可以2113使用料酒去腥腥味物质主5261要是氧化三甲胺，它能溶4102解于乙醇中在加热烹饪料酒时1653，其腥味随着酒精挥发而被带走肉中含有脂肪滴，它有腻人的膻气这种膻气也能溶解于热乙醇中，随着乙醇的蒸发而消失因此，黄酒鼡作烹饪调料能达到除去腥味、膻味的目的。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、冬瓜 200克、料酒 适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克

一、第一步将冬瓜洗净切成片，排骨切块放一旁备用。

二、先将排骨焯水锅内加入适量的水，放入排骨

三、然后开火煮开，等待水煮开后撇去浮沫

四、接着捞出焯过水的排骨，装盘待用

五、电饭锅里倒入适量开水，放进排骨加入料酒启动炖肉模式。

六、燉40分钟后放进冬瓜片，再炖20分钟

七、出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，这样就做好了

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