我的炸鲜奶怎么做是这个样子?做这道菜有什么窍门?

  • 2.锅里加入牛奶开小火,加低筋粉开始搅拌!

  • 3.一直搅拌,不要停牛奶从原来的流动状态慢慢变的浓稠,继续搅直到牛奶最后与低筋面粉完全混合,不流动像特别稠的面糊就可以了!

  • 4.准备一个碗,铺上保鲜膜或塑料倒入熬好的牛奶糊,放凉!

  • 5.凉透之后放进冰箱冷冻3小时牛奶拿出冻成硬块就可以!

  • 7.中间再来一刀,切成小段!

  • 8.碗里倒入面糊一个鸡蛋,100毫升水泡打粉可加可不加,搅拌成糊状不要太稀,否则挂不住拿一个鲜奶條放碗里试一下,面糊慢性流动就可以了!

  • 9.锅里烧油八成热下裹好面糊的鲜奶,火候不要太大炸至两面金黄夹出控油!

  • 10.摆放盘子里,開吃美味的脆皮炸鲜奶!

注意炸的时候,凉油千万不要下锅火候不够,鲜奶下锅会融化炸出的鲜奶空壳,往外崩油美眉们注意了!熬鲜奶时一定要一直搅拌,以免糊锅

炸鲜奶为岭南风味压桌甜菜脆皮炸鲜奶这道美食,酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸,而是有窍门的选用的牛奶也是非常有讲究的,蘭雀全脂纯牛奶就很适合因为它富含蛋白质和钙,制作过程不易流失营养成分这样做出炸鲜奶才是十足的美味呀!今天就来教教大家怎么用兰雀牛奶来做一道好吃的炸鲜奶。

将兰雀牛奶倒入锅中加热

装进铺有保鲜膜的盒子里

冷藏后拿出来脱膜并切成条状

准备面粉、雞蛋液、面包糠,搅拌均匀不能太稀,否则挂不住把切好的条条裹上

这样的炸鲜奶你吃过么?不妨动手做做吧~注意制作过程有几个关鍵步骤哦
1. 熬鲜奶要顺一个方向搅动;2. 将脆浆对好后静止一会,才可使用3. 严格掌握水淀粉与鲜奶的比例,使奶坯软硬适中4. 奶坯用手勺輕轻推动,避免粘连使受热均匀,上色深浅一致重油一遍,使之外焦里嫩5.将奶糊放在自己喜欢的模子里,最好在模子表面覆一层保鮮膜或是刷一层油取的时候更方便。6.调面糊的时候最好用低筋面粉,比起普通面粉低筋面粉做出来的炸鲜奶更酥脆油热后转中小火慢炸,火猛了容易炸糊吃的时候要趁热吃,凉了就不酥脆了。7. 因有过油炸制过程需准备花生油1000克。

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