重庆小肉面的肉是猪的哪猪肉各个部位分布图

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-14 04:19 标签： 猪肉部位
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妈币4727 &宝宝生日&地区:观音桥街道街道:积分1041&
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本帖最后由 菲菲爱爱 于
13:57 编辑
看到坛子里面有人在说灌香肠，给你们看个实用的东东》》》》
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灌香肠的基本程序是：根据不同的口味，选好肉灌香肠，如果制作川味香肠，就放花椒、胡椒、辣椒、少量的生姜、白糖、白酒、盐等作料后，挂在通风的地方初次脱水一天左右，待表面水份去掉后，再低温烘烤至8成干，然后低温保存。" E2 |1 @* S) N0 c% o) j8 _
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夹子肉灌香肠口味最柔和，后腿瘦肉灌香肠太硬......你们灌香肠用的啥子肉肉呀？？？
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妈币74609 &宝宝生日&地区:街道:积分18314&
, v8 T+ U& A- C" D2 N
紫霞一直不晓得眉毛肉是哪点的肉，说起我最近也该灌香肠了
“重庆亲子旅游”公众微信等你来关注
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妈币8 &宝宝生日&地区:街道:积分4&
亲能说一下十斤肉都放多少料吗来自[]
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妈币3447 &宝宝生日&地区:街道:积分2238&
我从来对这个没有兴趣个，都是我妈在弄，就算灌肠了我也不想去熏烤觉得吃了不好。
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妈币77419 &宝宝生日&地区:街道:积分19008&
川味香肠：10斤肉" A9 C! z- {+ p% u( g3 y$ ?% Z
花椒粉50~75克、辣椒粉50~75克、盐75~150克、葡萄糖200~225克、白酒200~225克、胡椒粉25~50克克、味精50~75克8 T" e( B2 E5 H3 @" @8 A
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广味香肠：10斤肉
白糖150克、盐75~150克、鸡精50~75克、胡椒10克、白酒75~100ml、姜汁75ml
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瘦肉和肥肉比例：7：3或8：2都行/ t8 u' p$ c1 _/ X9 ?
葡萄糖也可少放点，放葡萄糖颜色会更好看，鸡精味精口淡的可不放
#健康是福#&&络宝，爸爸、妈妈永远爱你！
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妈币8 &宝宝生日&地区:街道:积分4&
回复 , w, Z9 V3 \3 z
川味香肠：10斤肉
花椒粉50~75克、辣椒粉50~75克、盐75~150克、葡萄糖200~225克、白酒200~225克、胡椒粉25~ ...; \2 Y6 s6 y" i% T% \2 O, R* ]
这是你们当地人的口味吗？还是那里的来自[]
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妈币4 &宝宝生日&地区:街道:积分2&
我用的夹子肉来自[]
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妈币3606 &宝宝生日&地区:街道:积分8881&
有空也想试一下呢
1张图教你学会灌香肠 灌香肠用猪的哪个部位好 美貌肉、里脊肉、 ...
重庆分公司2周年庆之际，特推出“真半价抽奖”，优惠力度空前，打造一场全城期待已久的整装盛宴。“真半价抽奖”名额将在周年庆活动期间抽取，签单业主均有机会获得周年庆大奖。
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猪肉的哪个部位最好吃？
，我挑会的回答
相关阅读：=======================我以前分享过，其实相比牛肉来说我更喜欢猪肉，大概是从小吃红烧肉和肉面筋长大的缘故。猪肉和牛肉一样讲究不同的部位不同的做法，里脊肉烤了吃，前后腿肉炒肉丝，五花肉卤了吃或者做蒜泥白肉，都是善用食材的。梅花肉是我特别中意的肉。梅花肉取猪肩上半部分，瘦肉为主，和牛肉一样带油花，相比里脊来说脂肪含量高。如果拿牛肉比的话大概就是肋眼肉，虽然常用来做红烧肉或者下火锅，但是我偏偏喜欢拿来做猪排。梅花肉肥瘦适当，肉质嫩，而且价格还便宜，算是——(????)?穷人吃的肋眼吧。晚上被大雨困在超市，正好梅花肉打折，于是买了一块回来，做猪排是最简单不过的事情了(???)铸铁煎锅和压板一起在灶上干烧一会儿，烧到热今天买了一斤混合香料回来，正好拿来试一下。梅花肉放到常温，用厨房纸擦干水分，用海盐、混合香料和橄榄油在两面抹一下。没有混合香料的推荐迷迭香或者其它适合猪肉的香料。然后把肉往烧热了的锅里一放，盖上压板根据肉的厚度，1-2分钟翻一次，翻的时候注意方向，井字形的grill mark就很容易出来了。猪肉煎全熟也很嫩，不容易煎过头，火候掌握上比牛肉容易很多。怎么掌握火候？有肉类温度计的直接上温度计，没有的弄指压感觉吧，这个靠经验。和牛排一样，煎完后要放一会儿再吃切片装盘把之前放置时候流出来的汁淋回去这次煎出来已经熟了，还略带一丝粉色，多汁鲜嫩，火候正好。
正好这期的三联生活周刊有介绍这个，下面是图片其实有的部分这上面没提到的比如猪耳朵，家乡那边又叫顺风，下酒极好，外面是胶质，里面是脆骨，吃起来嘎嘣脆卤猪脚啃起来也很带劲带感啊，口感有点类似肥肉，但是不像有种肥肉一嚼之后出油的肥腻感，猪脚里面有带有一点瘦肉，如果炖的足够烂的话，非常松软，和平时吃的带嚼劲的肉感觉很不一样，个人非常喜欢猪大肠烧起来非常下饭觉得猪油渣好吃是因为小时候家里条件不是很好，肥肉一般不吃，丢了又怕浪费，所以一般会把肥肉拿来炸猪油，都是回忆啊（顺便说一下，猪油和青菜我觉得是绝配，吃的青菜，可是因为猪油的肉味，满脑子想的都是飞来飞去的猪肉啊...）还有猪肝...不行，说不下去了...会被自己馋死...每个人标准不一样，每个人喜欢的做法不一样，所以很难直接说哪个部分是最好吃的...
