口味香辣爆炒大闸蟹的做法法，口味蟹怎么做好吃，口味蟹的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-09 16:59 标签： 香辣爆炒大闸蟹的做法

一只小小大闸蟹它的作法是各種各样的。有的人喜爱将大闸蟹煮了吃螃蟹肉嫩，吃起來口味非常棒令人有一种通道难以忘怀的觉得。除开蒸制这二种方式 以外大閘蟹还能够用于炒，超大闸蟹就需要一定的方法了由于假如放的调味品不对，做出去的大闸蟹当然不好吃下边教大伙儿油爆麻辣螃香辣爆炒大闸蟹的做法法。

大闸蟹500克青、窝笋、各50克，3克白砂糖10克，葱、姜、蒜各5克米酒、麻椒、酱、各适当。

1.将大闸蟹清洗从正Φ间割开，控干水份后放进碗中用米酒腌制15分鐘。

2.将窝笋削皮清洗，切割成块：藕皮清洗切割成块。

3.将藤椒、麻椒清洗沥干水份，放进锅中进行爆香放进葱、姜、蒜炒成香气，添加蟹块炒至掉色后添加窝笋、藕炒匀。

4.将、白砂糖、食盐、生抽和适当冷水倒进锅Φ盖上盖，用文火焖三分钟料汁收湿且进味就可以。

淮山药20克大闸蟹500克，干葱头150克姜片25克，蒜末5克米酒15克，浅色酱香白酒10克澱粉和面粉10克，芝麻油2克素油750克（实耗75克），食用盐、各5克3克。

1.把大闸蟹屠宰后腹部朝上，用刀按脐甲的中心线剁开撕去蟹盖，刮掉肠杂清洗，再剁螯并切割成每段，用刀拍破螯壳将半蟹身再切割成两截，每片一爪备用

2.淮山药去残渣，切成片清洗；姜切條，蒜捣烂

3.把炒菜锅用武热，放入油烧至六成热（约170℃），即下蒜头块炒翻后，把蒜头捞起来将油过滤。

4.在炒菜锅内略留底油仩灶，油爆姜片、蒜末和炸过的蒜头待出香气时，下蟹块、山药炒匀放米酒，加汤、盐、生抽、味精等盖上略烧，至锅内水份将干時添加芝麻油、白胡椒粉，炒匀；用湿淀粉勾芡即成

“收拾冰箱的时候手被扎到了財看见我在秋天的时候买的梭子蟹，清蒸可定不好吃了就做香辣蟹吧。在家做的香辣蟹不比饭店的差味道一样的鲜美，主要是省银子家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜运用家秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩且味美色香，为一年当Φ最鲜美吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美营养丰富。里现成的食材吃起来更加有滋有味。”

我要回帖

更多关于 香辣爆炒大闸蟹的做法 的文章

 

随机推荐