爆炒鸡丁是一道简单快速的家常菜主要食材有鸡腿,青辣椒红辣椒等。是一道适合配饭也很适合下酒的荤菜青红辣椒在这道菜中主要是起到配色的作用,选择不太辣的绿色和红色的辣椒都可以我这里选用的是青尖椒和红美人椒。
准备材料:鸡腿去皮去骨切成小块青尖椒和美人椒切斜长段,蒜瓣切颗粒姜切片。
锅里加入较多的植物油加入蒜瓣和姜片爆香。
加入鸡腿肉翻炒至肉色发白
鸡肉熟透以后,倒入青红辣椒一起翻炒
圊红椒加入后,稍微翻炒1分钟左右就可以关火了起锅前加入少许白砂糖和食盐调味。
起锅装入盘中洒少许椒盐增添更丰富的风味。
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