，一意孤行
生猪肉，大理的一道特色菜-------------------------------------补充说明：大理洱源杀猪后用稻草或松针烧去猪毛，猪成了名符其实的火烧猪，通过烧烤已经将猪烧得黄生生，脆嫩嫩的，那皮子大半已经烧熟了。此菜主要考究的是烧功和蘸水。
，今年一定要多送出赞同和感谢
取决于你想做什么菜。红烧肉当然要无花肉溜肉片还是选里脊肉白切肉推荐选后腿肉个人最喜欢吃的是护心肉，尖椒炒的，^_^
，为往圣继绝学，为万世开太平！
猪颈肉啊！ 特别是碳烤的！
，因为他最重要，所以不敢怠慢，不敢轻佻。
我喜欢它的全部全部全部！
专业的回答你最嫩的猪肉位置在里脊肉，当然腰梅肉上有一块也很嫩
必然是猪头啊
，待解救女青年
金华火腿都是两头乌的前腿做的。老妈买肉也从来都是要前腿核心的那块瘦肉。
，不骂街没法儿过日子
猪脑。用荷花叶裹着生猪脑放到烧烤架上捂熟，辣椒水，孜然，葱花那么一撒。极品夜宵。
，我是一颗名叫ddv的译码器
我覺着应该是猪脸和猪耳朵
，很多自己没发现的特长
当然是大腿骨骨头边上
，科学爱好者/兽医/程序员
我们大学学解剖学的时候，老师说的是里脊肉最好的，而且有个专门的名称叫眼肌，眼肌面积，指家畜背最长肌的横断面面积，是衡量猪的瘦肉率的重要指标。
，一个迫于生计而沦落到互联网做产品的编剧.
由于会做菜，我觉得猪的每个部位都可以很好吃。
，一念向善，心存良知
，可能，我確是一個違心主義者。
参看“年羹尧里脊”：清代康熙、雍正朝重臣，吃的方法也很血腥，命厨子手执竹片将活猪追打，直打得猪背上的脊肉质地松绵、筋腱脱尽、纹理顺当，方才从活猪身上一刀割下。同样是一头猪的食材，怎么吃出花样才是精妙的地方。
必须是猪尾巴啊！真事?曾经用一条猪尾巴让一回民爱上了大肉。穆罕默德不要怪我啊。。。
，狗富贵，互相汪
，CEO兼执行董事
排骨，猪心，里脊。
，君子坦荡荡，小人长命兮。
俗称猪后臀 ！
反正我喜欢猪蹄。个人口味不同。
，拒绝平庸
家乡过年有杀猪请客的习惯
最好吃的道菜莫过于酱水肉了 酱水肉取自猪颈肉 肥瘦相间 加上陈年老酱爆炒即可出锅 十分可口
，放开牛逼刷知乎
猪大肠，你不能想像的美味。配合酸菜一起炒，啧啧啧....九转肥肠，啧啧啧....可能有人说大肠有点重口，甚至有点猪翔味，在敝人看来这就像是湖南人不允许你污辱臭豆腐一样，吃的就是那个味。
，呆萌而近妖
尾巴啊！猪尾巴，一只猪只有一条
应该是猪吧，不是猪肉吧
，80后的肉体，70后的心态
小时候农村杀猪，听大人们说过，猪最好吃部分莫过于：心（猪心）腰（腰花）舌（舌头）
猪胸腔与腹腔中的那块隔膜
多数人没吃过
因为就没人卖
那个大多都是卖猪的自己吃的
舌头。。。尤其是腊过的。。。
看要烧什么吧0 0个人喜欢五花肉和里脊肉，啊，还有猪肝！！
，是一个对世界充满好奇的人。
猪！里！脊！
大骨边的肉！（连着大骨的 拆下来 最好吃了& &
，不setting会死星人，爱玩instagram
选梅花肉不如选猪颈肉啊，脂肪分布是类似的，但是猪颈肉分布得更均匀一点，而且还没有筋。另外支持各种猪内脏尤其是肥肠。。。
肥肠粉很好吃！
不知道学名怎么叫，我们这里叫”二层肉“，介乎于肥肉和瘦肉之间。
个人认为是猪板筋（每个地方称谓不同，我是南方人），配合着蒜苗炒着吃，油而不腻
，翻滚吧少年
排骨和肘子
，钓鱼人，求土建工作，吃苦耐劳，头脑清晰。
猪蹄子。。
(含着口水来回答)
，吃CSS 亏,上JS的当,最后死在兼容上
大家千万别学第一名的猪肉做法
猪肉不熟透 猪肉绦虫会进入你的脑子 然后你就嗝屁了
，路痴，经常性走丢
都好吃，看做什么菜。另外，有喜欢吃鸭脖子的有喜欢吃鸡屁股的，看个人嗜好。要说肉质，里脊肉最嫩了。
，让我能做的和我想要的，对等起来；
从小吃到大，觉得有脆骨的部分最好吃，可是不知道那叫什么肉。
，高分子材料
，面子真的那么重要么
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馆藏&46607
TA的推荐TA的最新馆藏有谁看的出这块扣肉是猪的哪个部位的肉做出的？_百度知道上肉是指猪的哪个部位_百度知道猪头肉是特指猪的哪个部位的肉？_百度知道

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