做粿条面粉加玉米淀粉有什么用定粉的比例

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-02 08:02 标签： 面粉加玉米淀粉有什么用

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通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强常用来制作具囿弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

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高筋粉加一小半低筋粉或者玉米澱粉就行了 

你试过么具体是什么比例
试过，低筋粉或者玉米淀粉不要过半比例大致就行，你要用中筋粉做什么啊普通的东西无所谓嘚，无需精确配方
水煎包这个大致真不知怎么衡量···

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两种处理方法:1,高筋和低筋对配!经验之谈!

2,直接去菜市场买富强粉!富强粉就是所谓的高筋和低筋中间的那个粉!天天做! 

高筋面粉和低筋面粉1:1么

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