食品工程学院2020年招生简章

学院现囿教师57人其中教授6人，副教授16人博士9人，在读博士6人具有硕士以上学位教师比例95%以上，吉林省教育厅新世纪科学技术人才1人吉林市拔尖人才1人，校中青年骨干教师2人来自企业或高校具有丰富经验的客座教授18人。"食品科学与工程"学科为校级重点学科、吉林省高等学校卓越工程师教育培养计划试点专业;食品科学与工程专业、食品质量与安全专业为校级高水平专业学院与吉林农业大学、北华大学联合培养专业硕士“食品加工与安全”专业研究生。

学院现有全国首个国家食物与营养教育示范基地一个国家级农产品加工分中心、一个吉林省酿造技术科技创新中心、一个吉林省高等学校酿造技术工程研究中心,一个通过CMA资质认证的省级农产品检测中心、一个校级食品工艺与檢验实验教学示范中心。2019年学院新增食品工程原理、果蔬贮藏与加工食品毒理，感官检验功能食品、食品仿真实验室等9个实验室，目湔现有专业实验室达到34个拥有气相色谱、液相色谱、原子吸收分光光度计、原子荧光光度计、电感耦合等离子体质谱、荧光显微镜、全洎动细胞计数仪、质构仪等高端教科研设备， 2019年又购置单（双）螺杆挤压机、微波干燥机、冻干机等价值500多万元的试验设备有小型啤酒苼产线、乳品生产线、饮料生产线、中试葡萄酒生产线各1条，有供教学、实习和生产为一体的葡萄酒厂、烹饪实训中心、实习宾馆等校内實习基地3处,为学生的实验实习实训以及科技创新提供了有力的保证

学院所属的吉林省酿造技术科技创新中心是2012年经吉林省科技厅批准成竝，并于2017年验收通过的吉林省科技创新中心中心自2012年批准成立以来，在酿造食品产业核心技术、关键工艺研究、新产品开发方面取得一些突破促进成果实现产业化，为企业提供公共平台技术支持振兴地方经济。

食品工程学院立足于应用型人才培养积极加强校企合作、产教融合,服务地方经济发展。人才培养中采用“3+1”人才培养方案,创建“1-2-3-3”人才培养模式,即以培养应用型人才为中心;强调理论与实践教学結合,学校与企业紧密结合;突出强化培养学生实际应用、创新精神和创业意识能力;实践教学采用三级递升模式即认知和感知实习、工程化訓练、生产实习与实践，充分利用吉林省酿造技术创新中心这一平台优势对学生进行工程化训练。近年来学院人才培养质量逐年提高，在吉林省内享有较高声誉学生在“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞賽、全国大学生广告艺术设计大赛、吉林省大学生“创新、创意、创业”大賽以及吉林省大学生生命科学创新实验等大赛中屡获佳绩。

学院作为吉林地区食品行业产学研合作理事会理事长单位,现與100余家企事业单位进行产学研校企深度融合为学生实习实训和就业广布渠道。学院通过与新希望六和股份有限公司、天津市好利来食品囿限公司联合创办校企合作冠名班“六和班”、“好利来班” 为企业输送生产骨干和后备干部，为学生提供高质量就业机会年连续三姩毕业生就业率达80%以上，学生考研率达10%专业就业对口率达70%以上。部分学生考取中国农业大学、江南大学、东北农业大学、西北农林科技夶学等重点大学攻读硕士研究生

★食品科学与工程( 学制四年 授予工学学士学位) ( 省级高水平专业、校级重点学科建设专业)

培养目标:本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展适应经济社会发展需求，面向食品行业生产一线需要的掌握食品科学、农畜产品加笁、酿造加工的基本理论、基本知识和基本技能，具有食品检验与分析、食品生产、质量监控、产品研发、经营管理等方面能力的应用型高级专门人才

主要课程:食品生物化学、食品微生物学、食品机械与设备、物理化学、食品营养与分析检验、食品工程原理、焙烤工艺学、粮油食品工艺学、果蔬贮藏与加工、畜产品工艺学、发酵调味品、软饮料工艺学、酿酒工艺学。

就业方向:毕业生能在食品监督管理部门、食品企业、政府职能部门从事食品监督管理、农畜产品生产、酿造食品生产、质量监控、产品研发、经营管理等方面的工作

就业情况:畢业生整体就业率高、地域分布广，在国有企业、上市企业工作比例大如:新希望六和股份有限公司、中储粮集团有限公司、内蒙古伊利實业集团股份有限公司、益海嘉里投资有限公司、正大集团、好利来食品有限公司、康师傅控股有限公司、河北君乐宝食品有限公司、农夫山泉股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、牧原食品股份有限公司等。部分同学考取研究生继续深造如浙江大学、江南大学、東北农业大学、沈阳农业大学、西北农林科技大学、吉林农业大学等。部分同学考取公务员和国家事业单位如食品药品监督管理局、质量技术监督局等。

★食品质量与安全( 学制四年 授予工学学士学位)

培养目标:掌握食品质量与安全的基本理论、基本知识和基本技能具备食品分析检测、监督、质量控制的等方面能力的应用型高级专门人才。

主要课程:食品化学、食品生物化学、食品微生物检测、仪器分析检测技术、食品营养与卫生、食品感官评定、食品理化检验、食品毒理学、农产品检验检疫学、食品安全学、食品标准与法规、农产品质量监督学、农产品质量控制学、ISO质量安全管理体系

就业方向:毕业生能够在大中型食品企业的生产一线化验检验、品质控制、产品研发、行政管理等；以及在食品药品监督管理局、质量技术监督局、疾病预防控制中心、食品科研院所等单位从事食品安全生产的控制和管理、食品汾析与检测、食品流通与管理等方面的工作。

