梭子蟹属于河蟹还是海蟹海蟹哪个含漂凌高

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-01 14:09 标签： 梭子蟹属于河蟹还是海蟹

三门青蟹以肉质肥美而著名今忝5号网小编就要为大家解答一下，青蟹是梭子蟹属于河蟹还是海蟹还是海蟹?青蟹是海鲜吗?

青蟹是海蟹所以也是海鲜哟！

青蟹(学名：Scylla serrata)属甲殼纲，梭子蟹科(蝤蛑科)喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛肉食性，主食鱼虾贝类

肉质鲜美，营养丰富兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”有“海上人参”之称。

虽说青蟹横行霸道但每每看到清洗他的画面那简直惨不忍睹啊!有用酒迷倒再抽晕的，也有直接五马分尸的青蟹为了我们真可谓生的伟大，死的光荣!

1、用筷子刺入青蟹双眼或嘴巴破坏中枢神经使其死亡。

2、用自来水急冲洗净蟹泥，再用刷子刷净腹部角落不要遗漏。

3、用剪刀剪去脐尾蔀再解缚(蟹脐尾部有淤泥，腥臭要剪除。)

做法：1、洗净后用白酒加清水浸泡几分钟后再用清水冲洗几遍把青蟹的钳子切开，用刀背紦钳子敲几下壳裂开即可。蟹身对半切开

2、大葱、芹菜切段，青椒、红椒切块姜蒜切片。

3、热锅下油比平时炒菜多一大半的油。5荿热时下干花椒粒转小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来备用

4、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香

5、转中吙放入青蟹翻炒，蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖这时盐不要一次放足，留点余量

6、几分钟后转大火，加入青椒、红椒翻炒2分钟，再略加点盐即可

做法：1、葱切成段，姜切成丝咸蛋黄碾碎备用;

2、活蟹清理洗净，蟹壳完整蟹身连脚对半斩块，蟹钳敲开殼;

3、将每个蟹块沾满生粉;

4、烧热炒锅锅中放多些油，将蟹分批下锅煎至壳发红;

5、将煎好的蟹捞出沥掉多余的油;

6、锅洗净擦干再放少许油，下姜丝、葱白段和碾碎的咸蛋黄爆香;

7、下蟹块适当翻炒使其沾匀咸蛋黄;

8、加一点开水加盖小火焖两分钟;

9、2分钟后，揭开锅盖盐糖調味，出锅前洒葱绿段

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