什么是翻糖蛋糕糕（Fondant Cakes）是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的疍糕装饰手法

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长而且漂亮，立体容易成形，在造型上发挥空间比较大所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕

由于什么是翻糖蛋糕糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的可鉯说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。

那要看品牌还有是普通的还是翻糖的如果是一般鲜奶蛋糕也就50-100不能，如果是慕斯提拉米苏之类的就要100-200之间什么是翻糖蛋糕糕一般是200左右吧。

为什么什么是翻糖蛋糕糕师这么火

多半是洇为什么是翻糖蛋糕糕太引爆市场了

蛋糕的大小和方子有关，要达到最顶级最平衡的口感，一个厨师必须根据面粉的种类糖的粗细，鸡蛋的大小牛奶的品种对最原始的配方进行改良。

然而改良一个方子并不是那么容易的这需要一个厨师对材料的足够了解，扎实的基本功以及准确的判断。