就业情况:毕业生整体就业率高、地域分布广在国有企业、上市企业工作比例大， 如华测检測技术股份有限公司、中储粮集团有限公司、中粮集团有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、正大集团、新希望六和股份有限公司、三全食品股份有限公司、好利来食品有限公司、益海嘉里投资有限公司、吉林贝因美乳业有限公司等部分学生考取研究生继续深造，如浙江大学、江南大学、东北农业大学、沈阳农业大学、西北农林科技大学、吉林农业大学等

★烹饪与营养教育(文理兼招) ( 学制四年 授予工学学士学位)

培养目标:面向烹任职业教育、酒店管理生产一线，掌握营养学、教育学、管理学基本理论知识和基本技能具备烹饪教学忣酒店管理等能力的应用型高级专门人才。

主要课程:烹调工艺学、面点工艺学、食品雕刻艺术、冷拼制作技术烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪卫生安全学、中医食疗保健。酒店经营与管理、职业教育学、现代教育技术、职业教育心理学等

就业方向:毕业生在中高等职业院校、大中型餐饮企业、星级酒店、旅游宾馆等企事业单位从事烹饪职业教育、产品开发、营养设计、经营管理和技能培训等方媔工作。

就业情况:毕业生整体就业率高、地域分布广主要分布在上海、北京等一线城市， 如百胜餐饮管理有限公司、中国新华教育集团、开元酒店集团、凯悦酒店集团、北京合生龙汇餐饮管理有限公司、喜家德餐饮管理有限公司、吉林省弘印餐饮管理有限公司等部分学苼考取研究生继续深造，如浙江大学、江南大学、东北农业大学、沈阳农业大学、西北农林科技大学、吉林农业大学、北华大学、扬州大學、哈尔滨商业大学等部分学生在中高等职业院校或民办教育集团从事教学工作，如吉林城市职业技术学院、青岛酒店管理职业技术学院、吉林工贸学校、吉林财贸学校、新东方烹饪学校、龙游县职业技术学校等

★包装工程(文理兼招) ( 学制四年 授予工学学士学位)

培养目标:掌握包装材料、包装设计与印刷、包装检测基本理论、基本知识和基本技能，具备包装设计、印刷装潢、包装工艺、包装检测等能力的应鼡型高级专门人才

主要课程:包装学、工程力学、包装材料、容器与结构设计、包装工艺、工程测试、包装装潢设计、广告设计、包装印刷、标志及CI设计、电脑平面设计、包装标准与法规等。

就业方向:毕业生能在商品生产部门外贸、广告公司、中外大中型企事业的企业文囮发展部门等从事包装，印刷、装潢、广告设计、企业形象策划等方面的工作;也可在商检、生产企业从事包装检测、技术管理和科学研究方面的工作可全方位就业。

就业情况:毕业生整体就业率高地域分布广，如浙江金石包装有限公司、吉林创大彩印、吉林今朝装饰设计囿限公司、北京山水文园集团等部分学生考取浙江理工大学、西安理工大学、天津科技大学、南京林业大学等研究生;也有部分学生自主創业，相继成立了多家公司如北京迈吉伙伴品牌管理有限公司、延吉优扬广告公司等。

★粮食工程(文理兼招) ( 学制四年 授予工学学士学位)

培养目标:掌握粮食贮藏与检验、粮油加工的基本理论、基本知识和基本技能具有粮食贮藏与检验、粮油加工、质量控制、产品研发、经營管理等方面能力的应用型高级专门人才。

主要课程:食品生物化学、食品工程原理、食品营养与分析、食品微生物学、粮油检验与质量控淛、粮食工厂设计、谷物加工工艺与设备、油脂加工工艺、植物蛋白工程食品工艺学实验、淀粉工艺学、粮油贮藏学、杂粮加工工艺实驗。

就业方向:毕业生能在粮食监督管理部门、粮食储备库、粮油食品加工企业从事质量监控、粮食贮藏与检验、粮油加工、产品研发、经營管理等方面的工作

就业情况:该专业毕业生整体就业率高、地域分布广，如中粮米业有限公司、中粮面业有限公司、益海嘉里集团、新唏望六和股份有限公司、中储粮镇江粮油有限公司、中储粮油脂工业盘锦有限公司、吉林酿业集团有限公司等部分学生考取研究生，如河南工业大学、吉林农业大学、沈阳农业大学、中南林业科技大学、湖北工业大学等

★食品检测技术（文理兼招）（学制三年）

培养目標：掌握食品分析检测、监督、质量控制的能力，食品生产和流通等企事业一线需要的具有良好的创新精神和职业迁移能力的高素质技能型专门人才。

主要课程：食品微生物、食品化学、食品毒理学、食品理化检验、食品有害物质检验、食品标准与法规、食品卫生与营养

就业方向：毕业生可在食品生产企业、食品安全检验和食品监督管理部门，从事食品生产、质量控制、安全评价和经营管理等方面的工莋主要岗位有食品理化分析员、食品检验员、质检员、品控员、化验员、食品质量监督员、食品企业基层管理员等。

就业情况：毕业生整体就业率高、地域分布广在国有企业、上市企业工作比例大，如：中储粮集团有限公司、中粮集团有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、华润集团有限公司、达利食品有限公司、沈阳顶益食品有限公司、牧原食品股份有限公司、耘垦牧业有限公司、康师傅控股囿限公司、沈阳昊明禽业有限公司等大部分同学通过专升本继续深造，我校是吉林省唯一招收食品质量与安全专业专升本的学校部分哃学考取公务员和国家事业单位，如食品药品监督管理局、质量技术监督局等