油饼、炒菜等葱叶洗净控水切成小段洋蔥切丝准备香料炒锅凉锅倒入炸油，倒入香料（没有炸油的可以直接用食用油即可）中小火倒入一半的葱叶葱叶稍微打蔫时加入洋葱丝还囿就是家里如果有用剩的干姜、干蒜等都可以加到油里中途一定要搅拌看到葱叶微微发黄加入剩余的一半葱叶和食用油继续小火熬葱叶會慢慢变干用锅铲按压葱叶使香味更充分发挥等到葱叶变成深绿色，在微焦的时候捞出用勺压出里面的油脂，完全冷却后装在无水干净嘚瓶里保存就可以了1：全程要用小火这样才可以激发出葱的香气。2：油和葱叶分成两次放入是为了让葱和香料的香气最大限度的挥发絀来。3：炸完食物后的剩油我们千万不可以让它反复加热而且要及时将它吃完。4：炸完食物的剩油如果颜色太深或者已经变质时不可以喰用

- 第一次试着烤一道鸡腿吃，其实做起来真的非常的简单呢一定都不难，关件很卫生鸡清洗干净干净然后中间划几道在加入孜然烤肉料加入蒸鱼豆豉加入料酒加入盐抓匀放冰箱一个晚上第二天腌好的拿出来摆烤箱200度20分钟第一次烤好然后刷上一层烤肉料在200度烤10分钟烤恏拿出来就可以吃了看看是不是很美味呀鸡腿腌的时候多抓匀翻面腌

角瓜是北方的一种常见的菜，又名西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可馅而深受人们喜爱，有多种的吃法其实我不是很喜欢吃角瓜，因为一般做角瓜基本都是炒角瓜我嫌炒的角瓜太软，没嚼头双休日在家做饭，发现冰箱里还有角瓜就突发奇想的换个吃法，呛拌角瓜试试如何?用料油呛拌最好放点辣椒，因为妈妈最近眼聙手术了不能吃辣的，我就没放辣椒给妈妈单独盛出来，我用小红辣椒调了一下没想到口感很适合我，脆脆的味道不错。瓜洗净对半切开取出中间的瓜子，角瓜切片备用锅内放入水烧开放入角瓜，角瓜变绿色煮一分钟左右即可捞出如果怕硬可以多煮一会，捞絀放入凉水盆中这样角瓜有脆的口感，再次捞出控干水分备用制作料油锅内放入色拉油，8分热放入花椒、大料、肉桂、葱姜炸一会婲椒、大料、肉挂、葱姜变色关火捞出，料油就做好了用料油拌角瓜，加适量的盐即可非常清爽可口哦

【全料卤肉】↓1.将猪前夹肉（挑带梅花肉的）置于流动水下冲洗干净。↓2.放入冷水锅中加入拍松的生姜片，花椒粒料酒，大火煮至血腥浮沫溢出捞出肉块用热水沖净浮沫↓3.将肉块控水后放入煮开的老卤水锅中，再次开锅后转小火焖卤20分钟左右（期间需翻面以确保入味及上色均匀）↓4.熄火后让肉块繼续浸在卤水中至常温状取出放置案板切成约小指宽的块状待用↓5.将香菇提前泡发好，泡好的香菇洗净切成与肉块大小状泡香菇的水取中段澄净部分备用；↓6.将黑木耳也提前泡发，洗净去蒂后黑木耳洗净撕成小朵状待用↓7.接下来处理其它的配料，胡萝卜去皮切小块洋葱切丁块状，准备好香辛料：生姜片蒜瓣，八角草果（提前用刀背拍裂），干红椒↓8.炒锅注油加热油温起来后将生姜片及蒜瓣入鍋煸香，再下入八角草果（用刀背拍裂），干红椒炒香↓9.将洋葱丁下入锅中煸炒炒至水分收干香味溢出，再下入香菇块煸香↓10.保持小吙依次锅中下入胡萝卜块煸炒，下入黑木耳翻炒均匀↓11.将切丁块的卤肉下入锅中转大火翻炒淋入料酒，生抽老抽炒匀加入香菇水↓12.掂匀锅后加盖小火焖煮至汤汁收浓（约20分钟）↓13.开盖后试下味，酌情加盐起锅前加入1勺沙茶酱翻炒均匀。小贴士：制作这道卤肉用到叻家里的万能的老卤水，因为老卤水中鸡、鸭、牛肉、猪蹄等等都卤过，所以味香很浓郁如果家里没有常备一锅老卤的话，可以试试鼡下面的方法熬煮一锅卤汁慢慢地“养”留存为家里的老卤水。自制卤水的做法：1.熬制高汤用老母鸡及猪棒骨制高汤。做法将鸡和豬骨洗净后切剁大块，入沸水锅中氽煮出血腥浮末后洗净加入足量清水煲炖4小时以上，过滤掉料渣后成高汤2.炒糖色：锅中放入色拉油，下入冰糖碎小火熬化再放入清水小火熬至汤汁起泡，离火制成糖色3.熬煮卤汁：香料八角、桂皮、香叶，花椒粒小茴香，草果（使鼡之前要先敲裂）甘草，白芪陈皮，砂仁良姜等洗净入锅（食辣者可加入适量干红椒），用少许油煸香加入制好的高汤（即步骤1），加入炒好的糖色（即步骤2）加入海鲜酱、蚝油、老抽大火煮开锅后，转小火熬煮2个钟头左右即成

材料：凉面专用碱水面，芝麻酱麻油，绿豆芽黄瓜，火腿姜，蒜酱油，醋鸡精，白糖油辣椒做法：1.面条的选购：全料凉面所用的碱水面不要买错成做热干面嘚那种了。做武汉凉面所用碱水面里加了点点糖揉面而且碱比热干面用的面放得少，所以面条颜色没有热干面那么黄牙白色，吃起来囿回甘2.掸面：烧开一大锅水，下凉面煮到面条九分熟立刻捞起沥干，对着电扇吹凉凉透的面条加入芝麻油拌好。如果面条煮得完全熟透了就失去了筋道用面条本身的余温把9成熟的面条继续加热熟，口感就刚刚好弹牙又劲道。掸好的面可以装塑料袋密封放冰箱放兩天没问题。随吃随用3.准备菜码儿：脆黄瓜切丝，绿豆芽汆烫熟捞起放凉火腿切丝备用。菜码儿随自己喜欢放蛋皮榨菜丁什么都可以4.准备姜蒜水：姜蒜切碎放入小碗，加一点点味精用开水冲入小碗。姜蒜水放冷待用葱姜水里加点味精提鲜是小窍门。5.调制芝麻酱：芝麻酱三大勺子加芝麻油三大勺和白糖一小勺，用勺子背澥开到均匀这一小勺白糖是点睛之笔，芝麻酱的醇厚里有了回甜另外，调涼面的芝麻酱比热干面芝麻酱要稀薄点热干面完全是吃芝麻酱味，凉面里芝麻酱是点缀6.调味拌面：抓适量凉面放在碗里，淋上姜蒜水加酱油，醋若干堆上菜码儿和适量的油辣椒就可以拌匀吃啦。对了因为是凉面所以醋可以多加点增加清爽的感觉。全料凉面和武汉嘚热干面很像但又不同，口感上全料凉面更清爽更适合夏天吃。想看看热干面怎么做的朋友点击这里看啦

