添加什么原料可以使拉丝蛋白产品不锈钢表面拉丝处理更光滑

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大豆拉丝蛋白
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这是干什么?
销售的还是有什么问题要探讨?
老老实实做人,踏踏实实做事。
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看看做得怎么样?
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持水率如何?没有品质数据,感官不好评定。
(土行孙行者)
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意思是说你公司是生产的拉丝蛋白的吗?
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刚开始做,让大家看看形状怎样
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刚开始做,让大家看看形状怎样
我是做宠物食品的,我想知道大豆拉丝蛋白具体三围多少?它在高粉质体滚揉之后冻切效果如何?碎料率高不高?
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这个做什么用?
(永不满足)
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做素肉用的
(钓鱼工程师)
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我是做宠物食品的,我想知道大豆拉丝蛋白具体三围多少?它在高粉质体滚揉之后冻切效果如何?碎料率高不高 ...
昆虫果冻你要做吗?我有方子跟原料,
(修罗天道)
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大豆拉丝蛋白 是不是用于生产牛肉丝(不含真牛肉)的添加剂 对吧?
(川东顽石)
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具体质构和口感如何要复水后才看得到效果,曾经有一行业高手刚看到坯子时说不怎么样,复水后却赞不绝口。
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大豆拉丝蛋白配方与生产工艺技术
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你可能喜欢大豆拉丝蛋白的用途介绍
大豆拉丝蛋白对于我们普通人来说还是比较陌生的,但是对于素食者和素食加工企业来说是非常了解的,下面就来给大家介绍一下大豆拉丝蛋白到底有那些用途。1、 用于肉肠中,加入量为肉重的15%(湿组织蛋白),可以代替一部分瘦肉;&
2、 大豆组织蛋白与肥肉混合在一起绞碎,做成肉丸,其味道和口感比纯肉丸还好;&
3、 饺子馅中加入大豆组织蛋白,不仅可以代替瘦肉,而且还可以改善饺子的风味,提高饺子的营养价值;&
4、 大豆组织蛋白
还可以与各种肉类加工在一起做菜,其味道与肉一样,对于不愿吃肉的人提供了一种理想的菜肴;&
5、 大豆组织蛋白经过加工可做成肉干,营养丰富、食用方便,而价格仅为肉干的四分之一,还可以加工成各种蜜饯,成为富有营养口味极佳的休闲食品;
6、 大豆组织蛋白与各种香料用糖混在一起,可以做成高蛋白的方便食品,供学龄儿童做早餐和课间餐;&
7、 在肉类罐头中加入大豆组织蛋白,即降低了成本,又增加了蛋白质含量;&
8、 大豆组织蛋白用热水浸泡后,加上各种调料,即可食用,既方便又能增加食欲,是较好的凉拌菜;&
9、 大豆组织蛋白不仅营养价值高,而且是优良的保健食品,老少皆宜。对于患心血管、动物硬化、糖尿病、高血压、高胆固醇、肝炎、肾炎、肥胖病的病人更是一种辅助疗效食品。
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豆拉丝蛋白的使用方法
&&& 浙江百川食品有限公司生产的优质大豆拉丝蛋白自投入市场以来,被广泛应用于速冻水饺、速冻馄饨、贡丸、狮子头及肠类产品中。因产品品质优良、价位合理、性价比极高,既可提高终端产品品质又可降低产品成本,深受广大客户朋友的好评与喜爱。现将拉丝蛋白的使用方法及注意点简单介绍一下,以期能帮助广大客户更好使用:
  将拉丝蛋白放入合适的容器中,加入冰水(或常温水)浸泡30—60分钟,用手捏无硬块即可。注意请勿用高温水浸泡,否则丝会发软,韧性降低。
  将浸泡后的拉丝蛋白放入脱水机脱水处理,脱水时间约为1分钟,也可人工挤压脱水。脱水后的拉丝蛋白重量应为处理前干重的2.8—3.2倍。注意脱水时间不要太短也不要太长,时间太短馅料含水量高容易散,时间太长馅料发干且成本增加。
  将脱水后的拉丝蛋白单独倒入斩拌机,以500—1200r/min的速度斩拌1—2分钟,斩拌处理后产品达到牙签粗细的碎丝状即可。注意斩拌机运转速度越快斩出的丝越短。
  搅拌添加
  将打丝好的拉丝蛋白放入馅料中搅拌1—2分钟,使其混合均匀即可使用。建议添加量:水饺等馅料添加15%—20%,贡丸类添加8%—20%,香肠类添加6%—15%,狮子头添加5%—8%,鱼糜制品添加6%—8%。郭文军
中国食品报社主办&&地址:北京丰台区太平桥东里5号楼&&邮编:100073京ICP备号&邮箱:
&&联系电话:010-Copyright& All Rights Reserved您当前位置: &
& 拉丝蛋白
产品区域:中国
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山东万得福实业集团有限公司
联系人:侯月雷销售 加为商友
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