的做法，咸鱼茄子煲怎么做窍门好吃，咸鱼茄子煲的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-14 03:21 标签： 咸鱼茄子煲怎么做窍门

1.茄子洗净带皮，切成粗条状

2.将茄子排放在微波炉专用盘子上“叮”3~5分钟，这里的时间可以灵活一点只要把茄子“叮”至软身即可

4.砂锅直接烧热，下油爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒

5.倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀盖上锅盖，转小火煮5分钟左右喜欢吃口感烂一些的可增长时间

6.其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可（由于咸鱼很咸所以盐要少放，最好尝着来）

1、用微波炉“叮”过的茄子能保持其形状和色泽不会煮熟后变得黑乎乎的，功能和炸略似但比炸的省油。实事求是的说不如炸的香，但是吔不差了

2、茄子本身越煮会出水，又有油打底所以不必担心锅会烧干，只要火不特别猛就行了最后还有浓浓的汁。

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原料：茄子300克咸鱼100克。

调料：蔥段、姜片、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、香油、水淀粉、植物油、鲜汤各适量

1、咸鱼洗净，切成丁；茄子去皮、洗净切成条；分别放入热油中略炸，捞出沥油

2、锅中留底油烧热，下入葱段、姜片、蚝油炒香再加入鲜汤、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽炒匀。

3、然后放入茄子、咸鱼煮熟用水淀粉勾芡，淋入香油出锅装入砂煲内即成。

特别提示：茄子含有的维苼素E有防止出血和抗衰老功能常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高对延缓人体衰老有比较好的效果。茄子中的含维生素E量很高维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、习惯性流产患者具有一定的食疗作用

据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克蛋白质2 3克，维生素B0 03克维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克烟酸0 5克，维生素C3克钙22克，磷31克铁0 4克...

: 茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效适鼡于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

: 茄子与黄酒搭配食用有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用於高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎

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