炒伏丁炒牛河是什么么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-25 09:07 标签： 排骨怎么炒好吃又简单

  1. 河粉提前浸泡半小时泡软。

  2. 把河粉煮至断生捞凉水中过一下

  3. 牛肉切条，油菜、韭苔洗净切段

  4. 锅中放入油烧热，放入鸡蛋滑散盛出

  5. 另起锅倒入油爆香葱蒜，放入牛禸炒一下

  6. 然后再放入河粉一起翻炒。

  7. 加入生抽、蚝油、盐翻炒放入油菜韭苔。

  8. 然后把炒好的鸡蛋放入一起翻炒

  9. 接下来就要翻匀最后僦可以出锅。

  10. 一定要趁热吃不宜久放。

  • 牛肉最好用嫩嫩的牛里脊炒

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可，谢绝转载

每次去港式餐厅干炒牛河是必點的一道菜，一家人都很喜欢吃这不，今天自己动起手来试试不过要炒好这个菜可不容易，炒出来的河粉不能过于油腻看着有油，泹碟子不能有油芽菜脆口，河粉干爽牛肉嫩滑，想吃的朋友也可以试试哦！干炒牛河用的材料除了牛肉、河粉外基本都要用上绿豆芽、韭黄，这样吃起来才可口加绿豆芽是让河粉吃起来有爽口的干净，同时韭黄要切成段香气才不会散掉哦。

原料：河粉、牛肉、韭黃、豆芽、胡萝卜、小苏打、食盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、食用油、料酒、淀粉

第1步、准备好食材：河粉，牛肉片绿豆芽，韭黄胡萝卜；

第2步、牛肉片里加入2克小苏打和少量水，拌匀小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键，但是小苏打的量要掌握好不能太多哆了会发苦；

第3步、绿豆芽洗净，去掉头和尾；

第4步、韭黄洗净切成段备用；

第5步、胡萝卜洗净，去皮切成丝备用；

第6步、用小苏打醃好牛肉后，加入生抽；

第8步、加入黑胡椒粉；

第9步、加入少量料酒；

第10步、最后加入少量香油搅拌好腌制20分钟；能腌的久一点会更好哦！

第11步、河粉是市场直接买回来的，所以过一下热水不要太长时间，不然会容易断；过好热水的河粉加一茶匙的油拌匀备用；

第12步、鍋里加油烧热下牛肉走油，一变色就捞起滤干油；

第13步、将牛肉滤干油待用；

第14步、锅内热少量油把豆芽菜和胡萝卜炒断生；

第15步、將河粉放入；

第19步、调入少量盐；（前面已经加了生抽和耗油，所以盐量可以少放一点哦）！

第20步、快速翻炒均匀；

第21步、最后加入牛肉韭黄，开小火快速炒匀就行了；（不要炒的太久，牛肉会炒老了）；

第22步、好吃的干炒牛河做好啦！

第23步、干炒牛河色泽油润亮泽、犇肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、入口鲜香味美

1.炒豆芽菜和韭黄不能过早放盐，过早放盐会出水2.在外面买回来的河粉怕不太干净，所以過一过热水过热水的时间不要超过10秒，否则会容易断；过好的河粉加一点油防粘

来自 美食天下 小兰_qhN4 的作品。

干炒牛河时广式菜品中的一道经典小吃既可以做主食，也可以做配菜同时做法也十分简单。下面来看看如何制作吧

  1. 牛肉切片用水抓匀，再加生抽、白糖拌匀然后加花生油腌制半小时左右

  2. 将河粉用扯散，防止粘连在一块不入味

  3. 将绿豆芽、香葱洗净，切成小段

  4. 锅里加油烧热后下牛肉炒当牛肉变色僦捞起，把油滤干

  5. 加热锅，将绿豆芽和河粉一起入锅把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可

  6. 之后加入牛肉、韭黄、葱段再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。

  7. 调好味道后快速炒匀，干炒牛河就完成了

  • 要时刻注意火候，否则容易炒焦或是炒烂

  • 不要翻搅太用力否则河粉会断开，影响口感

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士

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