黑米的功效 常吃黑米的好处有哪些
　　黑米是日常生活中常见的，各大超市都有售卖的。黑米的营养价值高，保健功效好。下面小编带领大家简单、全面的从了解黑米的名字是怎么来的，，生活中常见的，以及很多MM关心的黑米减肥，让MM合理的、健康的瘦身。
& &黑米的食品简介
　　黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有&黑珍珠&和&世界米中之王&的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有&药米&、&贡米&、&寿米&的美誉。
　　黑米种植历史
　　历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年 前的汉武帝时，便由博望候张骞最先在陕西洋县发现。
　　每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫&药米&之称。
　　营养介绍
　　黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
　　用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为&补血米&、&长寿米&等;中国民间有&逢黑必补&之说。
　　黑米的功效
　　中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米&滋阴补肾，健身暖胃，明目活血&，&清肝润肠&，&滑湿益精，补肺缓筋&等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：&药米&、&长寿米&。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称&月米&、&补血米&等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为&贡米&。
　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。
　　黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
　　黑米在煮吃之前，应提前浸泡12小时左右，浸泡的水不倒掉，直接煮上1个小时左右，这样容易使得黑米里面的营养全部释放出来，更容易煮烂，更方便人体的吸收。未煮烂的黑米不要吃，不好消化，而且吃多了会消化不良，严重者会引发急性肠胃炎。
相关阅读推荐:
在我们的身边，有很多食物其实都有着独特的魅力。
对于尿频很多人都以为是小事。其实这说明肝肾虚了！
大蒜杀菌消炎，但你知道吃烤大蒜后会发生什么吗？黑米的做法_黑米怎么做好吃_黑米的家常做法大全【美食杰】
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
黑米的做法大全
黑米的百科知识
&&&&&&黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。籼稻和糯稻均有黑色品种，其中黑米也分籼米型和粳米型两类。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”；我国民间有“逢黑必补”之说。
&&&&&&黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。 我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
黑米的营养价值
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2.黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%灰分1.7-2%黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
黑米的食用效果
具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
2.抑制癌细胞
有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
3.改善心肌
还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
4.加强血管的韧性
黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
黑米的食用禁忌
1.病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
2.黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
黑米的选购
1.闻米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。
2.黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。
3.尝米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米
黑米的存储
黑米要保存在通风、阴凉处。如果选购袋装密封黑米，可直接放通风处即可。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于阴冷通风处保存。
黑米的烹饪小技巧
1.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。2.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。3.淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。黑米和什么煮粥好