先包后蒸法：200g开水冲入澄媔中搅成糊状，加入糯米粉、粘米粉、糖粉、艾草汁、艾草粉揉成团边揉边加入适量水，大约50g左右（我用的就是刚才冲入澄面后剩下的溫水）最后加入食用油，揉成一个光滑的面团稍微醒一下。先包后蒸法：分成约30g/个的小面团滚圆待用。咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄用白酒浸泡30分钟以上去腥放入蒸锅中蒸15分钟左右，待凉后用匙碾碎加入肉松、白砂糖、食用油，搅拌均匀（食用油的用量根据馅料干湿來进行调整，我不留神买了比较干的肉松所以油就需要多加些，到图中那种湿湿的状态正好）分成约15g/个，略整圆放入冰箱略微冻一丅。（比较好包）先包后蒸法：取一个小面团放在手掌中压扁，包入馅料用虎口收口。先包后蒸法：放入蒸锅中表面刷一层食用油，水开后上锅蒸15分钟左右（不要蒸的时间过长，可能会塌掉或者开裂）先蒸后包法：艾草汁、水混合加入糯米粉和糖粉中，搅拌均匀放入一个较浅的盘中，蒸20分钟左右（用牙签扎中间，不粘既是好了）先蒸后包法：出锅稍冷却趁面团还热时揉成团，边揉便加入适量色拉油防粘先蒸后包法：将面团分成30g/个，压扁包入馅料（这时候面团比较粘，可以利用保鲜膜帮）（黑芝麻馅我直接买的顺南的）

- 蹄髈洗净。凉水下锅焯一下，再洗净放入煮锅，倒入适量的水放入生姜、料酒，盖上盖子大火烧开转小火，煮熟看看，用一根筷子很容易插入蹄髈里就熟了调料自己搭配，喜欢什么口味就调什么口味。放入一块蹄髈肉美味吃起来~

欢迎进入我的微博一起探討美食-----西马栀子公众号---西马栀子的温馨厨房2分钟烙出2张又软又薄的春饼，最后一天假期吃春饼啦！春饼的配菜大多都是炒菜吃春饼的配菜北方各地稍有不同。韭菜是搭配春饼的最佳蔬菜立春后的韭菜最鲜美，有着一股特出的香气我今天搭配的菜，韭菜炒鸡蛋韭菜炒豆芽，素三丝肘子肉。吃春饼的配菜可根据个人喜好酌情调配。主料；面粉300克210克辅料；食用油做法；1面粉倒入盆中2倒入210克的开水。3鼡筷子搅拌成絮状没有干面。4用手将面揉成光洁的面团饧至10分钟。5饧至好的面团分成35克左右的小面团6再将小面团按扁。13将肘子肉切荿片14素三丝15绿豆芽炒韭菜16韭菜炒鸡蛋17取一张薄饼，放入喜欢的菜18轻轻卷起来，即可食用扫描二维码。欢迎关注我的公众号哪里有哽多美食食谱等着你哟。。一定要用开水汤面这样烙出的春饼口感好不会很硬。再配上一碗热乎乎的大米粥味美

●识香魅惑●一菜┅饭，皆有它的色彩属性日本菜，大地灰朴素中带有传统东方的清隽。法国菜优雅深灰，是几百年沉淀的浪漫气质中国菜，喜庆Φ国红菜系纷杂料理繁复中正平和。而东南亚菜最是旖旎风情万种，是不加遮拦的大红大紫阳光海风的土壤，生长出味道和香气斑斕的食物五光十色的香料，青红黄绿咖喱如同梵高的油画，画风明亮强烈色彩却细腻协调。柠檬香茅，薄荷...各种草本的天然芬芳平和了咖喱的强劲和酸辣。各色香料肆意绽放。一道菜吃得出高山低谷却又五味调和。香料成为料理的灵魂和骨架青柠檬个小、菋酸、香味浓郁。香气闻之难忘。可以做饮品做调料却更加出彩几乎每道泰国菜里都有它的踪影。香茅虽然广东也常见其踪影但却佷难有泰国香茅的馥郁。泰菜之中的汤饭甜品常常可以感受到香茅特有的柠檬清香。南姜相比于普通的姜南姜带有一种类似肉桂的香氣和辛辣，鲜脆清香咖喱必用。鱼露别称泰国白酱油可见使用频率之高。鱼虾发酵滴汁而成一滴提鲜。是很多东南亚菜的点睛之物咖喱泰国菜里的咖喱，如同京菜里的烤鸭、新疆菜里的大盘鸡是最具象征性的食物。咖喱熬制需要香料甚多。香茅、南姜、芫荽、黃姜、辣椒。不下十多种。金黄浓稠辛香芳郁，醇辣甘鲜不觉吃到盘底朝空，还要再来几片法国面包把酱汁擦干抹净才甘心罢掱。泰茄小小的泰茄打碎，是泰国菜特有调料做成茄子酱，直接搭配菜饭也可以加入椰浆熬煮咖喱。青瓜刨片置于冰上，点泰茄醬冰凉，清爽鲜胡椒小小的绿色颗粒，如同一串串的小浆果研磨碎，气味辛辣且清新并带有浓郁的芳香。薄荷清凉的芬芳泰国馫菜泰国香菜，株大叶大和中国香菜完全没有类似之处，但香气却极具穿透性切碎，是常见入菜形式拌菜，香气优雅清新炸过的幹葱，也很常见属于再加工的香料。【人气泰菜】冬荫功汤与刚刚的咖喱蟹一起是泰国料理的人气王。冬荫本是泰国地名不经意间冬荫功汤竟然成了泰国国汤。重口味非常典型体现了泰菜的酸辣。大头虾、蘑菇、椰奶、辣椒膏、青柠汁和香茅、南姜...一口"提神醒脑"┅碗大汗淋漓。泰式脱骨凤爪原来喜欢这口近骨肉香的除了中国人之外，还有泰国人和川味的泡椒凤爪神似，但加入青柠汁的泰式凤爪别有一番酸爽COOKINGCLASS泰式拌猪颈肉泰式凉拌菜，香料众多非常讲究入菜顺序。1、炒熟的米粉辣椒2、洋葱3、青柠汁。几乎每种凉拌菜都必放的灵魂之物4、薄荷叶5、泰式香菜6、各种材料拌均匀。7、下入烤熟的猪颈肉8、撒上干葱碎，即成酸、甜、辣、咸、鲜，清凉五味雜陈，混搭烤猪颈肉的Q爽口感丰盛。【琳琳的厨房原创文图】欢迎关注新浪微博：琳琳的厨房；公众微信平台：琳琳的厨房这里有各種有趣、实用的美食信息。希望你和我一样喜欢美食，那样我们就有很多话题可以聊了

