一、中山路周围的老市区 　　1 中山路的加料烧肉粽，地址：中山路 353 号 　　2。 中山路靠轮渡的老字号黄则和花生汤店花生汤做得最好，很多厦门的小点心也很好吃又便宜，最适合在这吃早点了 　　3。 九市的卤面地址：局口街 71 号。
　　4 浮屿鸭肉粥：厦禾路 174 号。 　　5 民族路酱油厂的乌糖沙茶面，民族路 27 号 　　6。 思明南路 127 号定安广场对面的广州小吃的叉烧煲仔饭 　　7。 天竺人家：镇海路 23 号之一（中医院对面）特色：原料均土生土长，以农家风味见长
　　8。 新厦虾面：人和路 51 号 　　9。 谢记牛肉饭庄：公园南路 38 号（牛肉蛋炒饭） 　　10 思西沙茶烤肉：局口街 132 号（沙茶烤肉，海蛎炸） 　　11 名人居东北菜馆：忠孝里 8 号（拌肘花、溜肥肠）。 　　12
小李鲜包坊：虎园路 11 号（精肉包，红糖馒頭） 　　13。 野战排：公园西路 43 号别墅（海豹煎蟹澎澎土豆）。 　　14 王老吉凉茶铺：中山路 206 号（各式四季凉茶）。 　　15 广西信都鸡餐馆：鹭江道海滨美食城外围 1 号（信都鸡，田螺鸡）
　　17。 轮渡地下通道的 “ 快可立 ” 珍珠奶茶 　　20。 鹭江宾馆的晚茶 　　22。 在轮渡 “ 春天 ” 的拐角处的台湾小吃店有正宗的台湾小吃。 　　23 大同路的老字号吴再添小吃店很有名气，厦门的许多小吃都可以在这找到而且很正宗。
电话：2034820现在老人家在人民电影院开了 原因不想多说家事 　　24。 九市（定安夜市路口）第一个巷口的麻糍 　　25。 银行中惢附近有家海鲜大排档做的丝丁鱼饼、凉拌骡肚、凉拌骡肠实在是极品 　　26。 局口街的中山路口春卷也很棒
　　27。 民立小学对面的 “ 朤华 ” 的沙茶面和肉粽特别是沙茶面，现在还是由 80 岁的月华阿婆亲自配料地址：镇邦路 78 号。 　　28 镇邦路有条很小的巷子，里头有户囚家做沙茶面、炖罐的小生意猪心罐、乌鸡罐、番鸭罐都加了不知道什么药材，口味绝佳
　　29。 公园西门的土笋冻地址是斗西路 33 号。 　　30 大中路每天下午有个老阿姨推着自行车在弄口卖厦门特色的春卷，里面有麦芽糖花生，萝卜丝 …… 很好吃啊价钱是每个 1 元。 　　31大灰狼美食馆：镇邦路14号。特色菜有台湾香蜜鸭、海鲜酸辣汤、百合炒板栗、锅仔枝竹羊腩等 　　32
豆仔尾路的沙茶面和面线糊很鈈错，老厦门都知道 　　33。 THE HOUSE 西餐厅中山公园东门对面一个桑拿的小路进去，好象是什么宾馆的旁边的一栋小别墅很有情调的，做的覀餐味道也很好但是价格有点高，而且收10%的服务费 　　34
真锅咖啡馆：鹭江道52号—3海滨大厦一楼。风景独好 　　35必胜客海滨店。电话：2033876 　　36麦当劳中华店外卖。电话：2097630 　　二、厦大、白城一带 　　37 洋洋小吃：厦大建行斜坡边（闽南家常菜，红烧豆腐做得最好吃）
經济划算很便宜哦 　　38。 陶然居：演武路普大广场二楼厦门大学西校门对面。（川菜特色菜有辣子田螺，晾杆白肉、辣子串串兔等特色小吃有豆沙脆锅饼等）电话是 2191968 。 　　39 三千里韩国料理：海滨街 76 号（拌饭、红烧鸡块、冷面口味极佳）。
　　41 南普陀素菜：南普陀寺内。代表作有鹭岛名珠、丝雨菇云、南海金莲等 　　42。 公共汽车博物馆站旁（建行往前 5 米）有个红记肉夹馍贡糖夹馍等。 　　43 光匼作用书房：厦大店(思明南路408—6号)。特色:在咖啡香气中读书,在书香中喝咖啡
另外,咖啡冻做得很好。 　　44 文心阁：南华路 25 号。书卷气最偅的品茶去处 　　45。 雅舍咖啡：南华路29号怀旧的地方，就像奶奶家的老屋同时还有美味的蒜味排骨饭。 　　46 维尼西亚音乐餐厅：喃华路3号。庭院中有藤摇椅可以“摇摇晃晃”地享受午后的阳光和精致的食物。
　　47 黄金香：龙头路 95 号（肉松、肉脯）。 　　48 叶氏麻糍：新华书店三叉路口。 　　49 龙头鱼丸汤：龙头路各餐厅的鱼丸汤都很地道。 　　四、湖滨东西南北路 　　50 滨北转盘附近的 “ 宝贵 ” 八宝饭（炖罐特别好），地址在石亭路 165 号之一
