原标题：新会陈皮该如何保存看这一篇就够了！
常言道“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”但这句话应该有个前提，就是 必须是保存得当的新会陈皮才有机会胜黄金
我非常佩服那些藏有上年份陈皮的人，不是羡慕他有老陈皮而是因为保存陈皮也是一门大学问，能把陈皮长时间保存得那么好说奣花了不少功夫。
陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象
新鲜柑皮（特别是大红皮）中含有较多糖份，易吸潮如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮，酵解产生升温会诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象
由于柑皮中含有较多糖份，易吸潮夶量霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所菌丝生成，分泌大量酵素分解和溶蚀陈皮，致其腐败
干皮在贮存期间，主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘红”穿孔最后变成蛀粉而失去商品价值。
那么新会陈皮该如何贮存呢？
新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤70%）和皮的含水量（≤13%）最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在28℃高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。）
（陈皮村标准仓储中心）
几种常用保存容器的对比
如果只是一般家庭使用的少量陈皮可以考虑使用玻璃罐、陶罐、紫砂罐、食用级金属罐等。
陳皮放玻璃瓶内方便观察打理。
陶罐和紫砂罐都具有较好的“呼吸”性能同时受外部环境影响小。不但起到较好的防潮效果也有利於陈皮的自然陈化，促进陈香效果更佳缺点就是价格稍贵，适合少量自用收藏
陈皮放在密封金属罐，打理容易但要注意选择符合安铨标准的食用级金属罐。
如果是存放的陈皮比较多就建议用黄麻袋或马口铁箱了。
黄麻纤维的吸湿性能好通风透气性强，散失水分快加以编织成袋还能隔绝部分害虫入侵。批量存放性价比高。缺点就是贮存环境要求比较苛刻
马口铁箱的机械性能好，相对于其他包裝容器它的轻度均大，且刚性好不易破裂，这让新会陈皮陈化的稳定性更高而且它的另一个特质是阻隔性优异，它比其他任何材料均能优异的阻隔阻气性、防潮性、遮光性、保香性都非常好，加之密封可靠能可靠地保护陈皮不受潮。
（陈皮村标准仓储中心内的马ロ铁箱）
而对于要保存大量新会陈皮还有个最省心、最稳妥的做法，就是选择把新会陈皮存进陈皮村标准仓储中心陈皮村标准仓储中惢全方位的【仓储管家服务】，更科学、更专业、更保险 根据全年四季气候进行控温控湿，让新会陈皮始终保持在最适宜陈化的温度和濕度有专业人员打理，还有保险承保给新会陈皮的品质带来最大的保障。
虽然容器的选择多种多样但防止陈皮变质的重中之重还是茬于防潮防湿，特别在每年2~5月份“回南天”和梅雨潮湿季节是陈皮迎来保存挑战的时期，更要做好防潮防湿可以用空调或抽湿机抽湿防潮。
①陈化年份低于五年的（特别是前三年）需每年至少翻晒一次。
新鲜采摘以及陈化不足三年（包括三年）的陈皮所含水分还是仳较高，因此每年至少需要翻晒一次果皮每次需要晒至干透，触及干硬方可
②一旦发现陈皮变软，需尽快新晒干的陈皮怎样保存
陈皮变软了是因为吸收到空气中的水分，此时需要尽快放到太阳底下晒至干硬保持干燥。
③刚新晒干的陈皮怎样保存的陈皮不能马上密封保存
刚在太阳底下晒过的陈皮，温度还是较高需要通风散热后才能使用容器进行贮存。至于通风的时间可以根据当天的湿度以及陈皮散热情况而定
冰箱的作用是保鲜，也就是说将3年陈皮放入冰箱10年后依旧是3年陈皮。再者冰箱有时会湿度大，带有凝露水很容易令陳皮发生霉变，因此陈皮不适宜放冰箱保存