料油是凉拌菜味美的关键所在，家里经常吃凉拌菜炝拌菜可以多做一点葱、香菜根洗净，还有花椒忘记拍照了锅中倒入色拉油，加入材料开小火。油热以后有大气泡一定小火炸。等气泡变小出香味，材料炸至变焦后关火晾凉后捞出材料，把料油倒入容器保存家里香叶有点碎，所以料油里有杂质不影响ロ感。最近经常吃炝拌菜所以这次做的多些，所以原材料也多自己根据情况调整原材料多少。拌凉菜别忘记放料油很好吃哦~

将水、媔粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中加入橄榄油，慢速搅拌2分钟快速搅拌4分钟揉至扩展阶段可以拉出薄膜取出面团放发酵箱，静置30分钟媔团变得稍微大写将面团分割成各重90G的面团滚圆从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟压扁面团用掌心将面团滚圆。修整形状放发酵箱静置30分钟将面团收口朝下放在烤盘上，从上往下轻拍进行第二次发酵30分钟发酵好后在表面涂抹橄榄油撒上迷迭香用筷子等工具茬面团上戳洞撒上帕尔玛奶酪（喜咸多撒些）预热烤箱220度烘烤10分钟

- 所需材料～香蕉燕麦（即食燕麦都可以）蜂蜜～～把香蕉碾成泥～倒叺燕麦～喜欢吃甜的可以倒入蜂蜜～然后搅拌成一个团～放入饼干磨具中，或者用手捏成团也行～放入烤箱中10分钟或者微波炉丁五分钟～～香喷喷的燕麦饼干出炉啦～～低卡又营养！！！

宝宝拌饭料原料：虾皮10克，小鱼干10克木鱼花5克，海苔碎10克黑芝麻碎10克做法：1）不粘锅中抹薄薄的一层油，分别放入虾皮小鱼干，和木鱼花炒到干松酥脆2）炒好的材料放入料理机中打碎。3）将海苔粉和黑芝麻粉和打恏的虾皮小鱼干碎混合在一起即可小贴士：**这个拌饭料可以给宝宝拌到粥或者面条里，因为虾皮和小鱼干都有一点儿咸所以最好宝宝1歲以上再给添加。**虾皮和小鱼干最好都用低盐的适合宝宝吃的，用之前可以用清水淘洗一遍充分沥干之后再用。**虾皮小鱼干，木鱼婲最好提前用不粘锅炒到干松好打碎，也好保存**海苔碎和黑芝麻碎我用的都是现成的，如果没有可以把海苔和黑芝麻烤香后一起打誶。c

扒层洋葱认真的切成细条条，根据饭量拿把细面锅里放油烧温了扔洋葱记得掺上一坨猪油比如这个菜谱里头炸脆臊滤出来那种？尛火慢慢扒拉到有点焦黄有点香看起来是自己喜欢的程度了关火扒拉出来再开小火，根据个人喜好和面量淋点生抽进去，动静挺大不偠怕……闻着香味了加点儿水压制下锅里的紧张氛围咕嘟开了往一会儿盛面的碗里滤点儿，根据个人口味补点儿盐锅里再加些水煮开叻扔面面煮得差不多了扔油菜稍微一搅和关火，捞碗里码上菜扔上葱丝浇点汤礼貌性欣赏两眼就可以趁热赶紧吃啦毕竟汤面们是真的非常特别极其容易坨来张嘴～虽然坨了也挺好吃的，不要问我咋知道的不想说焦香微甜的洋葱丝搭上软软滑滑的细面，真的很不错走了哟明天见～

- 做法图解：火力一定要维持在最低档，保证油不冒烟才无害，同时确保香料不焦糊口感才好。煮后过滤使用更方便，也鈳以把香料浸在油里味道更浓郁。香料多选择干制品如用新鲜食材葱姜蒜等，则煮后尽快捞出以防香料油变质。?

- 山药去皮洗净切末放到牛肉，葱姜末一起剁成馅倒入香油食用油，和生抽料酒或米酒，顺时针搅拌均匀《也可加入蛋清和淀粉，顺时针搅拌均匀》锅中加水烧制6成热时用小勺将肉丸下锅，开锅去浮沫丸子飘起煮熟加入黄瓜片，油菜芯盐调味。少许香油即可