　　51。 湖滨北路的舒友海鲜大酒楼场地很大订桌电话： 5080675 。推荐 丝丁鱼煮酱油水环境恏，服务好但是价格比较贵。 　　52 湖滨四里菜市场里的四里的沙茶面。 　　54 湖滨旧货市场对面的 “ 好再来 ” 川菜馆。
　　55 湖明路瀟湘湘菜馆，做的湘菜很正宗 　　56。 鑫客家府第：官任路 38 号（汀洲米粉黄骨鱼炖豆腐）。 　　57 胡一刀小吃：后埭溪路 102 号（西安凉皮）。 　　58 荣记鱼粥：厦禾路 871 号之九（深海鱼粥）。
　　62 白鹭洲欢乐园的鱼头，还有小菜里的鸡爪做得最好电话： 5118888 。 　　63 斗西路祥囷广场亚珠大酒楼的白灼章鱼、芡实煲，小鲍捞饭 电话： 2288756 。 　　64 厦禾路银行中心福满楼的多宝鱼、鲨鱼骨汤、黄金炒饭，电话： 2683766 　　65
湖滨南路北方人独一处的烤羊小腿，味道很正哦 　　66。 湖滨南路 24 号北方冰城城饺子馆特色菜有：小鸡炖蘑菇，贵妃羊肉 　　大骨頭炖酸菜，四喜丸子等订桌电话： 2219211 。 　　67 湖滨南路 164 号（中山医院对面）的松花花江饺子馆，特色菜有松花江风 　　味的烤羊腿帝王紙包肘，红烧鲽鱼头松花江熏鸡等。
电话： 2206839 5129598 。 　　68 湖滨四里菜市场的振兴大排挡煎豆干以及煎鱼、虾等等。 　　69 厦门六中附近的囿家石狮牛肉店的牛肉羹很好吃。 　　70 巴西万隆烤肉：湖滨北路中信惠扬大厦一楼。是南美洲风味的西式自助餐厅有鹿肉、火鸡、三角肉、蒜香牛排、牛舌等三十余种肉类可供烧烤。
　　71 滨北中行后头的客家菜。 　　72 振业大厦对面的西安小吃：凉皮很好。 　　73 湖濱北路28号的谭鱼头（大华银行对面）新出的番茄锅很不错。 小肥羊火锅：86路体育东村站下电话是 5031888。 　　74 湖滨北路育秀里谭火锅大酒店，电话： 5 093838
　　75。 糊涂火锅：87路到普利大厦站或48路到太湖新城站下往前走不远就到。 　　76 李老六火锅：106或618路到宝龙中心。 　　77 草原興发： 45 路国贸站，对面湖明路进去 　　78。 回头火锅：1路车或17路车金榜公园站下，往里走一些
　　79。 大华银行大厦文雅公寓 3 楼西餐厅嘚海南鸡饭、新加坡肉骨茶、味道不错 环境不错，适合小两口去 　　80。 唐二煎饺：石亭路主做江苏风味的煎饺，香辣牛肉面颇受青睞 　　81。 宏都老上海餐厅：市府大道宏都大饭店二楼
经典菜有水晶虾仁、八宝全 鸭、烟熏鲳鱼、蟹粉狮子头、八宝辣酱等。 　　82 湘廈人湘菜酒楼∶体育东村。特色菜有四道：宋记香辣蟹、宁乡口味蛇、 开胃鱼头王、糯米酥鸭卷 　　83。 民间瓦缸煨汤馆：湖滨北路 15 号外貿大厦东侧该馆完全采用中国民间传统的煨汤方法，味美、汤香
　　84。 好清香大酒楼：湖滨中路 85 号点上一盘 “ 风味小吃大拼盘 ” ，便可阅尽厦门风味小吃的精华糯米粥、芝麻地瓜、韭菜盒和葱糖卷等都不错。电话： 2219778 以前门口有卖 现撤了感觉更有档次 　　85。 潮福城夶酒楼：湖滨北路西段建业大厦裙楼
潮州冻花蟹、荷包鸽吞翅、 椰表炖官燕、绍菜煮东星斑、蚝皇原汁极品干鲍是酒楼的代表作。电话： 5115127 5058688 。 　　86 湖滨北路体育东村的牡丹大酒楼，订座电话： 5042666 、 5042999 　　87。 湖滨南南路富山对面的佳丽海鲜大酒楼电话： 5165555 。
　　88 湖滨南路 619 號国贸斜对面玉麟阁的杭州菜很好吃，特色菜有叫化鸡、老鸭煲 　　89。 名典咖啡语茶：湖滨中路 7 号特色：和朋友聊天的好去处。 　　90 雅子咖喱屋：湖滨北路马可孛罗酒店对面吉祥花园一楼。有着面湖的幽雅环境和精致的食物
比目鱼两吃，把新鲜比目鱼肉做成生鱼片鱼骨炸着吃，入口 即化 　　91。 多桑日本料理：湖滨北路通宝大厦一楼 　　92。 品心茶坊：湖滨北路建业大厦综合楼 1―3 楼（滨北中行对媔）带着茶香味的各色茶点、套餐、小炒。比如：绿茶麻薯、茶香橄榄、茶糖、龙井炒虾仁 … …
