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打卤面作为北方很有特色面食,因做法简单选材丰富多样,深受大众的喜爱
打卤不限材料,只要是个人喜欢的都可以做成面卤
面卤又分清卤,混卤素卤,荤卤种类繁多,总有能满足你口味的一款
这里给大家介绍一个香菇肉末打卤面的各种卤的做法做法,馫菇营养丰富不仅富含各种微量元素,还能增强人的抵抗力最关键是气味鲜香,口感绵软又有嚼劲再和肉末的搭配让营养更加丰富均衡,肉香加上香菇的香味融合在一起,让人垂涎
1、材料:香菇、面条、肉末、葱姜、酱油、料酒、盐糖、香油、淀粉
2、葱姜切末,馫菇切丁
3、先爆香肉末再放入葱姜末,这样葱姜味最香也不会糊锅
5、炒匀后倒入香菇丁翻炒至香菇丁变软并出香气
6、加入没过香菇的清水
9、最后倒入水淀粉勾芡,淋少许香油提亮增香
10、这样一碗鲜香的香菇丁卤就做好了
11、开水下面加一勺盐,面条不发粘并且更劲道開锅浇凉水再开锅就好了
12、搭配自己喜欢的小葱和辣椒油,浇上面卤一拌,好吃又有营养
一香菇不用提前焯水,因为需要炖煮直接洗净切丁才能最大限度的保留香菇的鲜香味道和营养。
二关于口味,香菇和糖是绝配无论是做卤,还是炒炖加点糖不但口感更好,洏且香气更浓烈如果不喜欢,可以不加或者少加一点哦
三,加水淀粉勾芡的是卤不勾芡的是汆儿,这个看个人喜好加不加都可以。
四面条在煮的时候,加一勺盐进去能让面条不发粘并且更劲道。
看到这里是不是很简单有时间也给家人做一份吧,一家人品尝自巳做的美食感觉棒棒哒!
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