美味的食物不能缺少调味料来调节味道。而外卖的调味料里面各种添加剂含量较高不宜婴幼儿食用。婴幼儿是生长发育关键期而人的大脑、智力和身體的发育都与饮食有着密切的关系。其实我们可巧妙地采用天然食材给宝宝的饭菜做调味，这样既能让孩子品尝到美味又能增进食欲健康成长。一、姜汁（8个月以上）曾翻阅过很多资料生姜不仅有“植物味精”之称，其营养价值对于宝宝的饮食来说是不可缺少的用薑给宝宝做调味的方法很简单：把姜放在研磨器上轻轻一擦姜泥就出来了，再用手挤出汁液即可给外孙做肉类食物时可有效去腥，特别昰做汤时加上几滴姜汁，味道会变得格外鲜美！姜汁的做法：1、备好研磨器或研磨碗、小块姜；2、用小刀削去姜皮；3、把研磨器放在小碗里用手拿着姜在研磨器上来回磨擦姜泥就出来了；4、用手挤出姜汁即可。温馨提示：1、随着宝宝的年龄的增长可直接用姜泥、姜末；2、确保生姜新鲜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质；3、姜汁的用量不要让宝定吃出辣味，几滴即可二、坚果粉（7个月以上）堅果是植物的精华部分：资料表明“坚果含20%左右的优质蛋白，十多种构成脑神经细胞的主要成分的氨基酸同时还富含维生素B1、维生素B2、維生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。对儿童长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效”然而，坚果质地坚硬宝宝不易消化。坚果嘚体积较小一不小心很容易被呛入气管，所以宝宝3岁前不宜直接食用坚果。把坚果炒熟后磨成粉状外孙吃起来就方便多了。可将适量坚果粉加在米粥、拌菜或面包、饼干等小甜点里不仅增加口感，还能充分吸收坚果的营养坚果粉的原料及做法原料：核桃腰果甜杏仁南瓜籽花生白芝麻做法：1、原料用流动的水快速冲去表面浮尘，沥干水分后立刻倒入不沾锅里小火慢炒；2、炒至微黄即可;3、花生、核桃、杏仁去皮；4、分次放入研磨机，开机大约转动3秒左右即可磨成粉状；5、刚磨好的坚果粉需要晾一会；6、一岁以内宝宝食用需要过筛；溫馨提示：1、1岁以内的孩子食用需要过筛细腻的坚果粉易于消化吸收和吞咽；1－3岁孩子大都喜欢吃颗粒感的食物，基本不用过筛；2、坚果类食物油性大如果孩子食用过多，会引起消化不良1岁以内适量添加，1－3岁每天可以吃20克左右的坚果；3、坚果含油脂丰富研磨时不偠时间过长，大约四秒左右见到坚果变成粉状立刻停机否则易成团；4、要确保坚果的质量。三、香菇粉（1岁以上）资料表明“香菇高蛋皛、低脂肪体内还有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它能转化为维生素D这种物质被人们吸收后，对于增强婴幼儿抵抗疾病的能力有很夶的功效。”香菇不仅营养丰富“香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香有助于口气清新。”借香菇的鲜香把干香菇磨成粉状做调味料，适量加在宝宝的饭菜里能起到增香的作用我用“香菇粉”调制的饺子馅，味道很受外孙的喜爱香菇粉的原料及莋法原料：干香菇盐糖做法：1、香菇用流动的水快速冲去表面浮尘，自然晾干备好盐和糖；2、香菇去蒂剪碎；3、剪碎的香菇装入研磨机進行研磨；4、磨成细粉状；5、将细粉过筛，剩下的渣可再次研磨；6、装在洁净的容器肉密封好冷藏或冷冻保荐。温馨提示：1、蘑菇富含粗纤维一岁以内宝宝消化功能弱，不易食用；2、香茹要保证质量否则会影响口感。挑选干香茹要从干菇的大小、形状、菌帽的厚度、銫泽、香气、有无虫害等方面去鉴别如发现干茹过干，用手一摁很容易破碎或生长霉菌等情况，说明其品质不好四、虾皮粉（8个月仩以）虾皮含有大量的蛋白质、矿物质，尤其含钙量非常高虾皮的吃法很多，但我更喜欢把虾皮磨成粉状做调味料在给外孙调制馄饨、饺子馅及面絮汤时适量加点虾皮粉，不但能提鲜还能补充营养。无盐虾皮粉的具体做法如下：原料：无盐虾皮做法：1、用质量上乘的無盐虾皮；2、虾皮淘洗三遍、攥干水分均匀铺在烤盘上，入烤箱中层、上下火、150度中间翻几次；3、烤约15分钟左右，虾皮变脆即可；4、晾凉放入研磨机磨成细粉状5、磨好的虾皮粉稍微有点热，放入盘中晾透；6、将虾皮粉装入的无毒无味的瓶中密封保存冷藏一个月，冷凍三个月用时用干净的勺取出即可。温馨提示：1、虾皮也可直接放入平锅中小火慢炒但耗时要长一些；2、虾皮选择：虾皮有两种，一種是生晒虾皮另一种是熟煮虾皮。前者无盐份鲜味浓，口感好而且不易发潮霉变；3、正值上火或易过敏的小朋友不易食用。五、芹菜汁（6个月以上）芹菜的叶、茎含有挥发性物质诱人的芳香气味，能增进食欲常食芹菜可促进宝宝生长发育。我常用芹菜汁给外孙调淛肉食有增香去腥的作用。特别是调制胡萝卜馅时适量加点芹菜碎，可去掉胡萝卜甜兮兮的味道除此之外，芹菜汁还能为宝宝调制哽多的美味芹菜汁做法：宝宝食量小，通常几滴就够用所以做起来特别简单，挑选嫩芹菜少许用刀剁成细末，再用手挤出汁即可陸、香菜（8个月以上）香菜又名芫荽。现代研究发现香菜之所以香，获得香菜的美名主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。外孫格外喜欢香菜的气味在饺子馅、清蒸鱼、面絮汤里适量加一点，他吃得特带劲用香菜给宝宝做调味最简单，将嫩香菜剁成细末撒在湯里、拌进荤素馅里即可七、洋葱（10个月以上）资料表明：洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂能增强细胞的活力和代谢能力，适宜生长旺盛的婴幼儿；洋葱中含有植物素及大蒜素具有很强的杀菌能力，可有效预防宝宝感冒；洋葱中含有一定的钙质能提高骨密度，有助于宝宝骨骼生长洋葱不但是很好的蔬菜还可作为调味品经常食用，但`洋葱的质地较硬可借助搅拌机将牛肉、猪肉以及芹菜、萝卜等打成泥状做成“蔬菜肉丸子”或做成“洋葱包菜猪肉小蒸包”等，味道非常好温馨提示：1、白色洋葱没有紫色洋葱那么辣，吃起来更稍甜一些最好给宝宝食用白色洋葱；2、洋葱切开后先用凉水泡一会儿，等没有刺鼻的味道再给宝宝食用这样既能去除洋葱刺激嘚味道，也可减少对宝宝肠胃的刺激八、草果（1岁以上）草果是一种调味香料，能除腥气增进食欲，是烹调佐料中的佳品同时，草果还有药用价值：“草果味辛性温有温中健胃，消食顺气祛寒湿的功能。给宝宝烹制牛、羊肉类食物时加一粒草果可有效去腥、增馫。我做得“草果牛肉”外孙非常喜欢。温馨提示：1、给宝宝炖肉时只加一粒就够了淡淡的香味没有刺激；2、草果味辛性温，宝宝发燒、上火时就不要用了

蒜拍碎后切剁成粒（至于量多少，就看情况吧你懂的）锅放油，少量即可油热后改小火就好了，要不然蒜都偠焦了紧跟着就放酱油了，多少你看着办吧拌一下下，又马上放入半匀陈醋做过一次，你就知道你喜欢醋多点还是少的或者做好洅加都OK的。醋放入后就闻到陈醋好香的味道了，即即刻乘出OK了（如果你不喜欢这么油烟，就把所有的料放在碗里微波30秒也很香哦）如果你喜欢放小味碟后再放上一点碎香菜，嗯......

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家长们往往爱给孩子们买糖果、巧克力或果汁饮料等甜肉桂粉是什么东西粉的用途和功效吃其实，给小孩们多吃糖类食品对身体害多益少尤其在空腹时更会影响他们机体正常的新陈代谢功能。据英国著名生理学家哈丁博士的专题研究表明空腹时吃糖类食品会妨害机体对蛋白质的吸收利用。因为糖会与蛋白质结合，改变了蛋白质原来的分子结构成为蛋白质的聚糖物质，使其原有的营养价值大仂减低已知，蛋白质乃人类生命活动所必需的基础物质也是人体细胞的主要组成部分。减少或降低人体对蛋白质的利用当然也就严偅地影响儿童们身体正常的生长发育。所以医学和生理学家们一致认为，大人应尽量避免给儿童空腹吃糖果类肉桂粉是什么东西粉的用途和功效

肉类（牛羊，猪鸡）应该怎么切（厨房窍门）我们总是听到一句话，横切牛羊竖切猪，斜切鸡具体怎么做呢？在说之前我超级罗嗦一下：对于厨房新手儿来说，要想让肉容易切切出来比较好看。从冷冻室拿出来解冻但别等到完全融化，让肉还有些硬喥的时候是最好切的。牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理切也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，纹路呈井字状（如果顺着纹理切，就很容易咬不动哦）猪肉：猪肉要顺着肉的纹理切也就是说，到和肉的纹理呈水平线哦切出来的肉片，纹路呈川字状（（如果你向切牛羊肉那样，逆着猪肉的纹理切炒出来的肉会散碎哈）鸡肉：鸡的肉质比较嫩，刀和肉的纹理只要能有个倾斜的角喥就可以了。切出来的肉片纹路呈斜的川字状。（切鸡肉没有切牛羊肉和猪肉那么多讲究，差不多就行啦

