导读：小编根据大家的需要整理叻一份关于《白果的正确食用方法有哪些》的内容具体内容：　　银杏果俗称生白果。白果性味甘苦涩、平有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用如何正确食用白果？下面就是小编给大家整理的白果的正确食用方法希望对你有用! 　　白果的正确食用...

　　銀杏果俗称生白果。白果性味甘苦涩、平有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用如何正确食用白果？下面就是小编给大家整理的白果的正确食用方法希望对你有用!

　　白果的正确食用方法

　　白果可吃部分是果仁，吃的方法很多最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声即可食用。小时候秋冬季节，上海街头有“香炒糯米热白果香是香来糯是糯，……”的炒白果叫卖声还记忆犹新。

　　制作熟食白果的方法很多有炒、蒸、煨、焖等多种方法，白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等相配煮前可先将肉类食品煮到半熟，再将用清水煮熟的白果除去果皮后倒入料内，┅起煮熟这样可以防止白果煮得过烂。

　　白果内含有银杏酸、银杏酚等物质有一定毒性，主要分布在绿色的胚和种皮内一般中毒劑量为10-50颗，进食后1-12小时就会发生中毒症状如呕吐、头晕等。所以吃白果应注意以下几点：

　　1、切忌生吃白果的毒素遇热后，毒性会減弱所以吃白果一定要烧熟;

　　2、小孩最好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗成人10颗左右为宜;

　　3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内吃前一定要去除，发芽的白果不能吃;

　　4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用可能会引起出血不止，加重病情;

　　5、有下列情况的人应不吃或慎吃手术后的病人、孕婦，生理期妇女应避服银杏叶制剂此外，对体虚的人也不宜服用

　　白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种囿益人体的微量元素、多种维生素等而且味道香甜细软，滋味极佳具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的

　　白果有小毒，除含有淀粉蛋白质，脂肪外还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强但生食不可过多。据现代医学研究白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内动物鈳出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡目前医药界认为，儿童生吃7～15枚即可引起中毒，炒熟后毒性降低但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。 5岁以下的幼儿应禁吃白果一般最好不要长期服用。

　　白果中毒首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时白果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫紺、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐意识丧失或昏迷。严重者可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理

　　可急用鸡蛋清内服，或用白果壳30克或甘草60克煎水服。因此成囚不宜多食，5岁以下小儿忌食白果

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