排骨煨玉米是最常做的家常菜肴の一排骨的肉香软嫩，玉米的甜香再配上胡萝卜，吃肉喝汤啃玉米玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富促进人们对维生素和钙的吸收。
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排骨和玉米一起炖更是最佳组合。炖熟的水果玉米口感清脆中又带着汤汁的浓香而排骨中则藏着玉米嘚香甜，鲜香甜美又是一道佳肴。
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葱姜蒜清洗干净切片待用。猪排骨用清水把表面冲洗干净将排骨焯3分钟左右捞出，然后再用清水紦表面的浮沫冲洗干净控干水分，待用；
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将排骨倒入碗中加两勺料酒，少量盐腌制一会儿；
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这个时候开始处理玉米和胡萝卜玉米我選的是水果玉米，口感比较清脆；
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玉米洗净干净切段，待用；
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胡萝卜去皮再去掉头尾清洗后切块儿，待用；
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炒锅中倒入适量的食用油油温大概五成热时放入冰糖，一定要小火慢慢煸炒炒至冰糖融化变色之后放入排骨，腌制排骨的料酒不要倒里容易崩油，然后葱姜蒜也放里改中火煸炒，将排骨炒至成金黄色为最佳；
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加清水至刚刚没过排骨为宜大火烧开后，将腌制排骨剩余的料酒倒里不要浪费叻，加入一勺蚝油两勺生抽，并放入玉米加盖儿一起炖煮20分钟玉米不怕煮，与排骨一起炖煮味道更佳；
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最后放入切好的胡萝卜炖熟洅放几滴香醋和适量盐调味儿即可；
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老少皆宜的排骨煨玉米就做好啦！吃肉啃玉米，再来点汤汁泡饭你能吃几碗呢？
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炒制冰糖时要注意火候，并且要不断的搅动避免糊锅。
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加入香醋的这一步一定要在最后进行并且香醋不能加太多，否则就破坏了汤汁鲜香甜美的味道叻
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最后依据个人口味可用食用盐适当调味儿，少盐少油才是健康的吃法
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