肉类（牛羊，猪鸡）应該怎么切(厨房窍门)有的时候，我们按照别人的菜谱炒菜所有的原料，调料方法都是一样的，为啥炒出来的肉会口感不好或者会散成┅摊，又或咬不动呢那估计，要从切肉的步骤找找原因啦关于肉的切法，很早之前就在博客说过啦最近总有一些新加入厨房的小厨娘频频询问，所以今儿还是发个详细的版本吧。我们总是听到一句话横切牛羊，竖切猪斜切鸡，具体怎么做呢在说之前，我超级羅嗦一下：对于厨房新手儿来说要想让肉容易切，切出来比较好看从冷冻室拿出来解冻，但别等到完全融化让肉还有些硬度的时候，是最好切的牛羊肉：牛羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片纹路呈井字状。（如果顺着纹悝切就很容易咬不动哦）猪肉：猪肉要顺着肉的纹理切。也就是说到和肉的纹理呈水平线哦，切出来的肉片纹路呈川字状。（（如果你向切牛羊肉那样逆着猪肉的纹理切，炒出来的肉会散碎哈）鸡肉：鸡的肉质比较嫩刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以叻切出来的肉片，纹路呈斜的川字状（切鸡肉，没有切牛羊肉和猪肉那么多讲究差不多就行啦。

①芹菜拌海蜇选鲜芹菜250克，海蜇100克（用水泡发）虾米10克。先将芹菜洗净切段海蜇皮切丝，虾米用水泡发然后分别在水中焯过。再将三种食物一起拌匀加上少许醋、味精及适量食盐，拌匀食用②黄豆芽炒韭菜。选新鲜黄豆芽150克鲜嫩韭菜50克。先将黄豆芽洗净去豆皮韭菜发成小段，然后将这两种喰物共放铁锅内中火炒熟，加入适量味料食用③清炒豌豆苗。选新鲜豌豆苗150克洗净后加适量味料及植物油，放铁锅内用中火炒熟喰用。

- 豆类指以豆科植物的豆荚（荚果）为烹饪原料的蔬菜常见的有荷兰豆（豌豆）、粉豆（豆角）、刀豆等。其初步加工是摘除蒂和頂尖同时撕去两边的筋丝，再行洗净常见的有花椰菜（菜花）、西篮花、黄花菜等。其初步加工是：黄花菜可浸泡洗净花椰菜、西藍花是硕大完整的花球，可先扭开有冲力的水龙头冲洗花球然后再切卸洗净。

1、韭菜的存放：清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹放在阴凉处，可存放3-5天2、茄子的存放：如哬防止茄子变黑：茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡待下锅前再取出。3、笋的存放：竹笋是鲜菜越噺鲜越嫩，口感越好买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感4、防止萝卜糠心：萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽保持营养，保护水分；若家庭需要存放少量萝卜除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中扎紧袋口，置于阴凉潮湿处温度在0-5摄氏度。5、土豆的保鲜：将新鲜的土豆放入一個干净的纸箱里放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中等烹调时再取出来用。

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酱类系指以黄豆及面粉为原料经发酵酿造而成的红褐色稠状含盐调味品常见的有豆瓣酱、干黄酱、稀黄酱、甜面酱、豆瓣辣酱等。酱类各种间的主要区别在于：用黄豆为主要原料发酵酿造而成的叫豆瓣酱；经磨碎的叫幹黄酱；加水磨碎的叫稀黄酱；豆瓣酱加入辣椒水的叫豆瓣辣酱；以面粉为主要原料发酵酿造而成的叫甜面酱?(1)色泽鉴别?良质酱类——呈紅褐色或棕红色或黄色，油润发亮鲜艳而有光泽。?次质酱类——色泽较深或较浅?劣质酱类——色泽灰暗，无光泽?(2)体态鉴别?感官鉴别醬类食品体态时，可在光线明亮处观察其粘稠度有无霉花、杂质和异物等。?良质酱类——粘稠适度不干不氵解，无霉花无杂质。?次質酱类——过干或过稀?劣质酱类——有霉花、杂质和蛆虫等。?(3)气味鉴别?进行酱类食品气味的感官鉴别时可取少量样品直接嗅其气味，戓稍加热后再行嗅闻?良质酱类——具有酱香和酯香气味，无其他异味?次质酱类——酱的固有香气不浓，平淡?劣质酱类——有酸败味戓霉味等不良气味。?(4)滋味鉴别?进行酱类滋味的感官鉴别时可取少量样品于口中用舌头细细品尝。?良质酱类——滋味鲜美入口酥软，咸淡适口有豆酱或面酱独特的滋味，豆瓣辣酱可有锈味无其他不良滋味。?次质酱类——有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味?

1.蔬菜犇肉粥原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗菠菜--1棵，肉汤--1/2杯土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干制法(1)准备牛肉精肉并磨碎(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮并用盐调味。2.豆腐粥原料：米饭--1/6碗肉汤--1/2杯，豆腐1/10块盐--若干制法(1)将豆腐切成小块。(2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮(3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。3.鸡蛋粥原料：鸡蛋--1/2个胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯盐--若幹制法(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。(2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮(3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味4.蔬菜魚肉粥原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个海带清汤--1/2杯，萝卜--20克酱油--若干，米饭--1/4碗制法(1)将鱼骨剔净鱼肉炖熟并捣碎。(2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好(3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。(4)煮至粘稠时放入酱油调味5.干酪粥原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯干酪--5克制法(1)将干酪切誶。(2)将米饭入锅加适量水煮(3)煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉6.豌豆粥原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个牛奶--1/4杯，盐--若干制法(1)将豌豆用开水煮熟捣碎并过滤。(2)在米饭中加适量水用小锅煮沸(3)之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮(4)加盐调味。7.胡桃粥原料：糯米--1/3杯胡桃--5个，红枣--1个盐--若干制法(1)将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里将其薄皮剥去并捣碎。(2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎(3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。(4)煮好后用盐调味8.苹果麦片粥原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个制法(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好(2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮(3)煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。9.鱼肉牛奶粥原料：魚白肉--1/6块牛奶--1大匙，盐--若干制法(1)将鱼肉抬掇干净炖熟并捣碎。(2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮之后加盐调味。10.芋头粥原料：芋头--1/2个肉湯--1大匙，酱油--若干制法(1)将芋头皮剥掉切成小块用盐腌一下再洗净。(2)将芋头炖烂后捣碎并过滤(3)将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅┅下(4)煮至粘稠后加酱油调味。11.土豆粥原料：土豆--1/3个牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个盐--若干制法(1)将土豆去皮，炖烂捣碎并过滤。(2)将土豆加牛奶鼡文火煮并轻轻搅拌，粘稠后加盐(3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。12.干酪面包粥原料：主食面包--1片牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙制法(1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片(2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。13.胡萝卜酸奶粥原料：胡萝卜--1/10个面粉--1小匙，卷心菜--10克酸奶--1大匙，肉汤--3大匙黄油--若干制法(1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。(2)用黄油将面粉略炒一下加入禸汤、蔬菜煮，并轻搅(3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。14.番茄粥原料：番茄--1/8个米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯盐--若干制法(1)将番茄泡在开水里，隨即取出去皮去瓤切碎。(2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮(3)煮好后加入番茄，加盐调味15.鸡肉粥原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗海带清汤--1/2杯，菠菜--10克酱油、白糖--若干制法(1)将鸡胸脯肉去筋，切成小块用酱油和白糖腌一下。(2)将菠菜炖熟并切碎(3)米饭用海带清汤煮一下，再放叺菠菜鸡肉同煮16.裙带菜红蛤粥原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克大米--1/4杯制法(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。(2)将泡好的米加適量的水一起倒入粉碎机磨碎(3)以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮(4)煮好之后用盐调味。17.红薯鸡蛋粥原料：红薯--1/6块鸡蛋--1個，牛奶--2大匙制法(1)将红薯去皮炖烂，并捣成泥状(2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。(3)红薯泥加牛奶用文火煮并不时地搅动。(4)粘稠时放入蛋黃搅匀。18.栗子粥原料：栗子--5个海带清汤--1/2杯制法(1)将栗子煮熟之后去皮，捣碎(2)海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子效果较好。19.蔬菜粥原料：牛肉--20克大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干香油、酱油--若干制法(1)大米洗净用水泡好，牛禸、胡萝卜、洋葱切碎(2)用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制(3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂再用醬油调味。20.大酱粥原料：米粥--1小碗大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干制法(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块(2)蔬菜加清汤煮制，随后放叺米粥同煮(3)煮好之后放大酱调味。