本文导读：黑米是一种药食兼用的大米，外表墨黑的黑米是同属于糯米中的一种营养丰富，吃法多样的粗粮。那么黑米和什么煮粥好？
在一定容积的循环血液内红细胞计数、血红蛋白量以及红细胞压积均低于正常标准者称为贫…
　　在民间黑米素有&世界米中之王&，&黑珍珠&等美称，可见黑米的之高。现代营养专家认为黑米本身就具有滋阴补肾，健脾暖肝等多处养生功效。
　　日常吃黑米对缓解大便干燥，小便不利，头晕眼花，等都有着很大的帮助。据营养专家黎黍研究发现，黑米的防病指数，生命力指数都是非常高的。而用黑米熬粥吃是一种最常见的食用方法。
　　一、黑米薏米红豆粥：
　　黑米薏米红豆粥不仅适合老人食用，还可以保证正在发育时期的子补充身体所需的营养素，促进益智，同时又具有健脾去湿，清热解毒之功效。
　　制法：将黑米，薏米，红豆，香米分别放入水中浸泡几个小时之后在用清水将其洗干净备用。
　　等到材料泡发之后加入适当的水放入用大米煮开，煮开之后，关掉其大火换成小火煮。粥稠之后加入适量的冰糖就可以了。
　　二、黑米粥：
　　黑米粥是最简单的一种粥品了，其具有滋阴补肾，明目活血之功效。
　　准备好黑米，洗干净之后熬成粥就可以了，在熬粥的时候要特别注意水量的掌握。
　　黑米莲子粥：黑米同莲子一起煮具有滋阴养心之功效，特别是对于心火旺，心绪不灵，老人，孕妇，病后体虚者食用了，具有提气，养心之功效。当然了人平时多喝点黑米莲子粥对促进健康，提高免疫力也是有很大的帮助的。
　　制法：先将莲子洗干净，去掉其芯，同黑米一起用慢火熬成粥就可以了，如果怕吃苦的话，则可适当的加入一些冰糖，口味更佳。
　　三、三黑粥：
　　三黑粥顾名思义就是把三种黑色的放在一起熬成粥品喝。这里的三黑指的就是黑米，黑大豆，黑芝麻，中医认为黑色的具有滋阴补肾壮阳之功效。而这三黑粥更不仅有很强的益智补脑，补血，润肤之功效，同时对于保持乌黑的头发也是具有很大的帮助的。
　　制法：将黑米，黑大豆先泡发之后洗干净，同洗干净的黑芝麻，核桃仁等一起熬成粥品喝就可以了。如果想口感更好一点的话，则可加入红糖润色又好喝。
　　四、黑米银耳大枣粥：
　　黑米银耳大枣粥是最适合秋冬季滋阴润肺食用的，具有很好的清补之功效。
　　制作方法，将黑米，银耳，大枣以10：1：1的比例调放一起熬成粥，加入冰糖就可食用了。
　　当然了不同的人可以将黑米做成不同的美味，但是值得一提的是生活中并不是所有人都适合利用黑米粥养生的。
　　1、属于燥热体质者最好不要吃过多的黑米粥。
　　2、正在服用四环素药物的人最好不要吃黑米粥。
　　3、消化功能不好的人，不要吃过多的黑米。
　　4、黑米中的铜含量非常高，所以对于高铜患者来说最好不要食用过多的黑米。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
（责任编辑：王少华）
女性热门文章
您还可能喜欢
医院排行榜
一周热文排行黑米不能和什么一起吃 食用黑米注意事项有哪些
　　【导读】不能和什么一起吃？黑米是一种常见的五谷杂粮，我们都知道偶尔吃点五谷杂粮还是有助于身体健康的，但是黑米不能和什么一起吃呢，如何辨别真假黑米呢，下面就和小编一起去看看吧！
　　黑米不能和什么一起吃
　　粳米：粳米不宜与马肉、同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
　　枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、、萝卜同食。
　　：芝麻忌与同食。
　　：不宜与、蕨菜、虾皮、、同食。因此在煮制黑米粥时，要十分注意其不能将与它相克的食物混在一起。
　　孕妇能吃黑米吗？
　　孕妇可以吃黑米黑米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用;特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、失血、心悸气短、喘逆、、滑精、小便频等患者食用。
　　食用黑米注意事项
　　米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。
　　如何辨别真假黑米
　　1、看色泽，正常的黑米表皮是有光泽的，而染色的黑米却没有光泽。
　　2、看表皮，正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。
　　3、看米心，正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。
猜你喜欢：
不管男女 脸上的斑一吃就掉 不收藏亏了
详情请关注微信号：养生吧ys8 直接扫描右侧二维码关注
三星堆的五大未解之谜
世界十大古代文明 十
中国十大文化瑰宝 件
中国古代十大才女 中
 相关文章
黑米减肥法 黑米减肥食谱
吃黑米有什么好处 如何辨别黑米的伪劣
 编辑推荐
 养生资讯
糖尿病不能吃的东西 糖尿病的饮食禁忌
螃蟹能和花生一起吃吗 吃螃蟹的注意事项
灵芝的功效 灵芝泡水喝的四大禁忌
不适合吃营养花生的人群 吃花生的禁忌
多吃盐的危害 吃盐的禁忌
 养生专题
 图文资讯
<img src="/uploads/-HF.jpg" alt="三星堆的五大未解之谜 消失的古文化遗址">三星堆的五大未解之谜 消失的古文化遗址
<img src="/uploads/-UQ30.jpg" alt="世界十大古代文明 十大古代文明盘点">世界十大古代文明 十大古代文明盘点
<img src="/uploads/-34.jpg" alt="中国十大文化瑰宝 件件都惊艳外国">中国十大文化瑰宝 件件都惊艳外国
<img src="/uploads/-1L.jpg" alt="中国古代十大才女 中国史上十大才女排行榜">中国古代十大才女 中国史上十大才女排行榜
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '1050322',
container: s,
size: '120,300',
display: 'inlay-fix'