煮牛骨汤熬不白怎么回事为什么骨髓不白

牛骨的营养价值你了解多少每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克,是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。牛骨髓含有大量蛋白质如磷质、磷蛋白,氨基酸维生素A、B1、B2、D、骨胶、软骨素等,以及丰富的矿物质牛骨髓内服可治肺痨、消瘦、肾亏忣健忘等症。

    每周我都会买来一根牛骨一敲二节,露出粗壮的骨髓容易熬制。每半截可以熬制5次每次2个小时的时间。对了要记得放二滴白醋,用砂锅熬制的汤是牛奶一般的白色可以丢面进去吃牛股面,容易吸收漂掉第一次熬出的牛油,我是怕再继续胖才做出的選择哈哈!

很多人都是只吃一边就丢掉牛骨,其实这样吃不但浪费还不能吸取里面的精髓。因为牛骨很硬骨髓也凝固的很,很难在一佽就煮化了经过一次次地熬制,每次汤都是乳白色每次都有油漂在上面,但后面的油凝固后是白色的哦那是骨髓在一点点地融化后變成的油。这时候的油可丢不得精髓呀!后面的汤可以做些酸辣汤,海带汤西红柿蛋汤等等,美味而不油腻

    下次吃牛骨时,别忘了偠吃五次哦!经过千锤百炼的牛骨在丢掉的时候骨髓空了,骨头白了营养进肚了,!

心得小小:1.等汤凉了之后上面会结厚厚地一层油,可以留下来炒青菜吃容易吸收。

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