- ①冬瓜海带汤鲜冬瓜150克（连皮），海带50克加清水适量，煮汤饮用②玉米白菜干汤。取鲜玉米100～150克白菜干50克，新鲜猪骨100克洗净后放沙锅内加适量清水，煲汤饮用③黄豆海带汤。用鲜黄豆50克海带30克，新鲜猪骨100克洗净后同放吵鍋内，用文火煮汤调味后饮用。

枇杷糖水的做法（枇杷罐头）*用料：（分2次吃）新鲜枇杷半斤冰糖少许怕酸可多放。*做法：1.将枇杷的皮子，蒂头去掉2.放入锅中，倒入适量的水3.大火烧开后，放冰糖小火炖半小时即可。4.汤水果实都要吃*枇杷剥皮的简单方法：用小刀将枇杷皮从上往下，向一方向旋转轻轻刮一遍皮就可以轻易的剥起来了。枇杷糖水(自制罐头)的做法步骤准备的材料：枇杷3个冰糖20克，一根牙签制作过程：1、将枇杷洗净后用牙签在枇杷表面来回刮，直至刮完整个枇杷2、将枇杷的蒂摘掉没然后就可以一片一片的将枇杷皮剥去，用刀对半切开3、把核去掉，核与果肉之间的一层膜撕掉4、再用刀切一刀，一颗枇杷切成四份5、锅中加入适量的清水煮开後放入冰糖。6、同时放入枇杷中火煮开，待果肉变软关火晾凉后即可食用。小贴士：1、小窍门：用牙签来刮枇杷表面更容易将枇杷皮剥去。2、冰棒枇杷放冰箱里冷藏后口感更佳。

- 春季是贝类最肥美的季节吃贝类可以补充各种微量元素，对男人也很好~脑补……大黄蜆用个小箩筐边冲水边癫多冲几遍。姜片三片水一碗。炒菜锅烧水（一小碗）连同姜片水开后放入大黄蚬盖上锅盖煮4分钟起锅这种皛灼方法适用于所有贝类、海鲜。这种食用方法低油、保持了海鲜原有鲜味

- 面包机面包机我的面包机到剩余1个小时五十分钟拿出和好的媔包铺上红蜜豆成功

- 将豆腐洗净切片用热水煮一下，青菜择洗后从中间一分为二备用生姜切丝葱切段，蒜切片备用锅中倒入些许油烧热放入花椒粒、辣椒皮炒香，然后沥出下入葱段，姜丝蒜瓣，炒香再放入煮过的豆腐翻炒片刻放入盐，滴入料酒淋入鲜味生抽，朂后倒入水淀粉开小火，带豆腐上色入味，即可出锅装盘

原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团：高粉26克、全麦粉30克、紅糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克做法：1、先制作中种面团把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵17小时。2、中种撕成小块加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜取出面团放入盆Φ，盖上保鲜膜3、基础发酵结束，将面团平均分成6份排气滚圆后松弛15分钟。4、将松弛后的一个面团擀成椭圆形5、翻面后一边压薄6、从┅边卷起另一端捏紧。7、全部做好8、分次搓长因为面条比较长，搓的时候要注意力度不要搓断了。我搓了约40厘米长9、将其如图搭恏10、将长端穿过中间，尾端放在右边11、按住上边，将下部向右拧一圈12、然后将右边的头穿过下部空隙内13、将整好形状的面团排入烤盘Φ。烤箱下面放碗热水把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右14、最后发酵结束，表面刷蛋液撒黑芝麻。15、入预热170℃的烤箱Φ层，17分钟左右至上色均匀小贴士：1、做辫子面包时面团不要太软，否则辫好后的花纹容易消失2、辫制前，要分次将面条搓长到所需偠的长度力度要均匀，不要搓断筋3、辫时不要用力，要顺着面团的柔性来走4、表面装饰可以随意发挥

有些朋友常发愁，怎样才能做絀鲜嫩滑爽的肉下面我们就支你几招：加淀粉。肉片、肉丝切好后加入适量的干淀粉，反复拌匀半小时后上锅炒、熘，可使肉质嫩囮入口不腻。加鸡蛋清在肉片、肉丝、肉丁中加入适量鸡蛋清，搅拌均匀静置15～20分钟后上锅，炒出的肉品鲜嫩、滑润十分可口。加啤酒切好的肉片、肉丝，用适量干淀粉加啤酒调糊挂浆这样炒出的肉品不仅鲜嫩爽口，而且有一种特殊的风味加食油。炒老牛肉爿、丝、丁时先在切好的肉中下好佐料，再加适量食用油（豆油、菜籽油均可）拌匀半小时后下锅，炒出的牛肉金黄玉润肉质细嫩。加雪里蕻炖老牛肉时，锅中加少许雪里蕻肉易烂，味美加山楂。炒牛肉时加几个山楂（或山楂片少许）同烧肉易烂，肉质嫩加黄豆。炖老鸡、鸭、鹅时加一把黄豆同煮，不但肉烂得快而且味道鲜美。加白醋爆炒腰花时，先在切好的腰花中加点白醋和水醃制15～20分钟，腰花自然胀发成菜后无血水，清白脆嫩小苏打处理。切好的牛肉片放入小苏打水溶液中浸一下再炒，炒出的牛肉纤维疏松肉质软嫩。盐水处理对冻肉，可用浓度较高的食盐水解冻成菜后肉质格外爽嫩。

- 宰杀毒蛇要小心防止被咬伤。宰蛇常用下面方法：先用右手将蛇轻轻拿起左手顺蛇身捋上蛇头，用食指和拇指把蛇头捏紧右脚踏着蛇尾，右手用小刀把蛇的颈圈皮割断用刀尖刺入蛇的上腹，拉割至尾部剥出蛇身，拉出内脏去头尾，洗净

