冷榨豆油和热榨哪个好豆油的区别

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-06 23:35 标签： 冷榨豆油和热榨哪个好

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　　冷榨豆油和热榨哪个好豆油嘚区别

　　冷榨是一种生产油的制作工艺一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整由于冷榨法出油率只有热榨法的一半，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油50%左右 所冷榨出来的油因为没有受到破坏，一般也不需要加添加剂就可以长时间的保存。市值价值相对高端

　　热榨,是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深产量较高。产品中存留的残渣较少容易保存。洏冷榨的种子不加炒焙所以气味较差，但色泽好两种压榨法均无溶剂残留。

　　浸出法(通过在原料中加入化学物而提高产出的技艺)的缺点是食用植物油中的溶剂不容易完全清除干净而所用溶剂多为轻汽油，如果质量不纯会含有毒化合物如苯和多环芳烃等有害物质，消费者长期食用这种油健康将遭到危害。

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豆油有冷压豆油和热压豆油两种。

1、冷压豆油嘚色泽较浅生豆味淡；

2、热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高但色泽较深，并带有较浓的生豆气味

按加工程序的不同又可汾为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色精制的大多数为淡黄色，粘性较大在空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜豆油较其它油脂营养价值高。

大豆所炼成的油主要用来拌沙拉、烹调或是做植物奶油。环氧豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低血脂和血胆固醇的作用，不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇对机体有保护作用。

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