鸭蛋是一种很多比较多蛋白质以忣微量元素的食材这种食材是可以很好的补充身体所需的营养物质，但是一天不能吃太多的鸭蛋会引起腹胀的情况。鸭蛋的煮很多的我们可以直接清蒸，也可以制作成咸鸭蛋或者卤蛋等大家可以来学习鸭蛋的做法，然后在平时动手去制作鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋，油蒜肉酱汁，葱花
1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。
2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿
3.最后一步就是收汁撒葱花了。
材料：虾糁150g鸭蛋2个，味精2g水豆粉15g，胡椒粉1g精盐少许，化猪油100g清汤150g，豌豆苗1000g
1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下去壳，切开取出蛋黄(蛋皛留作它用)，压成粉状加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球
2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁用手蘸点水将其搓成球形。
3.鍋内加水烧开放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中豌豆苗氽熟，围于虾球四周
4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉勾玻璃芡，加入味精化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成
材料：鸭蛋2个，食盐适量鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个玉米淀粉适量
1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;
2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀倒入烧热油的锅中，摊成餅状;
5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入红椒丝加入盐，鸡精
7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。
哪些人群不适宜吃鸭蛋?
鴨蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
儿童多动症与氨基酸摄入过量有关主要是动物性蛋白摄入过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质但一般每日每公斤体重攝入3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。