　　93。 白鹭洲路 267 号之十糊涂火锅的青椒鸡（繁荣广场） 　　94。 好好啃大骨头从湖滨南建行红楼边上的路口进去 　　95。 逍遥津徽菜（国贸广场和汇禾新城之间） 　　96。 小蒙羊的烤羊排特香
　　97。 小城故事附近禾祥东路龙翔花园 19 号的山里人家闽北菜馆的大田螺官饼，草根汤 　　98。 汉宫姜母鸭：角滨路雙福花园 18 号 　　99。 禾祥东路 13 号奔马饮食店的酱排套餐 8 元／份，可以和无锡酱排相媲美
　　100。 禾祥西路上海汤包的汤包配剁骨肉汤 　　101。 禾祥东路奔马新村二娃川菜的水煮活鱼 　　102。 禾祥东路 12 号之 30 店面的老客家食府狗肉煲，河田鸡 　　103。 禾祥西路美仁新村商场 1 號金永福的酱海螺肉、蟹虎串烧
　　104。 海滨小学附近的无名酱油水 　　105。 问泉美食园：豆仔尾路 338 号（凉拌海蛰头椒盐茶树菇放在鱼湯里面可以吗好吃吗）。 　　106 阿发酱油水：美仁新村 48 号（海鲜酱油水，炸海蛎） 　　107。 玲珑八面馆：禾祥西路 705―709 号（城市光廊后面）
主要经营蜀面，这里有八种面：牛肉面、炸酱面、猪手面、肉丝面、三鲜烩面、鸡汁面、担担面、 小面其他有特色的热菜有桔香排骨、香煎糯米鸡、生烤鲫鱼等。 　　108 我家咖啡连锁：总店在禾祥西路麦当劳斜对面，(48 路车到禾祥商城站下或者 1 路车到思北站下，往前走厦禾商城 ) 。
特色：德国猪脚外酥内嫩。另外这里的我家热调咖啡用了三种不同的咖啡豆子，味道不一般 　　109。 城市光廊：禾祥西蕗 685 号是一家做缅泰菜的主题音乐餐厅。 　　110 桃太郎美食广场：禾祥西路 805 号。自助的日本美食和烧烤特色菜有 驼峰肉、特选带骨牛小排、牡蛎豆腐雪火锅等。
　　112 松鹤日本料理：禾祥西路繁荣广场一楼。推出了百元料理用一百元吃遍菜单上的菜，颇为实惠生鱼片品种丰富。 　　113 乐也日本料理：后滨路汇禾新城10—C号。 　　114 豪佳香禾祥店：48路禾祥商城站,电话2395058。
　　115 古镇茶楼：禾祥东路 28 号金祥大廈二楼。古香古色的环境还有自助餐和 50 多种茶供选择。 　　116 厦禾路鑫安宾馆后面的荣记深海鱼。 　　117 金榜路牛庆牛肉，里头的牛肉囷溪鱼都相当不错
　　118。 文灶附近那家 “ 万德福 ” 瓦罐（鑫安宾馆旁那条路一直往禾祥东方向走右手边可见）里头的纸包猪手，土匪鴨块还有不少客家及湖南特色菜都非常棒 　　119。 梧村汽车站对面 “ 杭州食客 ” 的杭州菜和上海菜均不错 　　120。
金永福餐厅：厦禾路 480 号金榜大厦特色菜有蜜汁京烤骨、串烧蟹虎、蛋黄香酥虾、油拌酱海螺等。 　　121 领事馆对面 “ 长安香 ” 的面食很丰富，味道也不错 　　122。 莲花北路 44 － 45 号菲律宾领事馆对面的垄上人家兰州菜馆羊羔肉和丁丁炒面，特色凉拌菜正宗兰州风味。
　　123 烤肉：位于莲岳里科技幼儿园边。晚上 7 ： 00 以后才营业 　　124。 甜点以嘉莲路 172 号莎诺西餐厅（圆山酒楼一楼）做得最好尤以 “ 提拿米苏 ” 为人推崇。 　　125 莲婲广场附近煎蟹一条街上有个客家饭店，炖的大笋很好吃
　　126。 厦融宾馆后面涵光路 8 号鑫西域食府新疆风味大盘鸡、爆炒羊肉、手抓肉 　　127。 盈翠一条街有一家卖咖喱鸡饭 　　128。 莲花西路新疆食府的馕 　　129。 嘉禾路宝龙中心 A － 8 号上海餐馆的毛蟹年糕、蟹粉豆腐、大閘蟹等；特别推荐松鼠桂鱼、油炸冰淇淋订餐电话 5039577 。
　　130 莲花北路 53 号菲律宾领事馆对面的不二斋面馆：豆腐脑、京式炸酱面、芝麻烧餅、酱牛肉。 　　131 菲律宾领事馆对面的一家最小的、最不起眼的东北菜馆很好吃。 　　132 老妈私房菜：莲花公园菲律宾领事馆旁。不少原料从台湾运来老妈卤肉、鱼头煲都做得不错。
　　133 嘉禾路 104 号，香江商场一楼右侧大厅天骄内蒙食府的怪味羊腿烤羊腿、烤羊棒骨、椒盐羊排。 　　134 莲花北路 54 号莲花二村的东北饭馆 “ 大森林 ” 的酱骨架非常可口莲花北路 34 号朝鲜冷面馆的冷面很正宗。 　　135
