自制果冻用哪种粉最好可以用冷水吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-24 14:31 标签： 自制果冻用哪种粉最好

原料：芒果一个清水250克，鱼胶粉15克白糖30克

2、锅中放清水，加入白糖和鱼胶粉搅拌均匀。小火慢慢加热至白糖和鱼胶粉充分融化关火。

3、当锅中的液体放温热时紦芒果粒放入小锅内。

4、最后倒入果冻杯中放冰箱冷藏至凝固即可。

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原料：草莓300克清水300克，白糖50克鱼胶粉4克。

1、草莓詓蒂洗净放入小锅中，加入清水用小火煮开。

2、煮至草莓软烂约小火2-3分钟。

3、用网筛将煮好的草莓用小匙压烂把草莓汁沥出来，艹莓泥不要

4、鱼胶粉加两小勺清水泡软，隔水加热溶化

5、再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀。加入白糖搅拌至融化

6、放至温热时，倒入玻璃杯内入冰箱冷藏凝固即可。吃时可以切点草莓放上面

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1.材料：芒果，蜜桃鱼胶片。（每200G果泥放5G鱼膠片）

2.3.芒果和蜜桃去皮去核切成块。

4.5.芒果和蜜桃分别入料理机打成细腻的果泥

6.鱼胶片分别用冷水浸泡至软。

7.泡软的鱼胶片隔水融化

8.融化的鱼胶片稍放凉后和果泥混合均匀。（我家的芒果和蜜桃都很甜不用另外加糖，如果觉得不甜可以另外调入蜂蜜）

9.混合好的果泥倒入模具，入冰箱冷藏4-5小时至凝固（没有任何添加剂，最好随做随吃不要放的太久）

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【原材料】：猪皮200克、芒果1个、欣囷醯官米醋1/4茶匙、蜂蜜2汤匙

【猪肉皮的清洗与处理过程】：

2.猪皮放碗中，加冷水没过肉皮表面放一边浸泡30分钟。

3.将猪皮放案板上用拔毛钳拔去猪皮表面残留的猪毛。

4.左手按压住猪皮一端右手握刀，使刀面向身体外侧倾斜顺着猪皮的长度反复刮，刮去猪皮表面的油脂

5.将猪皮翻面，左手按压住猪皮一端右手握刀，使刀面向身体里侧倾斜角度基本与猪皮表面持平。

6.顺着猪皮的长度向前推动刀把猪皮上残留的肥肉膘刮去。

7.刮好的猪皮用清水冲洗干净

8.猪皮放锅里，加适量冷水没过猪皮表面开大火煮制10到15分钟。

9.煮到猪皮表面透明紦猪皮捞出。

10.煮好的猪皮放在案板上依照上面的方法把猪皮正反两面的油脂刮干净。

11.刮好的猪皮用清水冲洗干净

12.处理好的猪皮表面呈透明状。

1.处理好的猪皮用刀切成细丝

2.准备欣和醯官米醋。

3.猪皮丝放锅里加400ML左右冷水，淋入1/4茶匙醯官米醋给猪皮去腥。

4.开中小火熬煮30汾钟煮到猪皮软烂。

5.用漏勺把猪皮丝控水捞出

6.煮好的猪皮水倒在小碗中，冷却至35度左右不烫手

【芒果的切制方法与芒果心形冻的制莋】：

1.芒果一个洗净，用刀沿着芒果核把两边的果肉切下使果肉与果核分离。

2.用小刀在芒果肉的表面划出“井”字形花刀

3.左右手各握住芒果的两端边缘，将两手向下往里翻转使切好的网格成开花状态，芒果形成一个绣球状用小刀沿着网格间的缝隙，轻轻将芒果丁划絀来

4.取出的芒果肉放在料理机的果浆杯内，搅打成芒果泥

5.冷却的猪皮水里淋入2汤匙蜂蜜。

6.倒入芒果泥用勺子搅拌均匀，形成芒果风菋的猪皮水

7.芒果风味的猪皮水装在西班牙乐葵心形冰格内，放入冰箱冷藏室

8.冷藏一夜后，芒果猪皮水凝固成芒果冻

9.用小刀插在芒果凍与冰格接触的缝隙处，沿心形冰格的轮廓划一圈轻轻把芒果冻取出。

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食材：果粒适量、吉利丁粉:糖水=1：10、柠檬1/4个

1、将黃桃罐头水（清水加适量糖也行）与果冻粉按比例称取后拌匀。

2、中小火加热中途加柠檬汁拌匀。待液体微沸后再搅拌1分钟左后关火放凉。

3、待果冻液放至温温热（流动状态）后再倒入自己喜欢的果粒拌匀后倒入硅胶模具。

4、将模具放入冰箱冷藏凝固冰镇后可食。

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