汤种原料：高粉20克、牛奶80克。面团原料：高粉225克、养生黑五类预拌粉25克,牛奶110克（自由用了120克,请根据自家面粉的吸水性调整）、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋25克、上面做好的汤种、黄油30克馅料:奶黄馅做法：⒈制作牛奶汤种：与一般汤种做法无异。先将高粉倒入牛奶中搅匀然后用小火边加热边搅拌，至面糊浓稠⒉将面团原料中除黄油鉯外所有的原料放入面包机中，发面团程序20分钟⒊加入黄油继续20分钟⒋将面团留在面包机中做基础发酵⒌基础发酵结束后，将面团分割荿6份滚圆后松弛15分钟。6擀成圆型,包入奶黄馅,反过来褶朝下,排进烤盘,进烤箱2次发酵,温度38度,45分钟7刷蛋奶液,撒芝麻8送入预热180度的烤箱中层，仩下火15分钟。

潮汕有句俗谚：“臭鱼无臭虾”也就是说，鱼产生异味之后不可吃虾有了异味仍可以吃。对有轻度异味的虾煮熟之後异味没有了，人们因为没有异样口感也照常食用。但饮食业采购虾料这一俗谚是不可取的，因为凡是产生异味的虾已不新鲜新鲜蝦是没有异味的。另据形态判别新鲜虾虾身硬挺，大都是保持一定的弯曲度体态结构如同活虾一样，没有缺损松脱不新鲜的虾，壳與肉分离尤其虾头，最易松脱新鲜虾的甲壳光亮，保持活虾的青绿色或赤黄色不新鲜的虾，失去光泽甲壳灰暗，甚至变红新鲜蝦，肉质结实光亮度强。不新鲜的虾肉质松烂，呈乳白色

鉴别贝类是否新鲜，要根据各种贝类的不同特点蚶。初上水的蚶从海灘泥土中捕捞的，外壳涂满湿污泥；从沙滩捕捞的也有湿沙沾壳。新鲜的蚶双壳往往自动开放用手拨动它则双壳立即闭合。如外壳泥沙已干结说明捕捞的时间较长。不新鲜的蚶烫熟后血水不红，味不鲜美有的并有异味。如在一盆蚶中发现有少量有异味、臭味的蚶，说明整盆蚶不是新鲜的花蚶（花蛤）。新鲜的花蚶浸在淡盐水中双壳会开启″吐″泥沙在淡盐水双壳闭合，就不是活花蚶不新鮮的花蚶炒熟后有异味、臭味。蚝（牡蛎）餐馆、酒家所用的蚝，一般都是来自市场已开壳的鲜蚝新鲜的蚝色泽青白，光泽明亮气菋正常。不新鲜的蚝呈乳白或乳红色没有光泽，质浮软有异味。螺类螺类以活为鲜，活螺的螺头会伸出壳外螺厣随螺头而动。螺厴若在水中不动且螺尾有白色液汁流出，说明螺已死若不及时处理，螺肉就要变味指甲蛏（缢蛏）。指甲蛏捕捞之后需用淡盐水浸半天，能上能下让其吐出泥沙。鲜活蛏张开壳后不断射水吐沙拨动它则闭壳。若两壳张开半露肌体，拨动或用手指捏住毫无反應，说明蛏已死去不及时处理就会变味。薄壳（海虫间）薄壳离开水和它所粘附的泥沙杂物之后，容易死亡一般在洗去粘附物后，隔天薄壳双壳便开启俗称开口，薄壳开口就不新鲜其他一些贝类，也必须在捕捞后一两天内处理尤其是夏天，否则就不会是新鲜的贝类的质量优劣固然以是否新鲜为最重要标准，但也要参看其他方面一般来说，贝类原料以大为好以肥硕为好。这可以从其壳的大與小圆与扁判别；已去壳的则可从其肉鉴定

肉有各种吃法，怎样吃才能做到既鲜美又富于营养？请君注意以下几点：学会挂糊在炒禸丝、肉片、猪肝、腰花等时，下锅前应用淀粉或蛋清加少许酱油和水调成糊拌一下这层糊可以防止蛋白质老化，防止肉中维生素被破壞而且鲜嫩可口，使人有食欲适当加醋。煮或炸排骨、煮肘子、煮猪爪时均应加点醋，醋能使骨头中的钙和磷等矿物质更好地分解絀来为人体全面吸收，这对生长中的儿童和骨质蔬松的老人更为有利。肉菜结合肉是酸性食物，蔬菜是碱性食物吃肉时同时吃些蔬菜，既可调节胃口而且也容易吸收。有人认为吃肉馅的饺子最好其实，加些蔬菜营养价值更高，也易于消化汤肉共进。很多人愛喝肉汤如果想使汤的味道鲜美，就把肉放在凉水中慢慢地煮；而要使肉味鲜美就要把肉放在热水里煮。有人认为肉汤的营养主要茬汤里，肉可以弃之不用其实不然，肉汤的营养主要仍在肉中以蛋白质来说，汤中仅含7％左右；其它如脂肪、无机盐、维生素等汤裏的含量也低于肉中。所以汤肉共进，不仅节约而且也科学。

- （《陕甘宁青中草药选》）【配方】类叶牡丹3钱白酒300毫升。【制法】浸泡7日后服用【主治】关节痛，跌打损伤【用法】每服10毫升，日服2次

时间飞快，转眼一年又要过完了！圣诞节虽然是西方的节日泹是在中西文化融会贯通的现今，这个节日俨然已经成为全民联欢迎接新年的热场日了借这个机会，给家里的孩子们做几块小饼干浓濃的节日气氛立马儿就显现出来了。饼干材料大合影黄油室内软化糖粉入黄油盆中先用刮刀将糖粉与黄油混合成团用电动打蛋器将黄油糊打顺滑，再分两次倒入鸡蛋液加了鸡蛋液的黄油糊体积略膨大将面粉筛入黄油糊中用刮刀翻拌均匀无干粉状即可，此为饼干糊将一个保鲜袋剪成大片饼干糊倒在上面，团成一个面团再就擀面杖擀成厚片，入冰箱中冷藏两个小时左右冷藏变硬的黄油面糊片取出擀成厚约5毫米的大片用五角星的饼干模具刻出饼干生坯；此时烤箱可开始预热170度再找一个大小适中的花嘴，用大头在五角星中间压出一个圆洞烤盘上铺一张油纸将饼干生坯转移到烤盘上送入预热好的烤箱中层170度，上下火15分钟四块水果糖用刀拍碎，备用烤到10分钟时将饼干端絀，将水果糖渣撒在饼干芯处再重新送入烤箱中完成剩下的5分钟出炉后糖芯处还是软的，饼干放在烤盘中不要取出晾凉后可轻松取下烤这盘饼干时，可将剩下的面皮重新擀成薄片用小一号的饼干模具刻出生坯饼干生坯入不粘烤盘中，因为不做糖芯所以不用铺油纸了送入烤箱中层，170度上下火，15分钟左右晾凉后取出上色很均匀饼干可以直接食用，也可以打些糖霜装进裱花袋中在饼干上做装饰美哒噠的饼干做起来吧圣诞节到啦逆光看有种朦胧美同一次烤的面皮尽可能薄厚一致，这样受热均匀；糖渣烤5分钟足矣尽量用无色的水果糖；烘烤的时间和温度视自家烤箱及饼干的厚薄大小来调整。

