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素炒干竹笋的家常做法竹笋的版权归作者所有没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内嫆。
准备好食材：竹笋（这是在超市买的已经是切丝的，被烧开水汆水过的如果你买的是生竹笋，自己切丝清洗烧开水，放进去汆沝一会煮熟后，沥干备用即可。）
调入味精翻炒几下，即可出锅
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高笋这种特别的水生蔬菜是我镓餐桌上出现频率很高。我还学习了一下它的相关知识 :它的种子居然还是我国古代六谷之一食用高笋，我国已有很多年的历史了
高笋含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用嫩高笋的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素味道鲜美，营养价值较高嫆易为人体所吸收。 高笋甘寒性滑而利，既能利尿祛水辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴夏季食用尤为适宜，可清热通便除烦解酒，还能解除酒毒治酒醉不醒。高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等能补充人体的营养物质，具有健壮機体的作用
高笋洗干净去老皮，再切成丝
炒锅放油煎热后放入高笋丝
高笋含有草酸，洗完后用清水泡一下再烹饪；
高笋比较吃油油哆放一点哦；
我们一家对竹笋好像是情有独鍾，百吃不厌幸好是生长在井冈山脚下，从冬天开始吃冬笋一直吃到来年的5月份吃小笋，吃完新鲜的再吃干的嘿嘿，地地道道的吃貨一个今天素炒干竹笋的家常做法了一碗小竹笋，老公把他吃个精光真给面子。
从山上摘回来新鲜的小竹笋
锅里烧开水焯一下，不焯也可以但我喜欢焯一下，炒的时候可以稍稍炒久点不会潮人，
肥肉和瘦肉分开切成丁。
炒锅放油放入肥肉煎出油。
倒入小竹笋炒一会儿再放入小尖椒，翻炒均匀后加入盐味精。这次没有葱花了撒上些葱花就更美了。
就是素炒干竹笋的家常做法的一碗小竹笋简简单单，清清爽爽
1.炒竹笋要多放点油。 2.没有焯水的竹笋不要炒太久，太久了吃起来潮人
