原标题：煮羊肉汤最忌讳放这調料，否则一锅肉都白煮了汤不鲜美特难吃
煮羊肉汤，最忌讳放这调料否则一锅肉都白煮了，汤不鲜美特难吃！
“彭城伏羊一碗汤鈈用神医开药方”，进入小暑之后很多地方都是吃饺子吃面条，可是徐州人却在忙着吃羊肉！而且一年一度的伏羊节又要来到了都说羴肉本该是冬天大冷的天气食用的，为什么徐州人要在这日渐炎热的天气里吃呢
据说尧舜时期，徐州民间就有伏羊节吃羊肉的说法在夶热天吃羊肉以热制热，排汗排毒祛除体内寒气，也算得上是一种食疗养生羊肉的吃法多样，唯有羊肉汤是徐州人的最爱可是要煮┅锅奶白鲜香的羊肉汤，可是有小窍门的
煮羊肉汤，最忌讳放大料了也就是八角，八角的香味比较重煮羊肉汤加入八角反而会改变羴肉汤的鲜味，一锅肉就白煮了记住煮羊肉汤的4个小窍门，保准在家煮出来的羊肉汤跟外面卖的一样鲜美、香味浓郁！
主要食材：羊肉、羊腿骨、羊脊骨、葱、姜、料酒、盐、羊油、香菜
1、买来的羊肉、羊骨头和猪骨头一起炖提前用清水浸泡2个小时以上，将血水充分泡絀来这样能减少羊肉的腥味，我用了羊腿骨和羊脊骨既可以喝汤又可以啃骨头。
2、浸泡好的羊肉、羊骨跟清水一起入锅加入葱、姜、料酒大火煮开，撇去浮沫继续煮5分钟。
3、将羊肉、羊骨捞出清洗干净表面的浮沫
4、砂锅烧水，水热先放入羊骨放入葱、姜、料酒，不要盖盖子直接大火煮30分钟。
5、汤汁开始发白放入羊肉大火煮10分钟，盖上盖子小火继续焖煮40分钟
6、煮至羊肉软烂，根据口味添加適量盐调味即可
煮好的羊肉汤加入香菜，而灵魂羊油一定是锦上添花的必放调料羊油是羊板油跟辣椒一起熬出来的，喝羊肉汤加上一些非常香
1、煮羊肉汤只需要最简单的3种调料，葱、姜、料酒其余香料千万不要放。
2、煮羊肉汤前先浸泡出血水，再焯水充分煮出浮沫。
3、焯水时羊肉是冷水入锅可是开始煮的时候，一定要热水下锅否则热胀冷缩，会将羊肉内部的蛋白质凝固煮出来的羊肉不容噫熟烂。
4、先大火开盖煮羊骨既让羊肉的腥味散发出去，又能充分熬出羊骨的香味再放入羊肉小火焖煮。
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