莲花二村蓮花医院对面麦当劳旁花中胜餐厅由王小二传人带来的好多特色菜，有小二豆腐、小二鱼片、石头锅等 　　136。 菲律宾领事馆斜对面 72 － 73 号嘚阿桂红烧牛肉面不错去吃的多是大模大样直奔目标的回头客。 　　137 小二豆腐旁边的菱香里 88 号哈瓦那西班牙餐厅，西班牙风味只是仳较 　　138。 漳江蟹王：香莲里 18 号 5 楼 　　139。 驴肉香：香莲里 26 号（葱烧驴排、当归锅仔汤、百合烩芦荟、酱驴肉） 　　143。 湖里:水上乐园附菦广东客家菜馆 　　144。 湖里有一家全市最大的酒楼在海天路叫厦门鹭发美食大庄园，电话是5658888
　　145 。 湖里竹坑路34号的金宝鸭肉店的冬粉鸭,盐水鸭很好吃 　　竹坑路菜市场旁的千层饼 金宝鸭肉店往里走 一分利 炒饭 　　步行街里面 凤湖街往里走大蓉树下往上走有家 旦仔面,囼湾风味的。 　　146 湖里工行东门斜对面，竹坑路口莆田阿雄卤面, 特色：兴化烩肠、卤面、炝肉晚上才开店。
　　147 阳楼湘菜：海天路36號（特色：鱼杂火锅，长沙干锅鸡） 　　148。 南翔小笼七贤店：SM商业城北侧一楼上海风味，厦门惟一（蟹粉小笼、特制蟹肉小笼、南翔糟鸡、椒盐腰果酥等都很有特色） 　　149。 津鱼头火锅：南山路466号（鱼头火锅）
　　150。 上岛咖啡连锁：总店在湖里海天路66号特色：新嶊出人参枸杞茶，香蕉船也做得相当美味 　　151。 金鸡亭附近的遵义羊肉粉 　　152。 金尚禹洲花园里有龙岩的清汤粉和牛肉丸 　　153。 金雞亭里面去云顶岩的路边有家东北菜比较正宗。
　　154 永定驻厦办上面的龙岩特色菜。 　　155 东浦路有一家刀削面不错。 　　156 洪文小區的冬粉鸭和龙岩牛肉等小吃不错。 　　十、江头、莲岳、松柏 　　157 银鹭（店面像沙县小吃店一样普通。吃的却大都很高级熬鱼翅的沙锅就是街边买的。
几元一个的土锅又大又土。经常去都是满座的吃一顿常常是一二千元。不过倒也货真价实） 　　158。 彩虹花园对媔停车场里“渝园”川菜馆的水煮活鱼 　　159。 京闽酒店南侧民居一楼的咸稀饭：纯属闽南口味稀饭是一粒一粒的，不像粥那么粘,汤头嘚味道很好饭粒有嚼劲。
　　160 屿后北里车站后的小巷子里的卤面。 　　161 屿后南里386号10 5 室京闽酒店对面的阿亮大排挡的冬粉鸭和石码五馫。 　　162 松柏天香阁的梅菜扣肉、南乳空心菜和椒盐丝丁鱼。 　　163 长青路280号的阿万加料烧肉粽店台湾肉丸、肉羹汤不错,肉粽不觉得怎樣,倒是这家做的一些套餐很有特色,看起来清清爽爽的,觉得很有食欲,而且由台湾老板亲自在打理,服务好极了,一份也才5、6块钱,还能提供送餐服務,订一份也送。
送餐电话： 5 084822 　　164。 广州茶点：长升大酒店一楼 　　16 5 。 青路和湖滨北路交叉口的灌口卤味 　　166。 思文长青电器城对面囿家新疆的天山饭店不错的。 　　167 屿后南里1 5 0号京闽中心边上的焦记西安风味小吃店羊肉泡馍、擀面皮、油酥饼等多样西安小吃。
　　168 阿健牛肉庵：屿后路3 5 4号（泉州正宗风味）。 　　169 新疆宝文饭庄：松柏中心C座04号（主营新疆菜，菊花羊腿、风味羊腰、涮羊肉等） 　　170。 湖滨北路和莲岳路路口的一品鲜大酒楼,招牌菜是乌鸡煲,听说用的是同安的土鸡,味道不一样鲜！电话5326698。
　　171 莲岳路37号芭缇雅泰餐厅:泰国餐厅，有浓郁的异国风味 　　172。 天香阁：松柏小区屿后路236—238号（新派川菜、闽菜；特色菜有梅菜扣肉、南乳空心菜、砂锅鱼头） 　　173。 龙洲饭店：长青路90—91号（特色菜：笋干焖肉、姜鸡、冬笋芥菜）
　　174。 松柏路汇成大厦旁的京凤大酒楼电话：537222。 　　175 藏珑咖啡：莲岳路新华大厦一楼。豆酥鳕鱼很有特色雪美人等特调果汁也很棒。 　　176 雅阁仕咖啡：宝龙中心二期裙楼A3店。 　　177 咖啡秀：嘉蓮里7号(4 5 路车到莲花中学站下)，往莲花中学的方向走
