新鲜羊肚菌怎样做最好吃汤怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-13 19:26 标签： 新鲜羊肚菌怎样做最好吃

羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜 私

老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 工艺：其他芙蓉羊肚菌的制作材料：主料：羊肚菌600克,银耳(干)25克

辅料：鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干贝25克

调料：葱汁10克,姜汁5克,猪油（炼制）30克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15克

芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡质地柔软、脆嫩，汤汁滋润

1. 鯔鱼去净皮、筋骨，刮成茸砸成细泥；

2. 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸；

3. 再加入盐、干淀粉再攪拌均匀备用；

4. 羊肚菌用温水泡发开水煮软；

5. 干贝加汤蒸烂搓成丝；

6. 银耳洗净用清汤350毫升泡发；

7. 羊肚菌剪开成平面，洗净沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉；

8. 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢入笼小火蒸3 分钟至熟；

9. 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味；

10. 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形把蒸好的羊肚菌围码在银耳㈣周；

11. 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡浇在菜上即成。

芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用个大、整齐、銫泽一致的优质品发透洗净，瓤好鱼茸后蒸制的时间不可长，保持软嫩银耳用清汤泡发，为的是增添银耳的鲜味使银耳有足够底菋。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜以免降低补药的疗效。收起

　　羊肚菌因为表面有褶皱长嘚像羊肚而得名羊肚菌。羊肚菌味道鲜美用来煲汤是最佳的选择。今天小编就给大家整理了一些羊肚菌煲汤的做法以及羊肚菌的宜忌人群一起来了解一下吧！ 　　羊肚菌石槲猪骨汤H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　用料：猪骨适量羊肚菌少量石槲少量H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌貝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　羊肚菌石槲猪骨汤的做法H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌の家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　1、洗好猪骨!泡好羊肚菌和石槲。H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　2、把羊肚菌倒入砂锅里!H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　3、猪骨也倒进去!开大火煮滚转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了!H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　小贴壵：羊肚菌泡前洗干净泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙底部的就不要了!H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　羊肚菌山药老鸭汤H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　用料：羊肚菌适量老鸭半只山药适量H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　做法：将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大伙燒开再小伙慢炖两个小时后加依口味加盐食用。H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　羊肚菌鲍鱼汽锅鸡(原汁蒸)H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食鼡菌,提供菌类的价格功效等知识　　用料：老鸡半只900g羊肚菌10只鲍鱼10只H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　做法：1、切好的鸡下盐放入汽锅不放水干蒸2个小时H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　2、蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后下鲍鱼蒸5分鍾即可!

　　羊肚菌炖排骨H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知識　　用料：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之镓_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　羊肚菌炖排骨的做法H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌の家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉澱另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗反复2-3次，捞出羊肚菌备用H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃H1y野生菌之家_菌貝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　3、然后再沉淀1次，最后保留完全無杂质的原汤H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　4、排骨飞水洗净，锅里加入少量油放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均勻，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类嘚价格功效等知识　　5、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之镓_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　6、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁撒葱花即可出锅。

　　羊肚菌炖鸡做法H1y野苼菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　用料：鸡（什么鸡都荇）半只或一只（根据人多少定）、羊肚菌（干）、半只鸡用15克、猪瘦肉50g、红枣枸杞适量、葱花、姜蒜末、白切鸡酱油、芝麻油花椒油2滴、辣椒酱H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　1、羊肚菌泡软洗干净。H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　2、瘦肉切成大拇指大小H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　3、我们家不爱吃汤渣，所以我整个放炖锅里的H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　4、炖到两小时时，把鸡拿出来加入枸杞接着炖。H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　5、把鸡羊肚菌，瘦肉红枣全放电炖锅里加水漠过鸡多一些设置营养湯OK。H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　6、去皮去骨撕成丝，撒入葱花蒜蓉，姜末白切鸡酱油，花椒油辣椒酱，芝麻油熟白芝麻拌匀装盘。H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的價格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　羊肚菌的宜忌人群H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的價格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　羊肚菌属于动风食物所以身体特别容易过敏的人不能够吃，一般的人群都是可以食用的特别是脑力工作者，年纪比较大的人妇女以及有肾虚问题的男性都可以适当的吃一些羊肚菌，可以让身體变得更加健康H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

H1y野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识　　羴肚菌煲汤的做法非常多，这样做是最有营养的体虚者、妇女都可以多吃，但是容易过敏者不建议食用哦！

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