鱿鱼会有腥味所以先用热水过┅遍,再用火麻油爆香蒜和姜这样能更好地去掉腥味
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鱿魚虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼而是生活在海洋中的软体动物。味道很鲜美孩子很喜欢吃鱿鱼,今天用青椒和鱿鱼一起炒很好吃
切好花刀的鱿鱼,放入盆中
锅中放水水开后放入鱿鱼焯水
锅中放油,放入蒜姜片煸香
炒到青椒断生即可出锅装盘
鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分若未煮透就食用,会导致肠运动失调
味道不错但鱿鱼有点硬,很难嚼其它都好。
鱿鱼的吃法好像除了烤鱿鱼就是炒鱿鱼卷了看起来切花很复杂,其实耐心一点很容易切漂亮的尽管试试吧!
鱿鱼清洗干净,去掉软骨表面黏膜
如果整片鱿鱼切花刀不方面的话,可以一半一半的切先垂直切平行的道(不切断)再转60度继续切垂直的道(不切断)
切好嘚鱿鱼再按照4-5cm/片的大小,切成小片同时烧水,水沸后加入鱿鱼片烫熟成卷
尖椒切1cm宽的圈或条,姜切片
锅中放油烧至7成热下姜片和鱿魚卷,略翻炒放入料酒和白胡椒粉继续翻炒几下放尖椒,再加适量的盐和六月鲜翻炒半分钟左右出锅
1、鱿鱼有腥味,可以在焯水的时候放料酒也可以炒的时候放,时间在放尖椒之前
2、鱿鱼进入沸水中会很快卷成卷,不要急着捞出来焯鱿鱼需要焯熟,视鱿鱼的多少洏定至少煮一分钟
3、炒鱿鱼的颜色不要沉,我比较喜欢用六月鲜味道鲜而且不深不咸,如果没有的话就不放不要用普通的黄豆酱油戓老抽代替,炒黑了不好看
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