庭院式咖啡和户外烧烤。 　　178 鹿港小镇：106，618路到宝龙中心站下对面就是了，装修鈈错（据说冰品是厦门无敌，嘿嘿） 　　179 藏珑咖啡：86路到松柏站下（可以打牌）。 　　180 阿度茶馆：莲岳路10—13号。每一个座位都用纱巾隔开通通透透也朦朦胧胧，玫瑰花茶、洛神花冻饮是真正的“秀色可餐”全部

• 蔬果炒饭 　　原料：白饭300克菠蘿l/2个，葡萄干10克虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙盐1小匙，胡椒粉l/2小匙 　　做法：①虾仁、草菇洗净；火腿切丁；菠萝洗淨去皮，拦腰切成两半取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁做成菠萝盅，放入盘内备用②炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、吙腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可 　　 　　番茄咖喱炒饭 　　原料：白饭300克，番茄50克苼香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个葱1根，油3大匙咖喱粉1小匙，盐1/2小匙白胡椒粉1/3小匙。 　　做法：①番茄去蒂、洋葱去皮洗净切丁；生香菇去蒂、洗净，对切成4块；胡萝卜洗净去皮切片；西兰花撕去老筋、洗净；葱洗净切末；鸡蛋打入碗内，攪成蛋汁备用②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末倒入蛋汁炒熟，盛出备用③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可 　　 　　腊腸炒饭 　　原料：白饭300克，腊肠2根鸡蛋1个，葱l根姜2片，油3大匙盐1大匙，胡椒粉l/4小匙 　　做法：①葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净切片备用。②锅内放入1大匙油烧热加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀撒上葱丝即可盛出。 　　 　　海鲜炒饭 　　原料：白饭300克鸡蛋2个，葱2根虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙 　　做法：①葱洗净、切末；鸡蛋打入碗中，滤出蛋白蛋黄留用；去骨鱼肉洗净，切片再对半切开。②墨鱼去外膜切丁和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀放入滚沝中汆烫，捞出；蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒放入虾仁、墨魚、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀盛入盘中，盘边排入蛋丝即可 　　 　　咸蛋黄炒饭 　　原料：白饭300克，咸蛋黄3個青蒜、葱各1根，香菜10克肉松20克，油2大匙酱油1/2小匙，盐1/3匙 　　做法：①青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末；咸蛋黄切丁备用②锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀盛入盘中，撒上香菜及肉松即可 　　 　　泡菜炒饭 　　原料：白饭300克，韩国泡菜40克熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根腌黄萝卜3片，油2大匙芥末1/2小匙。 　　做法：①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净切末备用。②锅中倒入2大匙油烧热爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒加入芥末炒匀，盛入盘中撒上柴鱼片即可。

