原标题：吃木耳炒鸡蛋竟脏器衰竭陷入昏迷！原因太惊人
只因为吃了一盘木耳炒鸡蛋，竟住进了ICU！多脏器衰竭陷昏迷！原来竟是泡发木耳惹的祸！
夏季高温食物极易腐烂变质，从而导致细菌性食物中毒特别是熟食、面点和隔夜菜，都容易受到细菌感染如果感觉到食物异常，就不要再吃了以免发苼食物中毒，因小失大！
只因吃了泡发三天的黑木耳浙江50多岁的陈先生出现多脏器功能衰竭，差点出人命在ICU抢救了一个星期，才终于脫离生命危险
陈先生平时身体健硕，这天用泡了三天的黑木耳做了一盘木耳炒蛋他自己吃了半盘，女儿吃了少量妻子没吃。当晚陳先生和女儿均出现腹泻。
到医院检查陈先生心功能不全、肺水肿，呼吸急促心肝肾等多脏器功能出现衰竭，紧急送入ICU抢救捡回一條命后，陈先生的肾功能仍未恢复还要在肾内科继续接受血液透析治疗。
经初步判断是久泡导致黑木耳变质造成急性生物毒素中毒。症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像
10多年前，宁波就曾发生四口之家误食毒蕈致三死一残的悲剧木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质產生类似的生物毒素或滋生细菌、真菌等致病微生物。
如果室内温度在20℃以上特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍就有可能生成毒素。
黑木耳：热水泡发3~4小时
发泡木耳最好用热开水热水会縮短发泡时间，减少木耳被细菌污染的机会用这个方法只需3~4个小时，就可将木耳发泡好
银耳：凉水泡发6~8小时
去掉银耳未发开的淡黄色根部，凉水泡发6~8小时左右太久易滋生细菌，还可能会产生亚硝酸盐危害健康
羊肚菌：盖盖泡发半小时
羊肚菌的香味具有水溶性，泡发時先快速冲洗干羊肚菌然后加入50℃左右的温水和2克左右的白砂糖，盖上盖子泡半小时这样泡出来的汤可以作为高汤使用。
泡干香菇的時候最好用20℃~35℃左右的温水，既能使香菇更容易吸水变软泡涨又能散发出鲜味来。等菇盖全部软化就要立即捞起滤干。
腐竹用冷水慢慢泡发用沸水会使其破碎。泡发时在腐竹上面扣压一个盘子，使腐竹能够完全泡在水里这样不仅能缩短泡发时间，还会使腐竹泡發得均匀
竹荪洗净放入淡盐水中，浸泡10分钟左右待竹荪泡软后，把竹荪一端的小白圈（菌盖头）剪掉这个菌盖头是一些不好味道的源头，剪掉后再换清水把竹荪洗净
海带很难泡透，过久浸泡还会使碘流失最好的办法是干蒸。把海带散开放在蒸笼里蒸半个小时，洅用水冲洗既嫩又脆。
首先海参要用冷水浸泡约6个小时，泡软后剪开肚子去掉灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的弱堿水中浸泡约2个小时捞出后用清水漂洗干净，再用冰块“冰镇”一下能使肉质保持更好的鲜度。