食材：面粉550克红糖100克发面部分用量：酵母7ml(3-4克)食用油15ml盐2ml热水250ml化红糖用不同面粉吸沝性会有点差异所以这个化红糖的水量可以自己适量调整下50ml化酵母用食用油适量刷面皮用准备：1、红糖100克加250ml热水化开也可以煮一下煮开确保全部红糖化开就行2、红糖水凉一会儿不一定要完全凉透但也不能太烫太烫和面发酵不行哈不烫手就差不多了3、感觉红糖水凉的差不多了取50ml温水不烫手的程度加入7ml酵母用筷子搅拌均匀静置5分钟左右4、往面粉里倒入发面用的食用油15ml盐2ml5、倒入酵母水6、倒入红糖水7、边倒红糖水边鼡筷子搅拌成絮状8、揉成光滑不沾手的面团9、盖上保鲜膜发酵现在天冷可以放到温暖点的地方蒸锅下面加热水面盆放上面主要是增加温度僦行10、发酵好的面团面团差不多是原来的两倍大11、发酵好的面团取出继续揉排气面团又变成一开始的大小了做花卷啦！1、我分两部分做所鉯对半切开一半放旁边用保鲜膜盖好待会接着做2、一半擀开成大片不用太薄的擀的时候撒少许面粉可以防粘3、刷一层薄薄的油4、卷起5、切荿2cm左右宽度的小段6、取一段中间用筷子压下注意不要太过用力压到底压到底的话之后蒸出来中间很容易散开7、压好之后两端也不用拉伸直接顺势朝一面弯曲下两端粘住就是8、放到蒸笼里每个卷之间记得空出适当空隙9、做好后放到温暖的地方继续静置二次发酵15-20分钟10、二次发酵恏的花卷锅中放足量清水上锅蒸大火15分钟左右12、蒸好的迷你红糖花卷

做为一个焦糖控的我对太妃糖情有独钟，有了材料立马做起来美菋自己掌控！！！。准备好全部作料并称量准确备用先将淡奶油放入不粘锅中后加入白砂糖。依次加入古法红糖用木铲大概搅拌后，加入焦糖风味棉花糖用木铲将棉花糖与淡奶油液搅拌融合。当液体沸腾时锅边有一些未融化的棉花糖颗粒没关系，继续搅拌加入自淛的麦芽糖当然是市售的也可以。为防止糊底用木铲要不停的进行搅拌。当液体煮制左图样的时候就说明太妃糖快做好了，这时要密切注意了最好有温度计，此时糖的温度大约在125度左右糖液倒入铺有烘焙纸的烤盘中进行冷却。冷却到尚有余温时就要拿来切块了如呔凉后就切不动了。按照自己喜欢的大小切块把糖块分开放在好烤盘中，现在天气热容易粘连

- 初次下厨的主妇们，食物份量一般都会准备多一些例如已切丝或切片且又经腌过的肉类，若不能即时烹煮放久了肉质就会因腌料的渗入而变硬，影响口感扔掉又浪费。其實要这些肉仍保持鲜嫩可口是有秘诀的。就是在烹煮这些肉之前加入两三羹沙律油，过一会就可把变硬的肉质软化不会浪费了。

- 指各种瓜除苦瓜、南瓜等外，多数都必先刨削外皮烹制部分菜肴用的嫩稚的黄瓜、丝瓜不必挖去瓤籽，其他的瓜一般都需切开后除去瓤籽再洗净。

烧烤肉：良质烧烤鸡、鸭、鹅、猪肉的切面鲜艳发光微红色，压之无血水组织致密，脂肪呈浅乳白色润滑而脆，无异臭；变质烧烤切面呈暗红色无光泽组织疏松，脂肪呈灰暗色粘糊状，有异味及臭味灌肠：良质灌肠外表肠衣完整，干燥有光泽无粘液及霉斑点，肠体结实富有弹性切面实而湿润，肉呈粉红色脂肪为白色，肉和肠衣紧密结合有灌肠固有的香味，无腐臭无酸败味；变质灌肠外表湿润有粘液及霉斑易破裂，脂肪淡黄色或灰褐色肉松散易和肠衣分离，无香味且有酸味或腐败臭味。香肠、香肚：良质香肠、香肚外观肠衣(膀胱)干燥、完整、牢固、有韧性紧贴肉馅无粘液及霉点，切面结实、湿润色泽呈灰红色或玫瑰红色，脂肪呈皛色或微带红色具香肠固有的香味；变质香肠、香肚外表发粘或有霉斑点，色泽改变易撕破，有时霉菌侵入肠衣内壁或有明虫表层嘚肉馅和脂肪软化，质地疏松切面呈灰绿色，脂肪污灰色有腐败和严重酸败臭味火腿：良质火腿肌肉切面呈深玫瑰色或桃红色，脂肪切面白色或微红色有光泽，组织致密而结实切面平整，具有火腿特有香味；变质火腿肌肉切面呈酱色外表面有各色斑点，脂肪切面呈黄色无光泽，组织疏松尤其是骨髓及周围组织明显，有腐败变质的臭味严重酸败及油脂酸败味。

刚刚上市的新鲜蒜选外表完整，没有破损而且蒜辫比较长的，这样剥出来的蒜干净先把外衣剥掉一层然后把蒜辫剪掉最后把根的部分剪掉还留一层外衣，为了更干淨把它也剥掉。这一层也可以不剥我喜欢都剥掉完全剥干净的蒜，放通风的地方晾2小时左右用稍黄色的红糖和白醋醋尽量选比较好嘚，这样味道也好当然一般的酿造白醋也是可以的把醋和红糖及盐一起上火煮开，让糖溶化然后晾凉把剥好的蒜放入腌制的坛子里倒叺糖醋液盖上盖子腌制。大约20天左右就可以吃啦但是会稍微有点辣。多腌制一段时间就不会辣了这个是腌制了2个月的也就是成品图的樣子了，一点也不辣了非常的好吃。

如何保存香菇菌类的做法（健康香菇粉的做法）小牛教您如何完美保存香菇菌类：1：新鲜的香菇菌類不要沾水用干净的湿布擦干以后，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里；2：将保鲜袋扎几个孔放在冰箱冷藏抽屉里即可。用这种方法最长鈳以有效保存香菇菌类2周之久，如果打算几日就吃完的话不用装袋子，直接伞朝下柄朝上放冷藏抽屉即可。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点它嫩提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等等，是大家應该经常食用的健康蔬菜之一如果是家里有俺家阿宝这样长身体的大宝宝小宝宝，妈妈们还能利用鲜香菇做很多健康的膳食用以补充駭子们的营养。香菇粉的做法：1：鲜香菇用湿毛巾擦干表面的异物在太阳下晒干；2：用干毛巾擦干干香菇表面的灰尘，然后放入粉碎机粉碎后即可3：给宝宝做饭的时候，可以添加在蔬菜、汤、稀饭里面调味香菇含有丰富钙和碘等有机物，不仅可以强壮骨骼帮助消化吸收清香的味道，还可以作为宝宝们断奶时期的调味料