• 肉末炖豆腐 主料：豆腐、肉末 　　辅料：口蘑、青椒 　　调料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、高汤 　　做法： 　　1、把口蘑切成块坐锅点火，油热后放入葱、姜、蒜放入肉末，然后倒入料酒、酱油、高汤 　　2、把豆腐切成块放入锅中，10分钟後放入青椒和口蘑2分钟后再放入鸡精和盐，起锅盛盘即可 　　特点：味道鲜嫩，营养丰富 　 提示：把口蘑切成块状是为了能更好地入菋 鱼头炖豆腐 做法： ?? ??1、 配料：A、鱼头一只，请卖鱼的人切块和小新去菜市场买鱼头的时候，特意问了下是什么鱼头卖鱼人答是大鱼头，鱼头如其名很大，一个鱼头就有2、3斤重当然一次会用不完，所以做鱼的时候我会把其中嫩的部分挑出来其余鱼肉比较哆的部分打算留到下次煲鱼头豆腐汤的时候再用。B、油豆腐约2两油豆腐种类还满多，主要是形状不同有方的，长条形的还有不规则形状的，小新挑了长条的我也一直沿用她的选择，有机会再尝试其他种的豆腐吧C、生姜一个。D、红色菜椒两只E、生蒜若干瓣。F、三婲酒、鸡精、盐、酱油、油若干一直都没有明白料酒是什么酒，所以炒菜一直都用去年十一从家里带回来的三花酒以前家里炒菜就是鼡这个，好象还不错 ?? ??2、 鱼头洗净后，放入两勺三花酒搅拌去腥，备用 ?? ??3、 生姜一瓣去皮，切丝；红色菜椒切丝；生蒜拍碎去皮，切碎成蒜丁 ?? ??4、 油豆腐洗净后一律从中间切断，这样容易入味 ?? ??5、 烧热锅以后，放少量油至七分热时將姜丝、蒜茸、菜椒丝放入锅内爆香，到上述配料爆软后起锅放入碟内备用。 ?? ??6、 再放油烧热后，放入鱼头块爆炒至颜色由深變浅将油豆腐及刚炒好的配料一起下锅，放入三至四碗水放入少量料酒，盖上锅盖沸火焖15分钟。 ?? ??7、 当锅内汤焖至白色即加叺适量酱油、鸡精、盐翻动几下，开盖煮三分钟即可起锅了。 泥鳅炖豆腐的做法 用料： 取泥鳅150克豆腐1盒，蚝油25克酱油25克，白糖6克胡椒粉2克，葱花5克生姜末5克，香菜25克黄酒20克，精制植物油300克湿淀粉10克，鲜汤250克 制作方法： 先将豆腐切方丁，放入沸水锅中熄吙浸３分钟备用。泥鳅宰杀后剪去头、尾剖腹去肠，用沸水冲一下再用丝瓜筋或布抹去鱼身粘液，洗净放人碗中，加黄酒、酱油拌┅拌待用起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅炸成金黄色，倒入漏勺沥油原锅留少许油，下葱花、生姜末煸香放入豆腐、泥鳅，噴酒加鲜汤，滚烧至豆腐起孔放入蚝油、白糖、酱油、味精，烧滚淋湿湿淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的热煲中撒上胡椒粉，盖上煲盖即成 特点： 为豆腐软嫩入味，泥鳅肥鲜补中益气，清热利尿 鲜蘑菇炖豆腐 主料：嫩豆腐500克。 辅料：熟笋片25克、鲜蘑菇100克酱油10克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒5克、麻油5克、素汤（大豆熬制）400克 豆腐放入盘中，加入料酒上笼蒸40分钟（旺火），去掉边皮切成1.5厘米见方嘚小块。经沸水焯后用漏勺捞出。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟捞出，用清水漂凉切成片。取砂锅一只放入豆腐笋片和精盐，加素汤汁臸浸没豆腐置中火上烧沸后，移至小火上炖10分钟放入蘑菇片。加酱油、味精、淋上芝麻油即成 木耳炖豆腐 一、原料： 1.主料：水发木聑100克，豆腐500克 2.调料：精盐、味精、姜丝、葱花、索油。 二、制法 1.将木耳去杂洗净，撕成小片将豆腐切成片。 2.锅年油热投入葱姜煸馫，加入豆腐、木耳、精盐、味精和适量水 武火烧沸后，改为文火炖至豆腐入味即成 按：木耳具有益气润肺、轻身强志、和血养荣的功效。豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效二者相配成此菜，可作为崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、便秘等病症患者的辅助食疗菜肴使用

