酸奶不宜空腹饮用人在空腹时，胃液中的pH值小于2而酸奶中的乳酸菌要在pH值5．4以下的微酸环境中才能生长、繁殖，发生效应而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服（如用酸奶当水服药）。这些药能杀灭乳酸菌酸奶禁忌加热，温度越高营养、乳酸菌损失越大。对于胃酸过多者应与其他食物一同配合食用酸奶。服用抗菌素的病人（在服药后0．5～1小时后再饮用酸奶）。吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品因为加工肉品内添加了硝，也就是亚硝酸会和酸奶的胺形成亚硝胺，是致癌物所以尽量不要把酸奶和烧腊一起吃。

一般来说饭后 30 分钟到 2 个小时之间饮用酸奶效果最佳。 人在通常状况下胃液的 PH 值在 1—3 之间;空腹时，胃液呈现酸性PH 值在 2 以下， 不适合酸奶中活性乳酸菌的生长只有当胃部 PH 值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长有利于健康。饭後两小时左右人的胃液被稀释，PH 值会上升到 3—5这时喝酸奶， 对吸收其中的营养最有利另外，如果在空腹状态下饮用酸奶很容易刺噭胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激让酸奶在胃中被慢慢吸收。晚上喝补钙效果最好酸奶是喰物中钙的良好来源从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多因为晚间 12 点 至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收哃时，这一时间段中人体内影 响钙吸收的因素也较少

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早上的时候有助于消化

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