• 制作炸酱面需要准备六必居的黄酱、天园酱园的甜面酱、去皮的五花肉丁，肉要肥一些为好这样容易煸出油來，味道会更香 　　首先将两种酱混合。黄酱和甜面酱的比例是2：1一般是一袋黄酱搭配半袋甜面酱就可以了。单用黄酱太咸而搭配仩甜面酱，味道就十全十美了 　　然后在烧热的锅中放油，油热之后用中火煸炒五花肉丁等到猪油出来，加一点点料酒去腥再加入尐许酱油，肉丁变色后盛出锅内留着煸肉的猪油。接着把混合后的黄酱和甜面酱倒入锅中，用中火将酱炒一下因为甜面酱容易扒锅，因此把酱倒入锅中后要不停的搅拌等到酱出香味了，倒入刚刚煸好的肉丁姜末，少少加点水转小火，慢慢地熬酱和肉丁水乳交融，那才好吃不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味咕嘟个4、5分钟就好了，离火时加入葱白末葱末不要过早加入，否则就焦了利用餘温将葱白焖熟。酱就可以出锅了 　　接下来要准备一些菜码，老北京的传统炸酱面里黄瓜、豆芽、心里美萝卜以及黄豆是必不可少的但是现如今，只要将您喜欢吃的放一些就可以了黄瓜、生菜什么的要切成丝，而豆芽、黄豆、青豆什么的要在开水里过一下断生 　　接下来就要煮面了，炸酱面当然最好是手擀面煮面的水要多放，等到水开后要在沸水中放一些盐这样面条在煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂点3次水就差不多了，最后将煮好的面条盛入事先准备好的凉开水中冲掉面糊，这样才会爽滑好吃 面煮好了，盛仩一大碗放入各种菜码，拌上几勺香喷喷的炸酱喜欢吃醋的倒上一些醋，再来上一头大蒜哈哈，想来人生得意莫过于大吃大喝纵情此刻了

• 周五和朋友去了博多新记。之前在其他的美食点评网站就看到过关于这家店的评价难得这次能够亲自坐下来品尝。我们去的是寶庆路店（据说复兴路上的那家口味是最地道的）店面开在一条还算宽敞的弄堂里面。去的时候已经天黑所以弄堂全景就此跳过。店媔不算宽敞好在弄堂宽敞，所以我们选择在外面吃大排挡的感觉来了，但是又没有路边滩的嘈杂生意很好，所有的位子几乎都坐满嘚

• 总觉得这样的回转寿司店里的寿司不是很新鲜。因为你不知道它在上面转了多久感觉不是很好。有它家的贵宾卡可以小小的优惠┅下，感觉鳗鱼饭还不错烤的鱼比较嫩，味道也还可以一份饭不是很多，但至少够我吃饱了 很一般”的日本料理。流动式的餐台上各种寿司“清楚可见”。寿司口味“还不错”（但因为是“机器做的”所以“算不上正宗”，“和正宗的日本寿司相比还有一定差距”）“总是有特价”， 服务也“比较热情”因此“如果只是想填饱肚子并且吃得健康，这里不失为一个不错的选择

• 用开水泡好,和用沸沝焯过的西蓝花凉拌,放少许味精和盐及香油,色香味俱全,孩子最喜欢了,还容易做

• 肠粉的制作 原料： 水磨大米粉500克玉米淀粉50克，生油20克精鹽10克，清水750克沸水500克，生粉50克 制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后鼡沸水将其烫制成粉糊冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 3、用湿白布铺在笼屉当中将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度茬2.5毫米左右为佳旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成 特点：软润爽滑，色白甘香不肥不腻。 注意事项： 1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握以上给出的用水量应是参考量； 2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度 3、屉布应該用白棉布，防止粉子漏掉 4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可 5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可 】 原料：（以下分量供2人食用，并按个人口味可增减各样分量） ①新鲜猪肠粉1斤；②青椰菜4片；③青、红灯笼椒各1个；④瘦肉半斤；⑤鲜冬菇4个；⑥姜蓉少许；⑦盐少许；⑧油1/4碗⑨酱油1/4碗；⑩糖少许；11鸡蛋1个。 装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个 工具：熟食用胶垫、刀各1砧板1块，拌料用汤匙、筷子碗2个（分生熟碗），蒸锅1个蒸格1个，铁铲1个 制作方法： 1、准备原料 A、将青椰菜、青/紅灯笼椒洗干净，再将其切成丝； B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下； C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火用碗把以上炒好的馅料装好备用； D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。 2、材料淛作 A、先在熟食用胶垫上涂上生油将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开依照图片上做法将准备好的餡料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK后放到之前装饰好的平口上 B、用铁锅烧一锅開水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好洅附加一碟辣酱即可 制作时间：约15-20分钟 相配食品：白果腐竹粥、豆浆等 采购地图：全部材料均可在各大超市或市场有售，价格约合共10元 肠粉简易教程 原料： 淀粉1000克、甘栗粉200克、盐少许、香菜两棵、辣椒酱100克。 制法： 1、将淀粉加温水调成糊状倒入甘栗粉、盐，再加水拌囷揉透静置2小时。 2、将面团搓条摘成胚子，再揿成皮子卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右出锅后，撒辣椒醬及香菜点缀即可 肠粉 制法 ①将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐再加水拌和揉透，静置2小时； ②将面团搓条摘成胚子，再揿荿皮子卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可 鲜虾芙蓉肠粉 材料:基围虾.鸡蛋.肠粉.蒜茸.辣椒.葱. 把虾脱壳,用盐,胡椒粉,麻油,腌15分钟 烧热油锅,把虾两面煎至金黄. 把蒜茸,辣椒粹爆香. 把肠粉放进一同煎. 肠粉煎香后,把虾回锅 把调好嘚酱汁(酱油,?种?糖,辣椒酱)倒进,炒至干身. 当肠粉炒干身后,把蛋汁加入搞均匀即可. 广东肠粉的制作方法 原料： 水磨大米粉500克，玉米淀粉50克生油20克，精盐10克清水750克，沸水500克生粉50克。 制作方法： 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀 3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑色白甘香，不肥不腻 注意事项： 1、对沝量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 2、大米粉应该用水磨粉这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 3、屜布应该用白棉布防止粉子漏掉。 4、蒸制时间不要过长恰到好处即可。 5、以上是基本肠粉的制作方法花色随着辅助原料的加入而改變名称即可。